怎样做发面千层饼好吃

发布网友发布时间：2022-05-10 20:25

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懂视网时间：2022-07-26 13:40

1、酵母粉用温水化开，慢慢倒入面粉中，顺时针搅拌成絮状后揉成光滑面团。盖上盖子，发酵至3倍大。

2、把半克纯碱混合在配方外的20g面粉中，均匀撒在面案上。把发酵好的面团取出揉光滑，分成两等份，醒十分钟。

3、大葱洗净，切成葱花。

4、取一份醒好的面团，擀成厚2mm的长方形薄面片。

5、均匀撒上3.5g盐、1.5g十三香。淋上适量芝麻油，四边向内折几次蘸匀油盐。再均匀撒上葱花。

6、把面片从上至下卷起成5cm宽的长条。

7、再卷成花卷状，收口收紧。

8、把面卷整理成馒头状，压扁擀成1cm厚的面饼。重复做好另外一个。

9、热锅放玉米油，放入面饼盖上锅盖，中火不断翻面烙至两面金黄，出锅稍晾后切块食用。

热心网友时间：2022-07-26 10:48

千层饼的制作：用面肥加碱及生面，（加碱的量一定要合适啊）倒入适量的温水，揉匀揉透，用走槌擀制成厚薄均匀的皮，刷上油，撒上葱花，花椒面，盐，味精，五香粉，叠成三层，然后再反复一次，最后放入蒸笼，饧发半小时后，蒸制成熟即可。

热心网友时间：2022-07-26 12:39

1
湿性材料放入面包机中
2
放入面粉，上面放上酵母，点击和面按钮
3
结束后选择发面程序
4
发好后放入保鲜膜静置半小时
5
用花生油、盐、五香粉制作油酥
6
把发好的面团擀开
7
刷上油酥
8
折叠
9
像叠被子一样再折叠，然后擀开
10
电饼铛刷油，把面放上
11
盖上盖，过一会翻面继续加热，直至两面金黄