发布网友 发布时间:2022-05-11 03:57
共2个回答
热心网友 时间:2024-02-08 22:54
先把梅干菜泡一下,再把一大块肉卤好,再把梅干菜用肉炒,把卤肉切成1cm厚肉片,放蒸笼里用碗装上,碗底先把肉片装到最里面平放着,然后把炒好的梅干菜盛到碗上面,蒸十分钟左右,拿出来放到盘里倒扣就可以吃了(扣肉)热心网友 时间:2024-02-08 22:54
梅干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛。油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃,故慈溪人、绍兴居民每至炎夏必以干菜烧汤,其受用无穷也,至于“霉干菜切肉”更为绍兴特色菜肴,已入《中国菜谱》。