鸡胸肉怎么炸又酥又脆
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发布时间：2022-04-21 18:27
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时间：2022-07-19 07:38
放点面包糠一起炸就会又酥又脆。
准备材料：鸡胸肉一块、面包糠一盘、油适量、盐适量
步骤：
1、鸡胸肉放在水龙头虾冲洗干净，用刀片成薄薄的两片，用刀背敲打至体积增大约为原来的一倍大。将处理好的鸡胸肉放在碗中，加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油，用手抓匀，腌制一个小时。
2、鸡蛋液、面包糠、土豆淀粉分别装入三个平盘里。腌制好的鸡胸肉片先均匀地粘上一层土豆淀粉。
3、再裹上打匀的蛋液。
4、最后再沾一层面包糠。
5、锅中倒入适量油，油的量最好能掩盖住鸡排，油烧至六成热的时候将鸡排轻轻放入锅中，中火炸至两面金黄即可。
6、将炸好的鸡胸肉块捞出来，放在吸油纸上将表面多余的油吸掉，用剪刀剪成条状，配上番茄酱食用。
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时间：2022-07-19 08:56
炸鸡胸酥肉的做法
主料：鸡胸肉一块、盐适量、花椒粉适量。
辅料：红薯粉80克、鸡蛋一个。
1、鸡胸肉洗干净，沥干水备用。
2、红薯淀粉中加入少许水，磕入鸡蛋，大致搅拌均匀。一开始会有很多的小疙瘩，没关系，可以稍微静置几分钟，然后搅搅，如果还有疙瘩就再静置再搅，让红薯淀粉充分吸收蛋液和水分。
3、调好的裹糊浓稠，用勺子或者筷子捞起来可以顺利滴落，但滴落后纹路不会马上消失，这个状态挂糊最好，包裹很均匀，入油锅不会滴散，加入花椒粉和盐，混合均匀。
4、鸡胸肉切片再切成条，厚约3毫米，加入适量盐腌制几分钟，这样炸出来的酥肉更入味。
5、将腌好的肉片倒入淀粉糊中，大致拌到肉片都挂上厚浆。
6、起油锅，烧至6成热，检查油温是否到了6成热，伸一根木筷子进去，底部会起密集的小泡泡即可。保持中小火，将肉片一片片地放入锅中，一定要一片片地方，别一坨就下去了，3-5秒钟肉片就会浮起来，所以一锅也别炸太多，可以分次炸，炸的时候注意翻面。
7、炸至两面微黄的时候捞出沥油。
8、等所有酥肉炸好捞出后，开大火，油温升至7成热时，再将酥肉条倒入锅中复炸至颜色金黄即可，直接干炸的酥肉最好吃。一次可以多炸点，煮青菜的时候丢几块进去简单一烩，即刻搞掂一锅热气腾腾的酥肉砂锅，吃不完的可以装保鲜袋放冰箱冷藏或者冷冻。
9、成品图。
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时间：2022-07-19 10:31
准备食材：鸡胸肉两块，料酒，淀粉，精盐，番茄酱，生抽，红辣椒半个，洋葱半个，大蒜四瓣，食用油少许。
操作步骤：
1.首先将准备好的鸡胸肉两块切成条状，然后再用刀将其切成小块。放入盘中备用。鸡胸肉一定要选择新鲜的，刀工不好的朋友可以将鸡胸肉放在冰箱里冻上两个小时。这样切鸡胸肉的时候就会完整了。
2.切好的鸡胸肉放入盘中，然后在里面加入少许的料酒去腥，1勺蚝油提鲜，放入两大勺的淀粉将其抓拌均匀。少许的精盐调味，然后再放入少许的玉米油，腌制五分钟备用。
3.准备料头：红尖椒一个随意地切成滚刀块，洋葱半个切块备用，青尖椒半个切成滚刀块。大蒜将其切片备用，生姜切片备用。
4.准备料汁：番茄酱一勺倒入碗中，生抽两勺倒入碗中，香醋两勺倒入碗中，白糖一勺倒入碗中，在里面放入三克的精盐，少量的胡椒粉。放入一勺的玉米淀粉，然后再放入小半勺的清水。将其搅拌均匀就可以了。
5.炒锅放入适量的宽油，开大火将油烧热。油温烧至六成热时，我们此时插入筷子试探一下。如果筷子表面有气泡，那么说明这时候的油温已经达到六成六成热了。此时放入腌制好的鸡胸肉块就可以了。
6.炸至鸡胸肉表面金黄的时候，就可以将其捞出来。油温再次烧至九成热，放入鸡胸肉在里面复炸第二遍。这样鸡胸肉炸的时候就会更加酥脆了。炸好之后我们将其捞出放入盘中备用。喜欢吃嫩一点的鸡胸肉第二次就不用复炸了。
7.炒锅再次加入适量的凉油，油热之后将准备好的大蒜放在里面炒出香味，然后再将所有的料头放在里面炒软炒出香味，在将准备好的料汁放在里面大火收至汤汁浓稠。然后将炸好的鸡胸肉放在里面翻拌均匀。就可以出锅装盘啦。
一道美味可口，外酥里嫩的鸡胸肉就做好啦。里面有荤素搭配，而且颜色也比较美观。喜欢吃鸡胸肉的朋友，赶紧去试一试吧！
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时间：2022-07-19 12:22
主料：鸡胸肉一块、盐适量、花椒粉适量。
辅料：红薯粉80克、鸡蛋一个。
1、鸡胸肉洗干净，沥干水备用。
2、红薯淀粉中加入少许水，磕入鸡蛋，大致搅拌均匀。一开始会有很多的小疙瘩，没关系，可以稍微静置几分钟，然后搅搅，如果还有疙瘩就再静置再搅，让红薯淀粉充分吸收蛋液和水分。
3、调好的裹糊浓稠，用勺子或者筷子捞起来可以顺利滴落，但滴落后纹路不会马上消失，这个状态挂糊最好，包裹很均匀，入油锅不会滴散，加入花椒粉和盐，混合均匀。
4、鸡胸肉切片再切成条，厚约3毫米，加入适量盐腌制几分钟，这样炸出来的酥肉更入味。
5、将腌好的肉片倒入淀粉糊中，大致拌到肉片都挂上厚浆。
6、起油锅，烧至6成热，检查油温是否到了6成热，伸一根木筷子进去，底部会起密集的小泡泡即可。保持中小火，将肉片一片片地放入锅中，一定要一片片地方，别一坨就下去了，3-5秒钟肉片就会浮起来，所以一锅也别炸太多，可以分次炸，炸的时候注意翻面。
7、炸至两面微黄的时候捞出沥油。
8、等所有酥肉炸好捞出后，开大火，油温升至7成热时，再将酥肉条倒入锅中复炸至颜色金黄即可，直接干炸的酥肉最好吃。一次可以多炸点，煮青菜的时候丢几块进去简单一烩，即刻搞掂一锅热气腾腾的酥肉砂锅，吃不完的可以装保鲜袋放冰箱冷藏或者冷冻
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时间：2022-07-19 14:30
所需食材：鸡胸肉，鸡蛋，淀粉，面粉，生抽，料酒，盐，胡椒粉，辣椒面，孜然粉
具体做法：
1、把买回来的鸡胸肉冲洗一遍放入盆中，加入1勺盐和适量的面粉，揉搓一下，然后再用清水洗干净即可。（用面粉和盐是为了把鸡胸肉清洗干净）。
2、洗干净的鸡胸肉从中间片开，再把鸡胸肉切成大小均匀的条状装入盆中（从中间片开，是为了鸡胸肉不会太厚）。
3、把切好的鸡胸肉放入盆中，加入1勺生抽，1勺料酒，少许的盐、胡椒粉，用手抓拌均匀，顺便给鸡胸肉做个按摩，腌制15分钟左右。
4、另拿一个盆加入淀粉、面粉、两个鸡蛋搅拌均匀，再少量多次地加入清水，搅拌至成流动性的面糊状即可。
5、起锅倒油，油稍微多点，6成油温，把腌好的鸡胸肉裹上面糊，下入油锅炸，炸至表面微黄捞出（炸的时候记得来回翻动，这样鸡胸肉能更好的受热）。
6、把锅中油再次烧热，把鸡胸肉下入复炸，炸10秒左右，即可捞出控油（复炸是为了让鸡胸肉更加酥脆）。
7、炸好的鸡胸肉装盘，撒上孜然粉、辣椒面、盐、胡椒粉拌均匀即可食用。
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时间：2022-07-19 16:55
鸡胸肉怎么炸又酥又脆
1、首先准备鸡胸肉一块、料酒10克、酱油3克、盐3克、黑胡椒粉3克、水20克、淀粉50克、面包糠、食用油适量。
2、将鸡胸肉清洗干净，切成小块放入碗中，依次倒入料酒、酱油、黑胡椒粉、盐，用手抓匀，腌制20分钟。
3、然后倒水，用手抓匀后加入淀粉，抓匀。
4、最后裹上一层面包糠，放入油锅中炸至两面金黄即可食用。
2
炸鸡胸肉不裹面包糠行不
可以。
面包糠是一种食品添加辅料，主要用于油炸，其味道清香，口感酥脆，营养丰富，含有蛋白质、钙、磷等营养成分，在炸鸡胸肉时放入，能够使鸡胸肉外酥里内、口感清脆，还能缓解食品被炸焦的时间，而没有面包糠时，也是可以直接炸鸡胸肉的，只是在口感上没有那么酥脆，细腻。
3
不放面包糠怎么炸鸡胸肉
不放面包糠的话，可以用鸡蛋和淀粉代替，以下是具体做法：
1、将淀粉倒入碗中，放入鸡胸肉，使两面都沾上淀粉，用手拍打均匀。
2、然后将鸡蛋打入碗中，打散后将裹上淀粉的鸡胸肉，放在蛋液中裹匀。
3、接着在蛋液上再裹上一层淀粉，在锅中倒入适量的油。
4、油温起来后，抖掉鸡胸肉外表多余的淀粉，放入锅中炸至两面金黄即可捞出。
4
鸡胸肉可不可以用面粉炸
可以。
鸡胸肉是一种高蛋白、低脂肪的食材，含有蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，深受健身、减肥人群的喜爱，一般在油炸鸡胸肉时，常用的是淀粉和面包糠，而没有这两种配料时，用面粉也是可以的，并不会有很大的影响，而且面粉具有一定的吸水性，能够使鸡胸肉更为酥脆、口感细腻。
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时间：2022-07-19 19:36
用料：
鸡胸肉 半块
耗油 半勺
生抽 一勺
料酒 一勺
白胡椒粉 适量
生姜 一片
鸡蛋液 适量
面包 适量
接下来看看具体步骤吧
首先将鸡胸肉洗净，片成适合的薄片，放在一边备用
用小锤把鸡胸肉两面拍松
接下来制作酱料，加入半勺耗油
加入一勺料酒
加入一勺生抽
加入适量白胡椒粉，搅拌均匀
加入一片姜片
将鸡胸肉抹匀酱料，放入酱料中腌制至少两个小时
腌制的过程中，可以做面包糠，将面包或者吐司撕成小块
放入微波炉中，高火1分钟，注意不能焦，面包硬了即可
等面包块晾凉，用料理机打碎
面包糠就完成了，是不是很简单
烤盘摆放油纸，注意一定是油纸而不是锡纸（划重点）
待腌制完成，将鸡胸肉正反面浸润鸡蛋液
正反面粘满面包糠
放入烤盘
其余的鸡胸肉重复以上的步骤
放入预热好的烤箱，180度烤制25分钟
烤熟出炉
可以沾些许番茄酱，或者撒上孜然，味道会更好哦，快尝尝吧
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时间：2022-07-19 22:34
用料:鸡胸肉一块、盐半勺、黑胡椒粉1勺、料酒3勺、生抽2勺、蒜末2勺、淀粉1勺、橄榄油5g、清水50ml
步骤1
一块鸡胸肉
对半横切成平均的两片，再用刀背轻轻拍松让其更松软更容易入味。
步骤2
鸡胸肉放入碗中加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉（淀粉是为了让鸡胸肉更嫩），搅拌均匀，腌制30分钟使其充分吸收。
步骤3
鸡胸肉弹嫩的关键:锅中倒入5g橄榄油中火烧热20秒，下腌好的鸡胸肉，两面各煎15秒左右使表面略微变色。
步骤4
接着倒入50ml清水，
盖上盖子小火闷2分钟左右至水分收干，转中火，两面各煎20秒，至其表面呈金*。
步骤5
接着就可以出锅装盘啦，可以配点蔬菜沙拉更好。
做的时候要注意哦，用水汽闷熟鸡胸肉，肉质更嫩，鸡胸肉充分吸收水分而更加多汁，做的时候要仔细哦。非常好吃的鸡胸肉做法，赶紧试试吧！
热心网友
时间：2022-07-20 01:49
2、将鸡胸肉清洗干净，切成小块放入碗中，依次倒入料酒、酱油、黑胡椒粉、盐，用手抓匀，腌制20分钟。
3、然后倒水，用手抓匀后加入淀粉，抓匀。
4、最后裹上一层面包糠，放入油锅中炸至两面金黄即可食用。
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备三块鸡胸肉，洗干净
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切成条，放在盆中
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加料酒和盐，用手抓匀，腌制20分钟，盐的量自己控制吧，我放了两勺，就是盐罐子配的那种大小的勺子
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这个时候两个鸡蛋打成液体，面粉准备好，面粉可以厚也可以薄，我差不多就是挂了一薄层，大家可以根据自己的情况调整。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡肉腌制好后放入生粉，抓匀
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
打好的鸡蛋液倒入，抓匀
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
然后分三次放面粉，分别抓匀，面粉厚一点也挺好吃的
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后放入一些炸粉，不要太多，主要是个香味，我只有炸猪排的粉了，凑和放一点，没有也没关系。这个时候我还放了半勺盐，确保外层也有咸味
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后是这个样子的
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
热油，全程大火，油多一点，至少淹没鸡肉吧
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
油烫下锅炸，油多不会焦，不要担心这方面，炸至金黄取出。这是最后一波，所以显得油少了
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后一批炸好后，把之前炸的一起倒入锅中一起翻一下，确保同一温度出锅
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
撒上胡椒粉，配上番茄酱就是美美一盆炸鸡啦！
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时间：2022-07-20 05:20
又酥又脆的炸鸡胸肉
不敢点外卖的时刻，只能自给自足啦！这个可以当菜，可以当小食，材料简单方便，没有面包屑也轻松搞定，毫不逊色！
用料
鸡胸肉 3块
鸡蛋 2个
淀粉 2勺
盐 适量
料酒 适量
面粉 适量
炸粉 适量，没有也没关系
食用油 适量
胡椒粉 最后撒一点
番茄酱 看你爱好啦
香酥炸鸡胸肉的做法
准备三块鸡胸肉，洗干净
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切成条，放在盆中
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加料酒和盐，用手抓匀，腌制20分钟，盐的量自己控制吧，我放了两勺，就是盐罐子配的那种大小的勺子
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这个时候两个鸡蛋打成液体，面粉准备好，面粉可以厚也可以薄，我差不多就是挂了一薄层，大家可以根据自己的情况调整。
鸡肉腌制好后放入生粉，抓匀
打好的鸡蛋液倒入，抓匀
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然后分三次放面粉，分别抓匀，面粉厚一点也挺好吃的
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最后放入一些炸粉，不要太多，主要是个香味，我只有炸猪排的粉了，凑和放一点，没有也没关系。这个时候我还放了半勺盐，确保外层也有咸味
最后是这个样子的
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热油，全程大火，油多一点，至少淹没鸡肉吧
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油烫下锅炸，油多不会焦，不要担心这方面，炸至金黄取出。这是最后一波，所以显得油少了
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最后一批炸好后，把之前炸的一起倒入锅中一起翻一下，确保同一温度出锅
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撒上胡椒粉，配上番茄酱就是美美一盆炸鸡啦！
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吾儿一扫而光！为娘甚是骄傲呀！
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时间：2022-07-20 09:08
鸡胸肉
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鸡胸肉怎么炸又酥又脆
1、首先准备鸡胸肉一块、料酒10克、酱油3克、盐3克、黑胡椒粉3克、水20克、淀粉50克、面包糠、食用油适量。
2、将鸡胸肉清洗干净，切成小块放入碗中，依次倒入料酒、酱油、黑胡椒粉、盐，用手抓匀，腌制20分钟。
3、然后倒水，用手抓匀后加入淀粉，抓匀。
4、最后裹上一层面包糠，放入油锅中炸至两面金黄即可食用。
2
炸鸡胸肉不裹面包糠行不
可以。
面包糠是一种食品添加辅料，主要用于油炸，其味道清香，口感酥脆，营养丰富，含有蛋白质、钙、磷等营养成分，在炸鸡胸肉时放入，能够使鸡胸肉外酥里内、口感清脆，还能缓解食品被炸焦的时间，而没有面包糠时，也是可以直接炸鸡胸肉的，只是在口感上没有那么酥脆，细腻。
3
不放面包糠怎么炸鸡胸肉
不放面包糠的话，可以用鸡蛋和淀粉代替，以下是具体做法：
1、将淀粉倒入碗中，放入鸡胸肉，使两面都沾上淀粉，用手拍打均匀。
2、然后将鸡蛋打入碗中，打散后将裹上淀粉的鸡胸肉，放在蛋液中裹匀。
3、接着在蛋液上再裹上一层淀粉，在锅中倒入适量的油。
4、油温起来后，抖掉鸡胸肉外表多余的淀粉，放入锅中炸至两面金黄即可捞出。
4
鸡胸肉可不可以用面粉炸
可以。
鸡胸肉是一种高蛋白、低脂肪的食材，含有蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，深受健身、减肥人群的喜爱，一般在油炸鸡胸肉时，常用的是淀粉和面包糠，而没有这两种配料时，用面粉也是可以的，并不会有很大的影响，而且面粉具有一定的吸水性，能够使鸡胸肉更为酥脆、口感细腻。
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时间：2022-07-20 13:13
鸡胸肉
1 鸡胸肉怎么炸又酥又脆
1、首先准备鸡胸肉一块、料酒10克、酱油3克、盐3克、黑胡椒粉3克、水20克、淀粉50克、面包糠、食用油适量。
2、将鸡胸肉清洗干净，切成小块放入碗中，依次倒入料酒、酱油、黑胡椒粉、盐，用手抓匀，腌制20分钟。
3、然后倒水，用手抓匀后加入淀粉，抓匀。
4、最后裹上一层面包糠，放入油锅中炸至两面金黄即可食用。
2 炸鸡胸肉不裹面包糠行不
可以。
面包糠是一种食品添加辅料，主要用于油炸，其味道清香，口感酥脆，营养丰富，含有蛋白质、钙、磷等营养成分，在炸鸡胸肉时放入，能够使鸡胸肉外酥里内、口感清脆，还能缓解食品被炸焦的时间，而没有面包糠时，也是可以直接炸鸡胸肉的，只是在口感上没有那么酥脆，细腻。
3 不放面包糠怎么炸鸡胸肉
不放面包糠的话，可以用鸡蛋和淀粉代替，以下是具体做法：
1、将淀粉倒入碗中，放入鸡胸肉，使两面都沾上淀粉，用手拍打均匀。
2、然后将鸡蛋打入碗中，打散后将裹上淀粉的鸡胸肉，放在蛋液中裹匀。
3、接着在蛋液上再裹上一层淀粉，在锅中倒入适量的油。
4、油温起来后，抖掉鸡胸肉外表多余的淀粉，放入锅中炸至两面金黄即可捞出。
4 鸡胸肉可不可以用面粉炸
可以。
鸡胸肉是一种高蛋白、低脂肪的食材，含有蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，深受健身、减肥人群的喜爱，一般在油炸鸡胸肉时，常用的是淀粉和面包糠，而没有这两种配料时，用面粉也是可以的，并不会有很大的影响，而且面粉具有一定的吸水性，能够使鸡胸肉更为酥脆、口感细腻。
热心网友
时间：2022-07-20 17:34
鸡胸肉怎么炸又酥又脆
1、首先准备鸡胸肉一块、料酒10克、酱油3克、盐3克、黑胡椒粉3克、水20克、淀粉50克、面包糠、食用油适量。
2、将鸡胸肉清洗干净，切成小块放入碗中，依次倒入料酒、酱油、黑胡椒粉、盐，用手抓匀，腌制20分钟。
3、然后倒水，用手抓匀后加入淀粉，抓匀。
4、最后裹上一层面包糠，放入油锅中炸至两面金黄即可食用。
2
炸鸡胸肉不裹面包糠行不
可以。
面包糠是一种食品添加辅料，主要用于油炸，其味道清香，口感酥脆，营养丰富，含有蛋白质、钙、磷等营养成分，在炸鸡胸肉时放入，能够使鸡胸肉外酥里内、口感清脆，还能缓解食品被炸焦的时间，而没有面包糠时，也是可以直接炸鸡胸肉的，只是在口感上没有那么酥脆，细腻。
3
不放面包糠怎么炸鸡胸肉
不放面包糠的话，可以用鸡蛋和淀粉代替，以下是具体做法：
1、将淀粉倒入碗中，放入鸡胸肉，使两面都沾上淀粉，用手拍打均匀。
2、然后将鸡蛋打入碗中，打散后将裹上淀粉的鸡胸肉，放在蛋液中裹匀。
3、接着在蛋液上再裹上一层淀粉，在锅中倒入适量的油。
4、油温起来后，抖掉鸡胸肉外表多余的淀粉，放入锅中炸至两面金黄即可捞出。
4
鸡胸肉可不可以用面粉炸
可以。
鸡胸肉是一种高蛋白、低脂肪的食材，含有蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，深受健身、减肥人群的喜爱，一般在油炸鸡胸肉时，常用的是淀粉和面包糠，而没有这两种配料时，用面粉也是可以的，并不会有很大的影响，而且面粉具有一定的吸水性，能够使鸡胸肉更为酥脆、口感细腻。
