炒糖葫芦的做法
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发布时间：2022-05-07 23:06
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热心网友
时间：2022-07-01 19:53
裹着银丝的【糖葫芦】
「酸」是山楂的味觉标签🏷️，所以它的最佳伴侣是「糖」🍬
今天教大家用「山楂」和「糖」做两种小零食。
本期介绍【糖葫芦】的做法，是裹着糖丝的糖葫芦哦～！
【雪球山楂】的做法请到主页⏮戳上一期。
用料
山楂 吃多少做多少
白砂糖（冰糖也可以） 200g
水 100g
熟芝麻 一小撮🤏
裹着银丝的【糖葫芦】颜值💯的酸甜小零食的做法
山楂洗净，掰掉果枝，⚠️表面水分擦干（这一步很重要，表面有水很容易挂不上糖衣‼️）我个人喜欢把底部黑黑的部分挖掉，不挖也可以
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擦干的山楂用竹签穿成串备用
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锅里加糖和水，中火🔥🔥煮到糖全部融化，转小火🔥慢熬（这一步之后就不能搅拌了‼️容易翻砂结霜）
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糖浆水分挥发得差不多以后会开始冒大泡泡
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继续熬，大泡泡会变小泡泡
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继续熬，看到糖浆呈现金*了，断火（不确定火候就用竹签沾一下糖浆，浸到冷水里，糖浆马上能凝固就说明可以了））
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加入熟芝麻快速搅匀
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接下来的动作要快，用汤勺舀起糖浆均匀地淋到山楂串上，淋好以后放到油纸/光滑平整的案板上让糖衣冷却变硬
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糖衣凝固后，就可以吃了，跟我一样造作想再拗个造型的继续往下看
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用勺子沾一下锅里还温热、半凝固的糖浆，拉出细长的糖丝
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在糖丝凝固变硬前赶紧用糖葫芦接住，糖葫芦不停转动，直到表面均匀地裹上糖丝
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颜值💯的【银丝糖葫芦】就完成了
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小贴士
🔘 糖水比例其实不用太精准，水能浸湿糖就可以了，反正水分都是要熬掉的，水少加点就节省时间，不小心加多了就多熬一会儿；
🔘 断火后动作一定要快‼️动作太慢容易翻车；
🔘 喜欢薄糖衣的，糖浆金*就可以开始浇糖衣了；喜欢厚糖衣的，可以再熬一小会儿到糖浆深*，糖浆更粘稠一点，裹上的糖衣就会厚一些，但厚糖衣吃起来会比较容易粘牙哦～这个大家自己取舍；
🔘 自制的糖葫芦没有任何添加剂，放久了糖衣多少都会化的，所以吃多少做多少吧，不要浪费；
🔘 【关于如何洗锅】加热水煮开，锅里凝固的糖就会自己融化了；糖浆剩得多的话也可以拿去炒糖色炒菜；
热心网友
时间：2022-07-01 19:53
冰糖葫芦
在冬天，雪地里吃糖葫芦是小时候的味道，以前都是山楂糖葫芦，一侧在各种水果都可以盘了。宝贝爱吃，快过年的时候，多做一些存在冰箱冷冻可以吃一阵时间了。
用料
糖 400克
水 200克
竹签 50根
草莓 10个
圣女果 半斤
砂糖橘 半斤
红提 半斤
车厘子 半斤
金桔 半斤
冰糖葫芦的做法
竹签洗净控干，网上可以选择各种样子的，方便快捷。
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水果洗干净备用。可以用各种自己喜欢的水果。车厘子提前用筷子或吸管去籽。
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竹签串水果备用，注意竹签尖不要没过水果。
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来个草莓的，没做就想吃点一个。
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熬汤，400g糖加200g纯净水，开大火熬糖，锅中开始出大泡，转小泡时，转小火，继续熬，熬至用筷子蘸糖放入清水中很快凝固，并脆的时候可以蘸糖葫芦了。继续最小火熬糖。
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看看成品，是不是很治愈。
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砂糖橘的很好吃，水水的。吃完饺子绝对解腻。
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这个是金桔的。
最爱的草莓，来一口，糖真的很脆，很甜。
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热心网友
时间：2022-07-01 19:54
这样就可以了
然后用竹签把它们串起来
现在开始熬糖，在锅中倒入一碗冰糖，再倒入一碗水，冰糖和水的比例是1：1
开中火将水烧开，水开后调成小火慢熬，这里需要注意的是，水开后千万不要搅拌糖水，如果搅拌糖水就很容易反砂，颜色成为焦糖色，接近香油的颜色就可以了，开到最小火，千万不要关火，关火糖浆就会凝固，撒入一把炒熟的芝麻，把山楂淋上煮好的糖浆
热心网友
时间：2022-07-01 19:54
1 先把山楂泡水洗干净
2 把山楂里面的葫去掉（如果不嫌麻烦就去掉，也可以不去掉）
3 起锅烧水放白糖，让水莫过白糖即可，开始熬，熬到粘稠起泡，继续熬，熬成焦糖色就可以了，用筷子粘一下糖放到冷水里看看糖可以变硬么，要是变硬就可以，
4把糖浇到山楂上面，放到平面的地方，放一会等凉了凝固了糖就可以吃了。
热心网友
时间：2022-07-01 19:55
