制作糖醋萝卜的方法
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发布时间：2022-04-21 18:15
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时间：2023-07-01 05:31
原料配方：萝卜干100克食盐8～10千克5度以上醋300千克白糖60千克糖精600克
做法一编辑
1.选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。
特色糖醋萝卜
特色糖醋萝卜(16张)
2.将萝卜去根，洗净后晾晒，除去表面水分，切成两半。
3.将切好的萝卜逐层装入缸内，均匀地撒上食盐。
4.盐腌2～3天后开始倒缸，每日倒缸二次，把萝卜和液汁全部倒入另一缸中，使盐加快溶化、萝卜腌均。倒缸后缸上仍盖竹篾盖，压上重石，盖好缸罩，过2天后取出。
5.将取出的萝卜切成1.5厘米的薄片，便于浸泡析盐和吸收糖醋液。
6.将切好的薄片放入清水浸泡3～6小时，目的是排出萝卜内的辣味和苦味，析出盐分利于吸收糖醋液。
7.浸泡后进行压榨，压去一部分水分，剩余水分约40%即可。
8.把压榨后的萝卜片放到日光下爆晒3天，成为干萝卜干。
9.将晒好的萝卜干放入缸内，然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。糖醋液的配制方法是先将醋煮开，再放入白糖、糖精，然后晾至40℃左右。
10.倒完糖醋液，用油纸扎好缸口，再涂上猪血和石灰调成的血料，过一段时间即可食用。
产品特点：色鲜深棕，口味醋甜，有醋香气，一般在秋季制作！
做法二编辑
用料
白萝卜1根（700克左右），盐5克，糖180克，香醋150克
做法
1 [2] .将白萝卜清洗净干净，带皮横向一切两半，然后切薄片，注意不能切断（为免用力过度，可以在两侧各枕一根筷子，这样就不会切断了），每切六七刀后切断，然后在中间一切两半。
各式糖醋萝卜
各式糖醋萝卜(18张)
2.将切好的萝卜块先用5克盐腌制半小时，滗去水，再用30克糖腌制1小时左右。
3.萝卜会析出大量水分，这一步同时也去可除萝卜的辛辣味，将析出的水滗掉。
4.准备一个碗，倒入150克糖和150克香醋，用力搅匀。
5.将糖醋汁倒入腌好的萝卜块中，放入冰箱冷藏一晚上就可以吃了。
做法三编辑
材料
白萝卜约800克。
糖30克、生抽30克、镇江香醋30克。 [3]
做法
1.准备一条白萝卡，洗净，去皮（很多评论说有皮更好吃，也可不去皮）。
2.切成小片。
3.把醋，糖和生抽一次性倒入，隔半小时翻拌一次，一共四次，就可放入冰箱，
第二天就看到水已经淹过萝卜，就可以了。 [3]
小贴士编辑
1.杀水的环节是必不可少的，用盐或糖都可以。这样萝卜出水后调味后能更入味和脆爽，讲究一点的会用一遍盐两遍糖腌制，这样的话生萝卜的水可杀得更充分，耐心的人可以这么做；如果求速成，可用稍多的盐腌制，但是最后滗去汁水后，还需要用清水冲洗一下。
2.虽然是糖醋味，但是那一点盐不能少，“要想甜加点盐”这是真的，也有人直接用大量的糖腌制一遍的，这样的话最后的调料里可以加一点点盐，能令成品口感更丰富；至于糖和醋的比例，1：1是最合适的。
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时间：2023-07-01 05:32
第一次在韩国炸鸡店里吃过糖醋白萝卜就觉得超级好吃！每次都会要两份，有一天同事自己腌制了辣的糖醋白萝卜，就尝了下跟店里吃的味道差不多，就是放了泡椒，味道更甚一筹！自己也根本不知道其实自己腌白萝卜是超级简单的，通过同事大致讲解了一下腌制过程，于是当天晚上就回家自己做了，第一次做就非常的成功。
工艺：腌
口味：酸甜味
时间：<一天
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.萝卜如图1切条状（最好买那种一根很长很大的那种白萝卜）一般一个中等大小的白萝卜就可以腌制很多了。 注意，萝卜不要削皮；带皮的吃起来更清脆！
2.然后白萝卜里面放适量盐腌出水来，盐看萝卜多少适当的放，放多了或者放少了都没有关系；后面会有办法。放盐用筷子搅拌匀，盖上保鲜膜静置3-5小时，直到萝卜出水为止
3.我是放冰箱的冷藏的，也可以不用放冰箱
4.放置期间可以再用筷子搅拌一下，这样盐可以腌得均匀一点。继续盖上保鲜膜腌制！
5.待萝卜出水以后，可以尝一根萝卜条，如果很咸了等下泡罐子里面的时候就不需要放盐，如果有点淡，那么泡的时候就需要再加有点盐
6.这里面的水我是用开水放凉的，同事说直接冷水也可以，但我觉得开水放冷应该更健康，里面适量加入（白醋、白糖、辣椒）水里面无需放盐，至于醋跟糖放多少，自己根据自己的口味用筷子蘸一下尝尝水，其实这里是需要泡椒的，但由于那天太晚菜市场关门了，没有买到泡椒我就问“紫燕百味鸡”店里要来了辣椒，这个红色辣椒狠辣，青的辣椒不辣，但是为了好看，也就放了一些进去。后面味道也很不错，但是要是有泡椒味道可能更加好
7.萝卜一根根装进罐子里面，泡腌制出的萝卜水不要，要倒掉的
8.直至装满为止
9.其实泡的时候家里没有罐子，也可以用碗或者盆腌制，这里我是剩下来没装完的，就直接腌制在盆里面了。盖上保鲜膜，味道是一样的哦！
10.最后就盖上盖子就大功告成了，一般腌制一个晚上就可以吃了，中间的会熟得快一点，带皮的需要腌制得久一点。吃多少夹多少出来吃便可，里面的水还可以进行第二次泡萝卜哦~
腌制萝卜的时候盐放多了，泡的时候就不需要放盐了，如果太淡泡的时候就适量加盐
糖与醋还有辣椒可以根据自己的口味加。喜欢酸一点、辣一点就多加醋和盐
原料配方：萝卜干100克食盐8～10千克5度以上醋300千克白糖60千克糖精600克
制作方法：
1.选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。
2.将萝卜去根，洗净后晾晒，除去表面水分，切成两半。
3.将切好的萝卜逐层装入缸内，均匀地撒上食盐。
4.盐腌2～3天后开始倒缸，每日倒缸二次，把萝卜和液汁全部倒入另一缸中，使盐加快溶化、萝卜腌均。倒缸后缸上仍盖竹篾盖，压上重石，盖好缸罩，过2天后取出。
5.将取出的萝卜切成1.5厘米的薄片，便于浸泡析盐和吸收糖醋液。
6.将切好的薄片放入清水浸泡3～6小时，目的是排出萝卜内的辣味和苦味，析出盐分利于吸收糖醋液。
7.浸泡后进行压榨，压去一部分水分，剩余水分约40%即可。
8.把压榨后的萝卜片放到日光下爆晒3天，成为干萝卜干。
9.将晒好的萝卜干放入缸内，然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。糖醋液的配制方法是先将醋煮开，再放入白糖、糖精，然后晾至40℃左右。
10.倒完糖醋液，用油纸扎好缸口，再涂上猪血和石灰调成的血料，过一段时间即可食用。
产品特点：色鲜深棕，口味醋甜，有醋香气，一般在秋季制作。
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时间：2023-07-01 05:32
原材料
原材料： 萝卜， 适当的盐， 糖及醋
作法
做法： 萝卜切片， 洒上少量盐，置放三十分钟，待排出液体以后洗去，再加适当的糖及醋，
腌一，二天既可.
作用： 健脾开胃，润肺，退热，促进消化
糖醋萝卜腌制方法是什么?
吃萝卜有哪些好处呢
箩卜具备许多 的作用。箩卜的饮食疗法方式有很多，并且箩卜的价钱也很便宜，是任何人都能买起的。箩卜具备化痰止咳的实际效果，因此很多人发烧感冒的情况下会挑选吃萝卜火锅，也有便是箩卜也具备清爽祛毒的作用，有益于上厕所，是农户钟爱的蔬菜水果之一。
尽管萝卜营养使用价值很高，可是箩卜性凉，并并不是任何人都合适吃萝卜的。萝卜吃多了便会造成 女士出现经期不调，乃至会出现无经期状况，因此要留意吃的量。
1、加箩卜有些道理
多吃白萝卜，能促进消化。“在冬天，消化内科医院门诊常常碰到由于吃得过多而消化不良的病人，实际上，能够多吃些萝卜，尤其是吃火锅，加一盘萝卜片在汤底里，这样一来，不但能使火锅高汤味儿更美味，还能防止出现消化不良的状况。由于，箩卜有非常好的下气消滞功效。”医生建议，“消滞便是清除饮食搭配的“食滞”，促进消化。如果你吃得过多时或进餐肉类食品后出现腹痛腹胀等消化不良病症时，别着急着找药，先吃几片箩卜试一试。”
糖醋萝卜腌制方法是什么?
2、便秘者多吃萝卜
吃到“食滞”的人，一般主要表现为腹胀、大便不通、放臭屁较臭(大部分是肉制品吃太多)等，应吃几顿箩卜，以促进消化。吃完箩卜后，许多人要出现不断放臭屁的状况，这就是箩卜的“温阳化”作用了。说白了“温阳化”，便是提升消化道的健身运动，使消化道的汽体从*口排出来，有进有出，那样就能非常好地减轻因腹胀造成的胃涨及腹胀等不适感。另外，因为箩卜能提升肠胃的健身运动，因而，它对功能性便秘也是有一定的功效。李时诊的《本草纲目》中，就有效箩卜治疗便秘的记述。在当代科学研究里也发觉，箩卜带有能够促进消化的胃蛋白酶，及其能够推动肠胃健身运动的B族维生素和钾、镁等矿物，因而，针对便秘的群体，吃萝卜能够具有润肠、降血脂的功效。
3、咳嗽多黄痰，多吃萝卜
箩卜自身有优良的止咳化痰功效，可以使痰变稀而非常容易咳出。医生说，从中医学的视角讲，箩卜，性偏凉，因此在止咳化痰层面，应以清化热痰(即浓稠的黄痰)主导。平常咳嗽有痰，痰液浓稠难咳的，一般是热痰，这时候吃些萝卜，对咳嗽痰多都是有一定的协助。
4、老慢支、哮喘病人，别吃萝卜
箩卜性凉，味辛、甘，清热化痰生津止渴。因为性偏凉，因而，这些以阴虚内热为具体表现的咳嗽(痰白、质稀或泡沫痰)最好是别吃萝卜，由于自身身体素质较差得话，吃偏寒的食材毫无疑问会加剧病况，乃至会引起哮喘亚急性发病。此外，像漫性支气管炎、哮喘等病人的现病史较长，身体素质以“脾肾虚虚”主导，因而也不宜服用箩卜以化痰。自然，就算是老慢支亚急性发病期，咳嗽痰多、微黄、质粘时，箩卜还是能够做为辅助应用的。
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时间：2023-07-01 05:33
2、将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时。
3、杀出萝卜的大量水分，同时也去除萝卜的辛辣味
4、用适量的生抽、米醋、糖和味精调兑成汁。
5、将腌好的萝卜块挤去水分。
6、腌好的萝卜块放入调好的碗汁中浸泡入味。
1、糖醋萝卜
糖醋萝卜是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜系。此菜色鲜深棕，口味醋甜，有醋香气，一般在秋季制作。鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化，又能防治感冒，是初春最便宜有效的"养生菜"之一。
2、小贴士
1) 杀水的环节是必不可少的，用盐或糖都可以。这样萝卜出水后调味后能更入味和脆爽，讲究一点的会用一遍盐两遍糖腌制，这样的话生萝卜的水可杀得更充分，耐心的人可以这么做;如果求速成，可用稍多的盐腌制，但是最后滗去汁水后，还需要用清水冲洗一下。
2) 虽然是糖醋味，但是那一点盐不能少，"要想甜加点盐"这是真的，也有人直接用大量的糖腌制一遍的，这样的话最后的调料里可以加一点点盐，能令成品口感更丰富;至于糖和醋的比例，1:1是最合适的。
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时间：2023-07-01 05:34
大家知道为什么饭店的糖醋萝卜清脆爽口那么的好吃那？今天梅子教你一个小窍门，简单易学，爽口又开胃，好了废话不多说，下面我们开始制作吧。
1、首先取两根大白萝卜，现在的萝卜很便宜，两根也就一块五毛钱，用刀先将萝卜的老皮给它刮掉（大家要记住是刮掉，而不是削掉哦）之后将它清洗干净。
2、萝卜清洗干净以后将它一劈四半，再将它切成夹刀片（夹刀片就是先切两刀，底部不要切断，第三刀再将它切断）全部切好以后放入盆中，加入一把食用盐翻拌均匀，放这儿腌制半小时，沙一下水分。
3、利用腌萝卜这期间准备一点红椒段、姜片、大蒜片，全部切好以后将它放入大碗中，接着加入1碗白糖、1碗白醋，2碗生抽，再少加一点点味精提味，之后将它倒入大半碗的凉白开搅拌均匀放着备用。
4、半个小时后，这个萝卜已经沙出很多水分了，将水分倒掉之后再倒入一盆清水浸泡五分钟，然后再将它捞出，放入蒸布中，给它攥干水分，将水分攥干的萝卜放入大碗中，大碗千万不要沾生水和油，这样能让它保存的时间会更长，之后搅拌均匀以后扣上盖子，放入冰箱腌制一晚上。
5、经过腌制一碗的萝卜味道是酸酸甜甜的，清脆又爽口，非常的好吃而且还开胃（这个糖和醋大家可以根据个人的口味，适量的增减）
6、好了，今天梅子就和大家分享到这里，如果您觉得好，可以收藏转发给有需要的人哦，如果觉得哪里做得不好需要改进，也可以在屏幕下方给梅子留言哦，我会虚心接受您的建议，我们明天见，拜拜
