除了煎、炒、煲汤，苦瓜还有哪些很健康的吃法吗？
发布网友
发布时间：2022-04-21 18:13
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热心网友
时间：2023-07-01 11:21
以下给你推荐几种苦瓜的吃法，也是我常做的，希望能对你有帮助。
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1.苦瓜拌木耳
原料：苦瓜、木耳、红椒
做法：
1、将苦瓜切开用不锈钢勺刮去里面的籽，和白膜，切成条，泡好的木耳拌成小朵，红椒切丝
2、锅内做开水，油盐，将苦瓜焯熟捞出，立刻放在凉水中冲。
3、锅内做开水，焯熟木耳捞出过凉待用
4、将木耳、苦瓜、撒上白糖、盐、滴一两滴香油，撒上红椒丝拌匀即可。
在拌苦瓜前，将苦瓜用油盐开水焯熟后，最好用冰水或者凉水冲2分钟，此时的苦瓜翠绿，鲜嫩，苦味也减少了大半，口感清香。
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2.玉子酿苦瓜
原料：苦瓜1根，日本豆腐2条，枸杞8粒
（枸杞只是装饰用，苦瓜也可以用黄瓜代替）
配料：高汤（或鸡精）
做法：
1.苦瓜切成小段，掏去中间的芯，放沸水里烫1分钟捞起。
2.把苦瓜摆在盘子上，将日本豆腐填入苦瓜中，并用1粒枸杞点缀。
3.将苦瓜放在盘子中，置沸水锅里用高火蒸3分钟。倒去盘中的苦瓜汁。
4.把小半碗高汤（或鸡精＋水）放锅里烧开，用稀淀粉水勾芡，待汁收稠后将汁均匀地浇在苦瓜上。
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3.咸蛋炒苦瓜
材料：苦瓜、生的咸鸭蛋、蒜头、葱、浓汤宝、麻油、料酒。
准备工作：煮熟咸鸭蛋
1、苦瓜剖开，去籽和瓤切长条，清水里放少许盐和色拉油（因为加咸蛋黄吃油多，先放一点油，这样炒的时候就可以少放一点油了），放入苦瓜焯一下捞出，煮熟的咸鸭蛋蛋白蛋黄分开，蛋白切碎。
2、起油锅，放咸蛋黄拌炒。
3、放入葱蒜拌炒。
4、等到蛋黄的油出来了，放蛋白拌炒。
5、炒好的苦瓜捞起，不用冲冷水，沥干水之后放入锅中拌炒。
6、浓汤宝兑水之后到入锅中，煮。
7、等到苦瓜煮透，收汁了，放少许料酒、香油，拌炒之后即可。
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4.苦瓜煲排骨
原料：排骨500克 苦瓜2根 料酒1汤匙（15ml）大葱3节 姜一块 盐少许
做法：
1）排骨剁成小块洗净。苦瓜用刷子刷净，从中间切开，用勺子去除内心，切成小块。葱切段，姜拍松备用。
2）锅中倒入适量清水大火加热沸腾后，放入排骨焯烫（约3分钟），捞出用冷水冲净后沥干。焯烫排骨的水弃之不用。
3）砂锅中一次性倒足清水，大火加热沸腾后，倒入排骨，料酒，葱段和姜，加盖用文火煲40分钟之后，倒入苦瓜块，继续煲10分钟。食用前根据个人口味调入少许盐即可。
注意：
**煲汤的排骨，最好选择骨头多肉少的肋排或腔骨，用小火熬炖出骨髓的精华，才是使汤汁鲜美又有营养的原因。
**排骨要先用滚水焯烫一下再过冷水冲净，一方面可以去除血水和杂质，另外，还可以让肉面紧缩，在煲汤时比较耐煮，不易散烂。
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5.苦瓜蒸肉
材料：
苦瓜2根、肉馅100克、干香菇2朵、姜末适量
淀粉1匙、白胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许、生抽2大匙、美极鲜1匙、糖适量、湿淀粉适量
做法：
1，干香菇事先加水泡发，挤干水切末待用。肉馅加姜末、香菇末、淀粉、白胡椒粉和适量水拌匀，朝一个方向搅打上劲
2，苦瓜切三厘米段，掏出籽和瓤
3，将肉馅添在苦瓜内
4，上火蒸熟，约10分钟
5，蒸苦瓜时溢出的汁待用
6，锅中放入生抽、美极鲜、糖和蒸苦瓜的汁烧开，加湿淀粉勾芡，淋在苦瓜段上即可
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6.苦瓜酱茄子
原料：苦瓜、长茄子、黄豆酱
做法：
1、茄子垂直横切成圆片，厚度约2厘米，裹上少许干生粉，入油锅中炸至横截面变微黄，捞出，控干油。
2、苦瓜去籽，切成半圆片备用。
3、另起锅热油，爆香姜末、黄豆酱，加入半小碗水、生抽、蘑菇精，再倒入茄子、苦瓜炒约2分钟，勾欠即可出锅。
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7.酸甜柠汁苦瓜核桃
材料：新鲜苦瓜 1根（约300克） 蜂蜜核桃仁 20克（熟制）
枸杞子 少量（装饰用，随好）
调料：（制成芡汁）
新奇士柠檬皮蓉 1个量 新奇士柠檬汁 半个量
海天金标生抽 6克 玉米油 6克
玉米淀粉 7克 凉水 7克
细盐 4克 砂糖 15克 鸡精 3克
做法：
1，苦瓜洗净去籽切薄片，于盆中加少量盐（份量外）腌制2分钟，用清水冲洗掉苦水后沥水备用。
2，蜂蜜核桃用手掰成小粒状，枸杞子温水洗净备用。
3，把主调料中的所有材料在一碗中混匀制成芡汁备用。
4，锅中倒油（份量外），烧热后加入备用的苦瓜大火翻炒2分钟左右（基本断生并尽量保持爽脆），加入3中调好的芡汁适量，急火翻炒至芡汁均匀包裹住每片苦瓜，关火装盘。
5，装盘时可在盘*码入2中掰好备用的蜂蜜核桃（吃前用筷拌开一下就可），再用几粒枸杞子装饰一下即可上桌。
热心网友
时间：2023-07-01 11:21
味道不错，有些许苦味，喜欢苦味的可以放久一点，想减肥就吃掉苦瓜片，少吃主食，配合一些水果蔬菜，效果不错呢。
在夏天用效果更好，颜色也很好看哟~
热心网友
时间：2023-07-01 11:22
热心网友
时间：2023-07-01 11:22
热心网友
时间：2023-07-01 11:23
如果你家有榨汁机，就榨汁吧。
先榨1个苹果，再榨苦瓜，结束再榨1个苹果。
这样口感比较好，而且苹果也减肥的。
