黄瓜怎么炒脆

发布网友发布时间：2022-05-07 22:40

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热心网友时间：2022-07-01 18:00

黄瓜炒肉片

主料：猪肉200克，黄瓜400克；

调料：食用油50克，精盐2克，酱油40克，味精适量，豆瓣酱一汤匙，葱段、姜片、蒜片、水淀粉各适量；

做法：

1、准备一个干净的盆，然后我们把猪肉清洗一下备用，然后将猪肉洗净后沥水切成薄片；黄瓜清洗后放在案板上剖开后除去蒂和籽，洗净切成片待用。

2、将肉片盛放碗中，加入少许酱油、精盐和水淀粉拌匀。将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中，拌成汁。

3、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至七成热时，加入豆瓣酱，之后放入肉片翻炒后加入姜片、蒜片和黄瓜片混炒数下，再加入荧汁，翻炒至浓稠即可，脆爽的。黄瓜炒肉片做好了，起锅装盘。

个人经验：敲重点，我们在炒菜的时候准备工作要充分，肉片、黄瓜均须预先切片，否则会手忙脚乱。汁也应提前调制，而不是现做。这道菜的的主要特点就是保持其滑嫩、脆爽，如果你喜欢的话可以尝试做一下，小白也可以轻松学会。