蒜蓉茄子做法.
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发布时间：2022-04-21 18:32
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热心网友
时间：2023-02-05 13:11
食材：茄子、蒜、葱、红辣椒
调料：生抽、蚝油、盐、老抽、白糖、清水
【做法】
1.准备好2根长茄子洗干净后，把茄子切成条状。
2.把切好的茄子放进水里浸泡一下，防止茄子氧化变黑，然后准备好大蒜、辣椒、还有葱，把它们全部切碎备用。
3.锅里放水，把水烧开后把装好盘的茄子放进锅里大火蒸10-15分钟，蒸熟后拿出来备用.
4.锅里放入花生油，把大蒜、葱白、辣椒放进去炒香，然后放进生抽、蚝油跟一点点的盐，翻炒均匀后出锅备用。
5.现在来调一点酱汁，取一个碗，放入半勺白糖、小半勺的盐、一勺生抽、一大勺的蚝油、一点点的老抽，最后在倒进半碗的清水，搅拌均匀备用。
6.取一个砂锅，把放凉的茄子装进砂锅里，把我们调好的酱汁倒进去，然后开中火煮5分钟。
7.时间到了之后，把做好的蒜蓉倒进去，稍微翻动一下，然后盖上盖子小火焖个6-7分钟。
8.时间到了之后，用水淀粉勾一点薄芡就可以出锅了，出锅后洒上一点葱花就可以开吃了，我们这一道蒜蓉焖茄子就做好了，味道很香哦。
热心网友
时间：2023-02-05 14:46
觉得今年时间过得特别快，转眼就到立秋了，觉得立夏也没几天了，我们这里上个月一直在下雨，只是前一周才开始下起雨来，一下子气温就升得很高，热得人无法忍受；这个时候才有了夏天的气息，可今天却是立秋了，时间真快！虽然立秋已经步入秋季，但气温却丝毫没有下降，仍然是那么炎热；在立秋的那一天，许多地方都非常讲究“吃”，每年立秋前后，我们都要吃一种蔬菜，这就是茄子。
不知大家有没有听说过这样一句话：“立夏种茄子，立秋吃茄子”，虽然说茄子随时随地都有卖，但我还是觉得秋天的茄子是最香最好吃的！立秋以后吃的茄子叫秋茄，秋茄的味道会更精致美味，多吃一点还能清热解暑；我们平常的茄子制作方法有很多种，今天我就给你介绍一下，我上面说的茄子蒸一蒸就好，味道酸辣可口，做法和用料都很简单，主要还是还很健康不油腻，特别适合这种天气下吃的，我已经分享了这个做法，我们一起来看看吧！
蒜蓉茄子做法：
所需配料：茄子，蒜，葱姜
将茄子洗净，然后切掉茄子的根部，用刀将茄子从中间切开，然后将茄子放入蒸锅内，一次摆开，不能叠在一起，基本上蒸10分钟左右即可，但大家还是根据实际情况来决定蒸的时间，蒸的时候就可以了，但大家要在茄子蒸好后继续蒸，茄子蒸的时间过长营养会流失；
蒸茄子的同时，也要处理其它配料，先将大蒜洗净，然后将大蒜切碎备用；将大蒜剁成蒜末，或用料理机将大蒜打成蒜泥；后准备一个碗，放入适量的生抽、醋、糖、鲜汤，再加上小半碗的水，用筷子搅拌均匀，如爱吃辣的，也可放入少许辣椒，大蒜可根据大家的口味调制成，没有任何要求；
锅内加入适量油，油不烧热时，先将蒜蓉放入锅内，然后用小火将蒜蓉爆香，然后盛起，放入调味汁内，再将先切好的葱姜放入碗内，然后将汤汁放入锅内，用大火将汤汁煮开，煮熟后放入碗内备用；将蒸好的茄子放入锅内，待凉；
把晾凉的茄子用手撕成条状，小心烫手！将撕好的茄子整齐地摆在盘子上，然后将前煮好的汤汁淋在茄子上，用筷子搅拌均匀，即可食用。
技巧：
蒸茄子时，不要放在盘子里蒸，用碟子蒸后颜色会变淡，还会影响味道；
茄子皮不能刮去，因为茄子皮内含较*他命，很有营养。
立秋了，要多吃这道菜，只需简单一蒸，鲜香可口，全家都喜欢！所有的人都还在等什么，赶快行动！真是美味！
热心网友
时间：2023-02-05 16:54
食材：茄子、蒜、葱、红辣椒
调料：生抽、蚝油、盐、老抽、白糖、清水
【做法】
1.准备好2根长茄子洗干净后，把茄子切成条状。
2.把切好的茄子放进水里浸泡一下，防止茄子氧化变黑，然后准备好大蒜、辣椒、还有葱，把它们全部切碎备用。
3.锅里放水，把水烧开后把装好盘的茄子放进锅里大火蒸10-15分钟，蒸熟后拿出来备用.
4.锅里放入花生油，把大蒜、葱白、辣椒放进去炒香，然后放进生抽、蚝油跟一点点的盐，翻炒均匀后出锅备用。
5.现在来调一点酱汁，取一个碗，放入半勺白糖、小半勺的盐、一勺生抽、一大勺的蚝油、一点点的老抽，最后在倒进半碗的清水，搅拌均匀备用。
6.取一个砂锅，把放凉的茄子装进砂锅里，把我们调好的酱汁倒进去，然后开中火煮5分钟。
7.时间到了之后，把做好的蒜蓉倒进去，稍微翻动一下，然后盖上盖子小火焖个6-7分钟。
8.时间到了之后，用水淀粉勾一点薄芡就可以出锅了，出锅后洒上一点葱花就可以开吃了，我们这一道蒜蓉焖茄子就做好了，味道很香哦。
