佛跳墙为何被称为中华名宴?

发布网友发布时间：2022-05-11 04:56

共5个回答

热心网友时间：2022-07-04 17:29

唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经路过“闽都”福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以“满坛香”宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享“满坛香”。“佛跳墙”即因此而得名。

热心网友时间：2022-07-04 18:47

佛跳墙名字的由来说法一：福建风俗，新媳妇出嫁后的第三天，要亲自下厨露一手茶饭手艺，侍奉公婆，博取赏识。传说一位富家女，娇生惯养，不习厨事，出嫁前夕愁苦不已。她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴，一一用荷叶包好，告诉她如何烹煮。谁知这位小姐竟把烧制方法忘光，情急之间就把所有的菜一股脑儿倒进一个绍酒坛子里，盖上荷叶，撂在灶头。第二天浓香飘出，合家连赞好菜，这就是“十八个菜一锅煮”的“佛跳墙”的来头了。

热心网友时间：2022-07-04 20:22

佛跳墙是一道福建的名菜，它的历史来源有很多种，但可信度较高的则是乞丐与和尚这一版本。相传古代有一个十分贫穷的乞丐多日沿街乞讨食物，在一个寒冷的冬日里把乞讨得来的残羹剩饭和一点酒都放入锅中乱炖。他本以为自己可以饱餐一顿了，但是煮熟后的这些残羹剩饭竟然飘香万里，把隔壁的和尚馋得不行，和尚禁不住香味引诱便跳出墙来把乞丐的食物都抢走了。

热心网友时间：2022-07-04 22:13

据说，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经路过“闽都”福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以“满坛香”宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享“满坛香”。“佛跳墙”即因此而得名。

热心网友时间：2022-07-05 00:21

正宗的佛跳墙多半采用四大名酒之一的绍兴酒。这种酒在古代不易得到，皇帝想吃这道菜的话还需派人快马加鞭到外地取回绍兴酒。其次说说佛跳墙的食材，它用上的食材多达几十种，既有我们耳熟能详的鲍鱼、鱼翅和海参等高昂食材，又有一些我们从未听过的材料，如鳖裙、瑶柱等等。有这些食材还远远不够，佛跳墙的制作极其讲究，要从这些食材中取品质最高的那一种。