兰溪葱烧饼的猪肉馅怎么配

发布网友发布时间：2022-05-11 01:04

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热心网友时间：2023-11-22 13:12

香葱猪肉烧饼（烤饼）的做法步骤
1. 用温水和面，加适量酵母粉。面要活的软一点，发酵40分钟左右。接着将葱切成末，多放点葱，味道更好！然后将肉馅像扮饺子馅一样调好。（第一次发菜谱，前面忘了拍照片）
2. 面发酵好后，开始揉面，多揉一会，将气泡揉出来，将面团一分为二，其中一半儿先擀成大面片！

3. 将面片上图上色拉油，五香粉，盐，葱花，抹上少许肉馅。从一边开始卷起来卷成一个长条，一切为四段，每段两端封口，竖起来压下去，擀几下擀成饼。

4. 将饼表面刷上蛋液，粘上满满的芝麻。烤盘铺上油纸，将饼入烤盘，放进提前预热好的烤箱，上下火，160度，15分钟！这段时间可以用同样的方法做另一半的面。

5. 噔噔噔，出炉啦，好香~~

热心网友时间：2023-11-22 13:12

将面粉放入盆内，徐徐加入水（开水70克+凉水30克）打成穗子，在揉成光滑的面团，面团要反复揉搓，至面筋全部揉出，面团非常软滑后揪成剂子，再逐个搓成小圆棒形，抹匀食油，堆在一起用一块湿布盖上饧放1-2个小时。（四季都用阴阳水，即开水与冷水的比例：春季七比三，夏季六比四，冬秋之季八比二）
小葱切碎，放入少许盐拌匀（原配方加了猪板油）
把圆棒擀开擀宽成长方形面片
将面片拉长，然后用左手执面皮条一端，右手执另一端，将面片拉长，再抹油再拉长，直到把面皮拉的透明，能看到案板上的花纹
在面皮上抹些油，在撒上葱花交叉翻卷，右手一边蘸油抹在薄面皮上，一边卷包，而左手不断拉长面皮，直至将面皮拉卷完。然后把棱角折里面整成马蹄形，压扁
平底锅中倒少许油，将饼坯放入，烙的过程中，用毛刷蘸少许油抹在饼的两面，小火烙至饼两面成金*即可