美味的鸡肉虾仁饺子怎么做好吃又简单,做

发布网友发布时间：2022-05-08 16:30

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热心网友时间：2024-01-25 21:55

制作方法
1、面粉（饺子粉）放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置30分钟；
2、干香菇用清水泡发，切小粒；
3、鸡腿洗净，从内侧划开，剔去骨头，去除筋和肉皮；
4、将鸡腿肉依次切薄片、切丝、切小粒，然后用力剁成肉糜；
5、鲜虾洗净，去壳、去背部沙线，切成1厘米长的小段；
6、将鸡肉糜、香菇、虾和玉米粒混合，调入料酒、胡椒粉、香油、糖和盐，顺一个方向搅拌均匀，鲜虾鸡肉饺子馅就做好了；
7、取出醒发好的面团，用力揉至表面光滑，将面团分成若干份，取一份搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入鲜虾鸡肉饺子馅捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完；
8、做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水（共添三次水），待饺子全都浮起来，鼓鼓的，就可以捞出来吃了。

热心网友时间：2024-01-25 21:55

主料虾仁 80g 肉泥 180g 辅料油适量盐适量小葱适量姜适量糖适量胡椒适量老抽适量生抽适量鸡蛋适量蚝油适量步骤 1.将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。 2.葱姜切未。注:这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了。 3.肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。注：这里肉泥有400克，今天调的虾仁饺子馅只用了180克，余下的用作它用。 4.全部搅拌均匀备用。 5.另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蠔油。 6.打水搅均。注：水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均。 7.再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均即可。 8.拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。小贴士 1．拌馅时要打水还要打油才能细腻、光滑和滋润。 2．水要一点点的加，加点水，拌均，再加点水，再拌均。 3．虾仁切成大粒，增加颗粒和层次口感。