肉沫茄子最正宗的做法
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发布时间：2022-05-08 13:51
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热心网友
时间：2024-01-24 17:01
春季是冬夏转换交替的季节，冷暖气流互相交争，时寒时暖，乍阴乍晴，天气变化无常。气候的不稳定，使对气候敏感的人有诸多不适应，对此，敏感之人要注意起居调摄。春季多风，而风邪是春季疾病外感因素的主要因素，它可能引发各种传染性、流行性疾病，如感冒、白喉、猩红热、麻疹、流脑、水痘、扁桃体炎、肺炎等，所以春季要谨防流行病。今天向大家推荐一道适合春季去寒的家常菜---肉沫茄子.
说起这肉沫茄子，我做的妈妈最喜欢吃了，妈妈常开玩笑地说我是：青出于蓝而胜于蓝，呵呵，真有点不敢当了，妈妈这样的夸奖实在是高哦
材料
主料：茄子300g、五花肉200g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、酱油适量
肉沫茄子
1
准备好茄子
2
茄子用刀成十字型划成分瓣,再切成五厘米长的段状在开水焯软备用.
3
焯好水的茄子段
4
将猪肉按三七的肥瘦比例剁成沫状备用
5
热锅下油,倒入肉沫扁炒出香味
6
再加入焯好的茄子一起入锅炒,加入适量盐,酱油调味.
等肉沫中的油浸入茄子之后,即可撒上葱花出锅啦...
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这道菜,油而不腻,茄子充分吸收了肉沫中的油,吃起来口感非常好,葱花可以驱寒,而且闻着也香,总之,这道家常菜我个人非常喜欢,也希望能给春天的你,带来饭桌上的愉悦和享受!
小贴士
茄子吸油,一定记得要多放油
