醋是常见的调料,与醋不能同食的食物是什么?

发布网友发布时间：2022-05-09 12:00

共9个回答

懂视网时间：2023-02-07 14:04

哪些食物不宜放醋调味呢？大家知道吗？如果不知道的话，就和我一起来看看吧。

炒青菜不宜放醋炒青菜时，如果加入醋佐料，可使青菜的亮绿的颜色丧失，进而影响其食用的感观性状。这是因为青菜中的叶绿素在酸性条件下加热极不稳定，其分子中的镁离子可被酸中的氢离子取代而形成脱镁叶绿素。另外，青菜中含有丰富的维生素C，在碱性条件下易氧化失效。因此，炒青菜时不宜放醋，而宜在中性条件下大火快炒。

炖骨头不宜加醋骨头汤是补充钙、锌、磷等矿物质元素的较好来源。炖骨头汤时不加食醋，逸出的矿物质元素都是以有机络合物的形式存在的;若加入食醋，尽管可使矿物质元素的浸出略有增加，但却使逸出的大部分元素在酸性环境中转变为无机离子形式存在，直接影响机体的吸收率，因矿物质元素的有机络合物吸收率比无机离子大3～4倍。因此，炖骨头不宜加醋。

注意事项

热心网友时间：2023-02-07 11:12

　醋的成分通常含有百分之三到五的醋酸，有的还有少量的酒石酸、柠檬酸等。理论上讲，几乎任何含有糖分的液体都可以发酵酿醋。今天，按食醋生产方法，食醋可分为酿造醋和人工合成醋。此时，如果你再吃含大量植物色素的水果，如橘子等，其中的类黄酮会在肠道被分解，加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，长期这样吃会导致甲状腺肿大。

羊肉性温热，具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳等功效。醋性温，有开胃、活血、杀菌等作用。很多人吃点啥都爱加点醋，喝羊肉汤的时候也习惯性地要放醋以为这样才够味。殊不知羊肉性热，而醋与寒性食物搭配起来才最好，醋与青菜相克，烹调青菜时,如果加入酸性佐料,可使其营养价.值大减.因为青菜中的叶绿素在酸性条件下加热极不稳定.其分子中的镁离子可被酸中氧离子取代而生成,一种暗淡无光的橄榄脱镁叶绿素,营养价值大大降低.

羊肉泡馍在人们空腹的情况下不能和醋一起吃，因为空腹时，人们的i胃里充满大量胃酸，所以当人们空腹吃羊肉泡馍时再放一些醋，会刺激胃粘膜，容易使胃在消化和吸收时很难受，同时更容易产生大量的胃酸，让人很不舒服！许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。醋性温味甘，宜与寒性食物搭配，与羊肉同食容易让人上火。

你觉得羊肉和醋搭配起来好吃的话你可以试试少吃一点。猪不辣，羊不酱这是老人们流传下来的，猪肉里面放辣椒会让猪肉只能吃到辣味而吃不到猪肉的味道，羊肉也是羊肉与醋相克：醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸。醋中的曲霉分泌蛋白酶，将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸。其性酸温，可消肿活血，杀菌解毒；食物荮睦又与酒相近。

热心网友时间：2023-02-07 12:30

醋中含有醋酸及多种有机酸，牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质性质，而且其本身就有一定的酸度。当酸度增加到等电点4.6以下时，则发生凝集和沉淀，不易被消化吸收。肠胃虚寒的人，更易引起消化不良或腹泻。所以古人才有“奶与酸物相反”的说法。所以，饮用牛奶或奶粉，不宜立即进食醋制食物。

　　2、醋与羊肉：

　　羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，所以二物同食，容易生火动血。羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不好及血液病患者更应注意。

　　3、醋和胡萝卜：

　　炒胡萝卜不宜加醋。因为胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄入人体后变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙和夜盲症的人，就是缺乏维生素A的缘故，所以不要用醋来炒。因为放了醋，胡萝卜素就完全被破坏了。

　　醋中含蛋白质、糖、维生素（B1、B2、PP）、醋酸及多种有机酸（如乳酸、琥珀酸、柠檬酸、葡萄酸、苹果酸等）。醋中的曲酶分泌蛋白酶，将原料中的蛋白质，分解为各种氨基酸。其性酸温，能消肿活血，杀菌解毒；食物药性又与酒相近。所以，醋可去鱼腥，宜与寒性食物如蟹等配合，而羊肉大热，所以不宜配醋。

热心网友时间：2023-02-07 14:05

羊肉，胡萝卜，牛奶，因为都是属于温性的食物，所以都不可以和醋一起吃，和醋和在一起会产生反应的，会腹泻。

热心网友时间：2023-02-07 15:56

不能和牛奶胡萝卜羊肉放在一起吃，这样很有可能会导致消化不良或者是腹泻的情况，而且一般情况下也会导致身体出现一些问题，所以最好不要将这些放在一起吃。

热心网友时间：2023-02-07 18:04

醋不可以和菜心一起吃，会破坏营养价值，醋不可以和小米一起吃，会降低营养价值，醋不可以和小白菜一起吃，会让营养流失，醋不可以和芹菜一起吃，会损伤牙齿，醋不可以和牛奶一起吃，可能会引起腹中病结，还有就是醋不能和胡萝卜吃，会把胡萝卜素全部破坏掉。

热心网友时间：2023-02-07 20:29

牛奶，羊肉，胡萝卜，芹菜还有消炎药，虽然大家比较喜欢吃醋，但是平常也得注意这个食物的搭配。

热心网友时间：2023-02-07 23:10

羊肉，因为这样吃很容易上火，而且对于血液疾病患者来说，也是有影响的，最好不要一起吃。

热心网友时间：2023-02-08 02:08

与醋不能一起吃的食物就是菠菜，油麦菜，香菜，芹菜，猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉，酸奶，鸡蛋。