麻辣小龙虾披萨怎么做
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发布时间：2022-04-21 18:19
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时间：2023-04-23 03:08
#墨鱼饼底（9寸）#墨鱼汁3克
牛奶65克高筋面粉125克
盐2克糖10克
黄油10克酵母2.8克
辅料
#爆炒麻辣小龙虾#小龙虾2斤
葱姜蒜适量干辣椒8克
花椒3克豆瓣酱5克
料酒5克
麻辣小龙虾披萨（墨鱼饼底）的做法步骤
麻辣小龙虾披萨（墨鱼饼底）的做法图解11. 高筋面粉上挖两个洞，一个放酵母，一个放糖盐
麻辣小龙虾披萨（墨鱼饼底）的做法图解22. 加入3克墨鱼汁
麻辣小龙虾披萨（墨鱼饼底）的做法图解33. 一边加牛奶，一边用手搅和
麻辣小龙虾披萨（墨鱼饼底）的做法图解44. 面团成团后加入黄油
麻辣小龙虾披萨（墨鱼饼底）的做法图解55. 继续和面，直至面团表面光滑
麻辣小龙虾披萨（墨鱼饼底）的做法图解66. 盖上保鲜膜，放室温发酵45分钟左右
麻辣小龙虾披萨（墨鱼饼底）的做法图解77. 小龙虾买回来后建议先用水养几个小时，让其吐出泥沙（水过背即可）
麻辣小龙虾披萨（墨鱼饼底）的做法图解88. 把小龙虾敲晕，用手捏住头部，剪去虾钳
麻辣小龙虾披萨（墨鱼饼底）的做法图解99. 再剪掉腹部的爪子，不然到处乱动，影响清洗
麻辣小龙虾披萨（墨鱼饼底）的做法图解1010. 用牙刷清洗干净
麻辣小龙虾披萨（墨鱼饼底）的做法图解1111. 用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧动，往外轻拉即可拉出虾线
麻辣小龙虾披萨（墨鱼饼底）的做法图解1212. 小龙虾淘洗干净后，先沸水煮熟，水中加入姜蒜、葱结、花椒、香叶、八角、料酒等香料调香【放姜片、葱结是为了去腥味（小龙虾比普通虾腥味更重）】
麻辣小龙虾披萨（墨鱼饼底）的做法图解1313. 捞起，剥壳取肉：先把小龙虾的脑袋取出，再从背部剪开
麻辣小龙虾披萨（墨鱼饼底）的做法图解1414. 然后顺着剪开的虾壳把虾肉剥出来即可
麻辣小龙虾披萨（墨鱼饼底）的做法图解1515. 剥好的虾仁沥干水备用
麻辣小龙虾披萨（墨鱼饼底）的做法图解1616. 热锅下油，爆香姜蒜、花椒、干辣椒和豆瓣酱
麻辣小龙虾披萨（墨鱼饼底）的做法图解1717. 倒入小龙虾肉炒匀
麻辣小龙虾披萨（墨鱼饼底）的做法图解1818. 最后撒适量料酒提鲜
麻辣小龙虾披萨（墨鱼饼底）的做法图解1919. 此时，面团已经发酵好了
麻辣小龙虾披萨（墨鱼饼底）的做法图解2020. 将其擀开成圆形
麻辣小龙虾披萨（墨鱼饼底）的做法图解2121. 用叉子在上面插小孔【
在面饼上插小孔是为了防止饼皮烘烤时中间凸起】
麻辣小龙虾披萨（墨鱼饼底）的做法图解2222. 均匀地抹上披萨酱，撒一层厚厚的奶酪丝【披萨酱方子：
番茄 100g
享氏番茄酱 35g
洋葱 25g
盐、糖 适量
蒜 适量
黑胡椒碎 适量
做法：
1、洋葱、番茄洗净切碎
2、热锅下油，将洋葱炒至透明
3、加番茄酱小火翻炒至浓稠
4、加入调味料，炒至收汁】
麻辣小龙虾披萨（墨鱼饼底）的做法图解2323. 再铺上蔬菜和小龙虾【蔬菜要提前炒干一些，去掉多余的水分，披萨的口感才会更好】
麻辣小龙虾披萨（墨鱼饼底）的做法图解2424. 再铺上一层马苏里拉芝士
麻辣小龙虾披萨（墨鱼饼底）的做法图解2525. 放入烤箱210度烘烤15分钟即可【若使用石板，烤箱和石板需提前210度预热30min】
麻辣小龙虾披萨（墨鱼饼底）的做法图解2626. 无龙虾，不夏天。
这款麻辣小龙虾披萨令人惊艳的是浓郁芝士中，冲击着一股麻辣的刺激感
