发布网友 发布时间:2022-04-21 18:24
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热心网友 时间:2023-10-09 03:49
【提醒!苹果烂一点就不能吃了哦】有人吃水果时,碰到水果烂了一部分,就把烂掉的部分剜掉再吃,以为这样就健康了。实际上,即使把水果烂掉的部分削去,剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物,甚至还有微生物开始繁殖,其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此,苹果烂一点就不能吃了哦!不单单是苹果,水果都是些娇气的东西,怕摔怕碰,怕冷怕热。所以,我们经常会碰到一些烂果子。基于“勤俭节约”是国人崇尚的一种美德,于是,那些摔坏的苹果被老妈紧急做成的果盘,出现褐色斑块的鸭梨变成了梨汤,还得从长出青霉的橘子中抢出两瓣来吃。这些抢救性吃法究竟对不对?我们还得从烂果子的来源说起。一般来说,产生烂果子的原因可以分成三类,一是由于磕磕碰碰引起的机械性损伤,二是由于低温引起的冻伤,三是由于微生物侵染引起的霉变腐烂。碰伤的苹果还是好苹果这三类损伤中,机械性损伤是最常见的。比如,车筐里装一袋子又红又大的苹果,然后经过了一段正在挖沟的小路;又或者一个品相完好的苹果,在洗干净甩水的时候飞向了地板。结果,就是你只能直面一堆“鼻青脸肿”的大苹果了。还好,这样的碰撞并不会引起什么。那些变软的部位,只是因为碰撞,细胞发生了破损,细胞质溢出。同时,由于细胞损伤,一些无色的多酚类物质被转化为深色的醌类物质,使得伤口呈现出特别颜色(其实,切开的苹果不立即吃完,也会变成褐色)。不管怎么说,纯属碰伤的烂苹果只会给人带来感官上的不悦。只要在碰撞后短时间内吃完(别让细菌在上面安居乐业),这类“坏果子”并不会影响我们的健康。冻伤的香蕉也是好香蕉夏天时,我们通常会把水果送入冰箱。但是,在冰箱里面放了一晚的香蕉,变成了烧火棍的模样。如果,时间再长一点,整个香蕉都会变成酱了。于是,“扔还是不扔”又成了难题。 实际上,香蕉就是因为温度过低而“患病”的。在低温条件下,香蕉中的超氧化物歧化酶(sod)的活性会急剧降低,不能及时清除细胞内自由基。越积越多的自由基会改变细胞膜的通透性,破坏细胞结构。另一方面,低温还能提高果胶酯酶的活性,这种酶会分解不溶性的果胶,从而使香蕉组织变软。放在冰箱里的香蕉果皮还会变黑,这是因为果皮中的聚苯氧化酶(ppo)把香蕉皮中天然存在的酚类聚合为多酚,这种多酚是一种与人体皮肤中黑色素类似的物质。此外,香蕉果皮的细胞膜破损之后,会释放出多巴胺,在氧化酶的作用下这种物质会与空气中的氧发生反应,生成棕色物质。这样一来,香蕉就变得又黑又软,不堪食用了。 放在冰箱里的黄瓜表面也容易出现一些水渍斑,那也是由于低温影响了细胞膜作为“城墙”的功能,最终引起细胞坏死。虽然成因不同,但是冻伤香蕉和碰伤苹果的结局是相似的--都是细胞的破损。如果没有细菌抢着去抢占这些破损细胞的营养,这类坏果子也是相对安全的,虽然味道和口感会差一点。不过,由于细胞的破损,氨基酸、糖和无机盐等从细胞中流出来,给致病微生物、特别是真菌的生长提供了良好条件,一旦被霉菌侵占,问题就不同了。霉变的水果,还是送进垃圾桶与碰伤、冻伤不同的是,霉变的水果,垃圾桶才是他们最好的归宿。在水果上出现频率最高的就是以扩展青霉为代表的青霉,它们产生的展青霉素会产生引起动物的胃肠道功能紊乱,肾脏水肿等病症,并且因为展青霉素与细胞膜的结合过程是不可逆的,也就是说他们会赖在细胞上不走,会对细胞造成长期的损伤,甚至有致癌的可能。小鼠经口服用的半数致死剂量为,雄性每公斤体重46.3毫克,雌性每公斤体重29-48毫克。特别需要注意的是,把霉变部位去除再食用也未必安全,因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位。中国预防医学科学院的一项调查就发现,霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10-50%。正常部位的苹果的展青霉素含量可能高达3毫克每公斤。这样看来,还是把已经霉变的水果都送进垃圾桶更保险。酒味果子,区别对待除了上面提到的这些外观有明显变化的烂果子,我们还经常碰到一些变味的水果。比如,放久的苹果散发出了酒味,还能不能吃?如果在外观上没有明显的异常,口感上还可以接受,本着节约的原则,还是可以吃的。因为,水果(特别是苹果)在长期储存过程中,可能因为缺氧,转而进行无氧呼吸,将苹果内部的糖类物质转化为酒精。于是,我们就闻到酒味了。这里还要同那些已经变软变黑发出酒味的苹果区别一下。因为,这种发酵的苹果上很可能存在其他有害的杂菌,这样的果子最好参按照霉变果子处理。结论:??不同的烂果子要区别对待。那些因为碰撞和冷冻造成的烂果子,还是可以吃的。热心网友 时间:2023-10-09 03:49
水果酵素不仅制作成本低,制作过程简单方便,更因酵素营养丰富且容易被人体吸收深受广大市民喜爱。但酵素活性强,极其容易*,所以不要长期保存。 水果酵素是什么呢?酵素也就是酶,酵素维持了身体的正常运转,保障着生命健康不断运行。酵素能增强消化能力、促进营养的吸收、促进人体新陈代谢。水果酵素一般是由一种或几种水果发酵而成,也被叫做水果发酵原液。水果酵素含有人体需要的酵素及丰富的营养物质。能够提高人体机能,提高免疫力,使人健康长寿。人体中酵素种类越完整,人的生命体质就越健康。那么接下来看看各种水果酵素的作用是什么? 菠萝酵素的作用是什么:减肥瘦身、清热解暑、生津止渴、改善消化、降胆固醇、促进血液循环、利尿,对高血压和支气管炎也有一定的效果等作用。 生姜酵素的作用是什么:散寒发汗、解毒、化瘀止咳、温肺和胃等作用。 木瓜酵素的作用是什么:促进新陈代谢、健脾消食、促进吸收消化、消暑解渴、润肺止咳、排毒排泄等作用。 芦荟酵素的作用是什么:清热消火、排毒养颜,还能够抗菌消炎,具有消炎抗菌、湿润美容、健胃下泄、增加消化液分泌、促进肠蠕动、解毒、强心活血、提高免疫、防晒、清肝、抗氧化等作用。 桑葚酵素的作用是什么:增强胰岛代谢,保护胰岛功能、补血活血、滋阴补阳、生津止渴、润肠、能治疗烦躁失眠、腰膝酸软等 白萝卜酵素的作用是什么:促进消化、提高肠道功能、保护肠道健康、清热生津,凉血止血等 番茄酵素的作用是什么:清热止渴,养阴凉血、生津止渴、能预防前列腺癌和某些消化道癌症 香蕉酵素的作用是什么:可清热润肠,治便秘,并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒还有减肥等功效 葡萄酵素的作用是什么:安胎补气益血,补血滋润、抗毒杀菌,健胃、利尿消肿,美容养颜,滋肾宜肝 苦瓜酵素的作用是什么:明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳、清心明目、益气解乏 苹果酵素的作用是什么:健脾胃减肥,又能帮助消化、降低血脂、降血压、抗氧化作用、强化骨骼、维持酸碱平衡,增强体力和抗病能力还能预防癌症 西瓜酵素的作用是什么:消烦止渴,解暑热,疗咽喉肿痛,宽中下气,利尿,止血痢银酒毒 自制酵素制作简单,且成本低廉,但制作酵素极容易腐烂,不建议长期发酵和长期保存。还由于酵素种类单一,并不能全面满足人体需要,如果要全面满足人体需要,还得靠菌种更多的青竹缘活性益生菌或长生酵素,由德国马普生物研究所经独家低温萃取而成,以300多纯天然无污染果蔬萃取,复合1000多种酵素。菌种更全,效果更好,能全面满足人体的需要。