绍兴地区山药如何种植
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发布时间：2022-05-11 00:58
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时间：2023-11-21 21:56
山药喜高温干燥环境，其块茎在10度左右开始萌芽，20~C开始生长，生长适温25~28度，生长期中对光照要求不严，但在光照充足地块生长良好。块茎人土深，较耐干旱、不耐水淹，生长前期要求水分充足。根据以上山药特性再结合本地情况因地制宜选择优良品种。
目前，栽培种有长柱种、扁形种、圆筒形种3大类。长柱种品种，其块茎圆柱形，长约30-100em，据调查，最长可达140em，直径3-5em，人土较深，适宜在肥沃疏松、上层深厚且没有瓦片、碎石块的土壤上栽培，在当地俗称牛尾巴山药。扁形种似脚掌，入土较浅，适宜在土层浅、带粘性的地块栽培，俗称脚掌山药。圆筒形种块茎短圆形或呈不规则圆块状，其产量高但品味不佳，最大重量可达20kg/块，当地称之为称砣山药。撒营盘镇主要栽培牛尾巴山药。
二、种薯处理
山药繁殖方法有切块繁殖、顶芽繁殖或用山药籽繁殖3种，因而处理方法不尽相同。长形种山药块茎的各部位都能发不定芽，可按5-10cm长切段繁殖，但顶部芽抽生成枝的生长势最强。扁形种山药只有顶部能发芽，因此切块时力求使每块种薯都带有顶部芽眼(薯块以200-300g为宜)，切好后，用草木灰等浸醮切口，并将其放在阳光下晾晒1—2小时，待愈伤组织形成后播种，每公顷用种量3750-4500kg。一些品种可利用藤蔓上产生的山药籽繁殖，一般在当年的9—10月，将优良的山药籽摘下贮藏到次年春季播种，此繁殖方法多用于引种栽培或选育优良品种。
三、开种植沟，秸秆处理
山药对土壤要求不太严格，但以土质疏松、肥沃、土层深厚、微酸的砂壤土最好。不宜连作，在磷、钾营养素充足地块生长良好。根据山药品种特性和其块茎的人土深浅，选择排水良好、土层深厚、没有碎石的地块，每公顷用腐熟的农家肥25-45t，铺散均匀后将地块深翻曝晒，以杀死病虫卵，使土块疏松透气，待1—2周后平整碎垡。开宽70em、深70-100cm的种植沟，两沟间距70-80cm，将玉米秸秆等废弃物切成10-15em的小段与泥土混合填人定植沟中，浇透水。秸秆中掺人普通过磷酸钙、硫酸钾或复合肥，每公顷普钙约1500kg，或复合肥900kg。
四、播种
一般在3-4月播种。按株行距20cmx40cm在准备好的种植沟中开双沟播种，沟深5-10cm，山药平放于沟底，集中施人底肥，再覆土10-15cm。在定植沟间间种魔芋、豆类等长势快、株形矮、不抽蔓的作物。
五、水肥管理
播种后种薯本身含水量高，加上秸秆已浇透水可暂不浇水，15天左右视天气情况灌一次水以助出苗。进入雨季后要清沟排水，以避免水淹使山药块茎腐烂，生长旺盛期如遇干旱要及时浇水。
生长期间结合中耕追肥3-4次。抽蔓时浇一次1：5的人粪尿或猪粪水15t/hm2，并及时培土。开花期、块茎膨大期各施一次1：3粪水22.5-30t/hm2和磷酸二氢钾7.5kg/hm2，利于块茎膨大。
六、插架、修枝、摘叶
山药是藤本植物，生长较快，当幼苗长至30cm左右时要进行插架。选长2m、粗3-5cm的树杆或上一年豆秆以80cm左右距离进行插架，要插于种植沟的*以利于左右藤蔓缠绕。茎蔓生长过旺或分生的腋芽应及时摘除。间种作物如株丛过密或有老叶、病叶者也要摘除或疏除，以免造成荫蔽或隐藏山鼠危害。
七、病虫害防治
山药的病害有黑斑病、叶斑病、炭疽病等，防治上要采取“预防为主，综合防治”的方针。
首先是选择抗病品种和无病种薯，播种前用1:1:150的波尔多液浸种10分钟进行消毒；其次是清洁田边，捡除带病植株、病残体，收获后深翻地块；氮、磷、钾要素合理配合，不宜过多施用氮肥；发病初期用多菌灵、退菌特、波尔多液等及时防治，发病重地块进行1-2年的轮作。山药虫害有蝼蛄、蛴螬等，可用敌百虫500倍液拌毒饵防治。
八、收获
10月下旬，山药生长进入成熟后期，叶片遇霜即枯黄，块茎生长停止，可采收上市。采收期可根据需要从当年10月下旬延至次年3月。采收过早产量低、品质差、不耐贮运。长形种人土深、易折断，挖取时可采取在种植沟一侧沿种植带挖一条长1.5m、深1.1m、宽0.40m左右的窄条沟，小心削落两边坑并松土，至块茎露出逐渐取出轻放，收完一段再向前挖取，使块茎不被碰破，以免降低其经济价值。
采收后用毛刷等除去块茎上的泥土及附着物，捡除破损块茎装筐上市。待售的山药要置于通风、干燥的室内，用草埋藏，湿度不宜过大。
