土豆 胡芦 油炸豆腐 的做法
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发布时间:2022-05-11 04:22
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时间:2024-02-09 04:48
油炸豆腐
主料:豆腐(北)75克,茄子,300克,青椒200克
调料:植物油70克,酱油15克,江米酒15克,姜5克,芥末5克,白参菌1克
1.把豆腐用纱布包好,放在斜板上,压出水分,顺切成两等分,再横切成2厘米厚的片,在厚的一面,对角切成一刀(不要切断),涂芥末于刀口中,其他各面均匀地涂上薄薄的一层慈菇粉。
2.茄子去蒂,斜切成1厘米厚的片,浸在水中,捞出控净水,辣椒顺切成两等分,去蒂去籽,再顺切成四份。
3.油烧至七成热,下涂好慈菇粉的豆腐、茄片、辣椒,分别炸好,捞出控净油。
4.将炸好的豆腐、茄片、辣椒,分别摆在汤盘中。
5.把素汤30毫升、酱油、甜酒放勺中煮一下,浇在炸好的豆腐、茄片、辣椒上,再放上姜泥即成。
油炸土豆条
土豆四个 面粉1000g 大葱4g 生姜 2g 五香粉适量 酱油适量 盐适量 油 适量
1、土豆四个。
2、土豆洗净,去皮后切成条。
3、焯水后备用。
4、大葱,生姜切末。
5、加入五香粉,盐,酱油。
6、加入面粉,搅拌成面糊。
7、油锅烧热,用手把面糊抖散放入锅内。
8、中小火,炸成金*即可。