土豆 胡芦 油炸豆腐 的做法
发布网友
发布时间：2022-05-11 04:22
共1个回答
热心网友
时间：2024-02-09 04:48
主料：豆腐(北)75克,茄子,300克,青椒200克
调料：植物油70克,酱油15克,江米酒15克,姜5克,芥末5克,白参菌1克
1.把豆腐用纱布包好，放在斜板上，压出水分，顺切成两等分，再横切成2厘米厚的片，在厚的一面，对角切成一刀(不要切断)，涂芥末于刀口中，其他各面均匀地涂上薄薄的一层慈菇粉。
2.茄子去蒂，斜切成1厘米厚的片，浸在水中，捞出控净水，辣椒顺切成两等分，去蒂去籽，再顺切成四份。
3.油烧至七成热，下涂好慈菇粉的豆腐、茄片、辣椒，分别炸好，捞出控净油。
4.将炸好的豆腐、茄片、辣椒，分别摆在汤盘中。
5.把素汤30毫升、酱油、甜酒放勺中煮一下，浇在炸好的豆腐、茄片、辣椒上，再放上姜泥即成。
油炸土豆条
土豆四个 面粉1000g 大葱4g 生姜 2g 五香粉适量 酱油适量 盐适量 油 适量
1、土豆四个。
2、土豆洗净，去皮后切成条。
3、焯水后备用。
4、大葱，生姜切末。
5、加入五香粉，盐，酱油。
6、加入面粉，搅拌成面糊。
7、油锅烧热，用手把面糊抖散放入锅内。
8、中小火，炸成金*即可。
