做糯米糕点时，如何才能把面团和好呢？

发布网友发布时间：2022-04-21 18:31

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热心网友时间：2024-02-20 15:49

将小剂子按扁包入适量豆沙馅，包好揉圆将两手少沾点水，揉几下麻团，使其表面沾上水，增加黏性扔到芝麻堆里滚上芝麻，再拿版出来揉实，把芝麻揉进麻团制坯:糯米粉，面粉，白砂糖放入盆中，搅匀。冲入沸水50克烫熟米粉的1/5，趁热将其余米粉加入冷水200克和烫熟的米粉揉擦均匀成为光滑的面团。洗40分钟。

然后慢慢依次加入水(我用的是冷水，有些教程用的是温水，热水，大家也可以试试)，揉面团，揉一点加一点水，这样可以保证面团不会过湿需要添加糯米粉中和。面粉和糯米粉比例1：2，面粉需要用开水和面，糯米粉温水和面就行，然后混合，弄成小块揉圆，上面裹上一层芝麻，然后油炸。

不但口味丰富而且层次分明。同时，麻圆在港澳地区也被作为新年的贺岁小吃，寓意团团圆圆，幸福美满。一道好的小吃不但要给人们带来味蕾的体验，更要在欢乐里带来温暖的慰藉。一般情况下，很少会有家庭自己会去制备，如果能够吃上的话，大多都是在路边的小摊才能够见到麻圆的踪影。其实麻圆就是用糯米粉做出来的一种美食，它非常的好吃。

碗中倒入100克糯米粉，倒入刚刚调好的糖水搅拌成面糊后，再倒入100克糯米粉搅拌成颗粒状后下手揉成面团。成形：将面剂按成中间厚、边缘薄的圆形坯皮，中心放入一个枣泥馅，收口搓成（对搓）圆球形。把搓圆的麻球粘匀白芝麻，即成麻球生坯。成形：将面剂按成中间厚、边缘薄的圆形坯皮，中心放入一个枣泥馅，收口搓成（对搓）圆球形。把搓圆的麻球粘匀白芝麻，即成麻球生坯。

热心网友时间：2024-02-20 15:50

糯米面先通过一个细一点的网筛，把它筛成细粉，放入面盆中，再加入组队好的泡打粉和酵母，搅拌均匀，在里面分少量多次的加入温水，边到边搅拌，再用手去和成一个光滑的面团，盖上盖子，醒发一个小时。

热心网友时间：2024-02-20 15:50

糯米要提前浸泡一晚，使用开水烫，把糯米粉烫熟，先揉成小团，再揉成大团，反复的揉搓，使它有粘性，韧性，这样做出来的糯米糕特别好。

热心网友时间：2024-02-20 15:51

用热水,一定要用热水!将热水浇到碗里。然后用筷子,搅拌一下。因为温度高,所以不要直接用手去搅拌。等搅拌的差不多了，等水、面充分融合后,晾晾面,等温度不烫手时,用手揉一下面,揉成光滑的面团。