辣子鸡丁怎么做,辣子鸡丁的图文教程

发布网友发布时间：2022-05-11 05:03

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热心网友时间：2024-02-09 14:01

1.准备好食材，食材分别清洗干净。
2.红椒切丁，青尖椒切圈，鸡胸肉切丁，姜和蒜切粒，干辣椒剪斜段备用。
3.鸡胸肉调入适量盐，料酒，淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。
4.锅中放油烧热，油量比平时炒菜多一点。
5.放入鸡胸肉。
6.炒至鸡胸肉颜色变白，体积稍小关火，将肉盛出。
7.锅中留底油，放入姜粒，蒜粒，干辣椒和花椒炒香。
8.放入鸡胸肉翻炒。
9.调入适量的糖。
10.再放入辣椒粉和花椒粉。
11.用木铲翻炒均匀。
12.放入红椒和青尖椒翻炒。
13.调入适量盐，继续翻炒。
14.调入熟白芝麻。
15.翻炒均匀即可出锅。
16.盛盘食用。

热心网友时间：2024-02-09 14:02

辣子鸡丁的简介及特色

微甜，味鲜香，为四川传统菜之一。

菜系及功效：川菜

辣子鸡丁的制作食材：

笋鸡200克，青笋100克，泡辣椒25克，调料　大油60克，酱油，料酒各20克，味精3克，盐3克，白糖15克，湿淀粉20克，醋5克，葱，姜，蒜共50克，汤少许。

辣子鸡丁的做法详细步骤

1、将鸡肉切1厘米见方的丁，装碗内加酱油、盐、味精少许，再放入蛋清，水淀粉少许抓匀浆好；

2、将干红辣椒切成0.7厘米见方的小块。在碗里放盐、酱油、淀粉、白糖对成混汁待用。坐勺加油，烧至六成熟时，将浆好的鸡丁放入勺内滑透，倒在漏勺里，控净油，放入葱、姜、辣椒片炝锅，放入鸡丁，倒入兑好的汁水翻勺，淋明油，出勺装盘即可。

热心网友时间：2024-02-09 14:02

耗时
30分钟
口味
香辣味
难度
普通
1. 备齐所需食材
2. 干辣椒切段、葱切段、姜切片，蒜切小粒
3. 鸡肉用13的葱姜蒜、料酒、酱油、盐腌十分钟左右
4. 热锅放油量多一些
5. 油烧八分熟倒入鸡块炸至变干金*
6. 炸好的鸡丁捞出备用
7. 锅内就少许油小火慢慢炒香葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒
8. 待香味四溢放入鸡丁翻炒片刻
9. 倒入适量的料酒、酱油，砂糖翻炒均匀
10. 最后关火放入葱段炒匀关火
11. 装盘撒上少许芝麻