泡菜吃多了对身体有没有好处啊

发布网友发布时间：2022-05-09 01:21

共4个回答

懂视网时间：2022-08-21 01:14

1、泡菜中常含有一定量的硝酸盐类。

2、硝酸盐进入体内后，还会在组织代谢作用下生成亚硝胺。无论是亚硝酸盐还是亚硝胺都会对人体造成一定的危害，特别是亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌（消化内科肿瘤科）、胃癌（消化内科）、肝癌和大肠癌（肛肠外科消化内科肿瘤科）等。

3、致癌物质在泡菜最初的几天含量最高，然后逐渐下降。只要大家能够把握好食用的量，适当的食用泡菜，还是可以对身体有比较好的保健作用。

热心网友时间：2024-03-23 14:09

有人认为有酸味的食物就是酸性的，这是很多人饮食上的误区，不少水果、蔬菜都有酸味，但它们仍然是碱性食品。泡菜是由各种蔬菜自然发酵而成的，虽然加入了一些辅料，但蔬菜呈碱性的本质没有改变。因此，常吃泡菜不会有副作用。胃酸过多的人常吃泡菜，不但不会加重病情，反而还有助于中和胃酸，缓解不适。尿酸高的人主要是肾脏不好，饮食上要特别注意不要“吃海鲜喝啤酒”，尿酸升高跟吃泡菜没有任何关系。至于对身体酸碱度的调节作用，常吃泡菜的好处无庸置疑。首先，它的碱性特质有助于平衡身体的PH值。由于不需要加热，因此不会破坏两种重要的营养素――维生素C和维生素P。此外，泡菜还能供应维生素A和维生素B，同时含大量膳食纤维，可降血脂、降血压、降血糖、治便秘。有些人担心泡菜发酵过程中会产生对人体有害的亚*盐，其实是多虑了。自家做的泡菜绝对原汁原味，只要腌制的时间充分合适，产生的亚*盐是非常少的。为什么做出来的泡菜吃起来有些酸味呢？原因就在于盐放少了，发酵的时间又有点长，因此各种蔬菜中的糖分慢慢流失，而变成酸味。炮制时间一般为夏季2～3天，冬季5～6天。如果初次做，掌握不好发酵程度，可以在时间差不多的时候，用干净的筷子夹出一点泡菜尝尝。味道合口，就可以拿出来食用了。真正做成功的泡菜应是酸、甜、麻、辣、脆五味俱全。味道不够的话就再泡上1～2天。如果感觉太酸，还有补救的办法，就是食用前先用白开水冲一下，然后再稍撒一点白糖拌着吃，酸酸甜甜特别爽口。现在大部分家庭都是三口之家，一次不用泡太多，常吃常泡，永远吃新鲜的。对于放盐的量，可以在你的经验基础上多加一点。不用担心泡菜太咸，咸味都溶在水里了。而且适当多放点盐，能有效避免泡菜太酸。
麻烦采纳，谢谢!

热心网友时间：2024-03-23 14:10

没有好处，泡菜在腌制过程中营养成分减少，还会产生少量的亚*盐对人体产生一定的危害。不是不能吃，但一定要少食。

热心网友时间：2024-03-23 14:10

没得好处主要是因为泡菜都是致癌物质适量的饮食还是好的只是不要天天都吃顿顿都吃那样就不好了

热心网友时间：2024-03-23 14:11

没好处，腌制品吃多了容易致癌。

热心网友时间：2024-03-23 14:09

热心网友时间：2024-03-23 14:10

没有好处，泡菜在腌制过程中营养成分减少，还会产生少量的亚*盐对人体产生一定的危害。不是不能吃，但一定要少食。

热心网友时间：2024-03-23 14:10

没得好处主要是因为泡菜都是致癌物质适量的饮食还是好的只是不要天天都吃顿顿都吃那样就不好了

热心网友时间：2024-03-23 14:11

没好处，腌制品吃多了容易致癌。