全国都在吃辣椒,为什么广东人却不吃?

发布网友发布时间：2022-05-11 03:12

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热心网友时间：2024-02-08 11:54

广东人不是不喜欢吃辣，而是很多广东人吃不得很辣，归咎其原因，跟饮食习惯有关。而饮食习惯与水土气候密切相关。例如，为什么四川人喜欢辛辣的食物，尤其是花椒，因为四川盆地的水源主要是高山雪水为主，中医上说就是寒凉之水，而胡椒和胡椒具有很好的祛寒作用。而广东气候潮湿毒，地势平坦，近海，口味则以清淡为主。

从口味上来看，广东菜最注重的是食物本身的味道，而辣椒本质上是一种香料。用辣椒往往是为了遮盖食材本身的不新鲜。辣椒的辣味不仅会破坏清淡味道的平衡，而且容易引发上火。广州人认为放辣椒，甚至椒盐、油炸的方式做的菜都是因为食材不新鲜。因此，广东人对辣椒敬而远之就不难理解了。

吃广东菜时，每一道标有辣椒符号的菜都要经过仔细的研究和全面的解剖后才背允许端上来的。广东人特别喜欢喝汤，很多肉菜在广东人手里都能煲出香喷喷的汤来。

历史上，红辣椒虽然从沿海传到内陆，但辣椒真正发扬光大的地方其实是内陆潮湿寒冷的地区，如四川、重庆、湖南和江西。过去条件很困难。这些地区的大多数人需要做体力劳动。嗜咸嗜辣其实就是为了保存体力。这也是一种贫乏造成的生存智慧。广东地区气温适中，物产丰富，再加上渔民主要用生姜和白酒烹制海鲜，辣椒的作用实际上淡化了。

热心网友时间：2024-02-08 11:55

因为广东人的口味比较清淡，他们不太喜欢吃辣的

热心网友时间：2024-02-08 11:55

因为广东人他们大多都是喜欢吃甜食，所以不爱吃辣椒。

热心网友时间：2024-02-08 11:56

因为广东是有自己的饮食习俗的，所以辣椒是根据需要来的。

热心网友时间：2024-02-08 11:56

可能是因为他们那里的人都比较喜欢吃甜的东西，不喜欢吃辣。