怎样清蒸草鱼好吃

发布网友 发布时间：2022-05-10 19:32

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热心网友 时间：2023-02-11 07:24

清蒸草鱼是用草鱼制作的一道家常菜。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸

下面教你做这道菜吧。要认真看啵，不一样的蒸法。

清蒸鱼

首先要准备的食材用料有：草鱼500克、葱姜各15克、红椒、香菜、胡椒粉10各克、盐5克、料酒20克、豉油20克

第一步：将.草鱼洗净，顺条打成斜刀口。.葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。将红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。

第二步：把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。

第三步：.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。

第四步：锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。最后撒香菜、红椒丝即可。

热心网友 时间：2023-02-11 08:59

清蒸草鱼是用草鱼制作的一道家常菜。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

草鱼1条、大葱2段、橘子1个、青红椒丝﹑葱丝﹑白酒﹑盐﹑蒸鱼豉油各适量。
方法：
1.橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分
钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。
2.草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。
3.反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。
4.在鱼肚子里抹上盐。
5.鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。
6.鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。
7.这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。
8.打花刀的地方，也放上几片橘子皮。
9.鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可。
10.蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝。
11.青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了。
12.淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。

热心网友 时间：2023-02-11 10:50

清蒸草鱼
材料
​草鱼500克、

​甜椒10克、

​适量食盐、

​姜2块、

​料酒10毫升、

​大葱一段、

蒸鱼豉油15毫升、

​火麻油15毫升

做法
1、草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜 嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型。

2、大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。

热心网友 时间：2023-02-11 12:58

1.橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道
2.草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟
3.反面打一字花刀，这样不容易蒸碎
4.在鱼肚子里抹上盐
5.鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走
6.鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形
7.这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮
8.打花刀的地方，也放上几片橘子皮
9.鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可
10.蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝
11.青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了
12.淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了
烹饪技巧
草鱼去土腥三要点：
1、在鱼的表面抹上适量白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
2、在鱼肚子放大葱，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太浓，会夺鱼的鲜味。
3、用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿，橘子皮是最能去土腥味的。

热心网友 时间：2023-02-11 15:23

清蒸，5成熟，下油，下姜片，下葱花，盐，酱油，下白糖，下水，水开，放鱼，5分钟，就可以吃了

热心网友 时间：2023-02-11 18:04

要先调汁，调完汁后要让等一会，蒸的时候要小火

热心网友 时间：2023-02-11 21:02

草鱼好像很少人去清蒸，次鱼个头大，肉粗

热心网友 时间：2023-02-12 00:17

清蒸的一般都是鲈鱼啊

热心网友 时间：2023-02-12 03:48

用料  

草鱼中段    500g    

大葱    1段    

老姜    2片    

嫩姜    1段    

红甜椒    10g    

料酒    10ml    

蒸鱼豉油    15ml    

植物油    15ml    

盐    少许    

清蒸草鱼中段的做法  

草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜

在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜

嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝

泡入清水中，即可得到自然卷区的造型

大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟

鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝

然后另起炒锅烧热油

淋在鱼和葱姜丝上即成

小贴士

1、蒸鱼一定要在水烧开了后再放入，这样比较没有醒味。 
2、可以在鱼肉上打些花刀，以便入味，蒸熟。 
3、也可以买整条的草鱼来清蒸，重量在一斤左右的比较合适，太大的盘子和锅头不容易放得下哦。

热心网友 时间：2023-02-12 07:36

清蒸草鱼

工艺蒸

难度

初级入门

人数

2人份

口味咸鲜味

准备时间

15分钟

烹饪时间

<10分钟





用料

主料

草鱼1条

辅料

柿子椒

适量

橘子

1个

红椒

1个

调料

食盐

1/2茶匙

葱

2段

蒸鱼豉油

1汤匙

白酒

2茶匙

清蒸草鱼的做法

材料集合图：

1.橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道

2.草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟

3.反面打一字花刀，这样不容易蒸碎

4.在鱼肚子里抹上盐

5.鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走

6.鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形

7.这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮

8.打花刀的地方，也放上几片橘子皮

9.鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可

10.蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝

11.青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了

12.淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了

烹饪技巧

草鱼去土腥三要点：

1、在鱼的表面抹上适量白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。

2、在鱼肚子放大葱，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太浓，会夺鱼的鲜味。

3、用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿，橘子皮是最能去土腥味的。

热心网友 时间：2023-02-12 11:41

健康功效

草鱼:温中
花椒:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

草鱼 1千克相克食物

香菜 少许相克食物

红椒 少许

姜 10克相克食物

葱 适量相克食物

料酒 适量

花椒 少许

蒸鱼豉油 3勺

食用油 适量

盐 适量

清蒸草鱼的做法

1.准备食材，草鱼1条，两面各划几刀

2.用适量的盐和料酒均匀涂抹鱼身和肚子里面，在切几片葱姜，分别放在鱼身，鱼鳍和肚子里面腌制15分钟

3.腌好的鱼上锅蒸至，蒸10分钟左右。

4.把红椒和葱切丝泡水

5.蒸好的鱼去除多余的汤汁，把泡好水的葱丝和红椒丝放在鱼身上，在淋上3勺蒸鱼吃油。

6.起油锅，放入少许花椒煸香，油温升高去除花椒不要，把热油淋在葱丝上

7.成品

用手机看这道菜做法

小贴士

具体蒸鱼时间要根据鱼的大小决定

热心网友 时间：2023-02-12 16:02

清蒸草鱼
材料
葱丝少许，姜丝少许，打算两瓣，蒸鱼豆豉2茶勺，油5ml，花椒少许，盐少许，料酒2茶勺
做法
1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。
2、水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。
3、加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉。注意：一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。
4、另起锅加油，烧热，加花椒少许。等花椒变黑后，关火。
5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜，然后把步骤（4）浇在上面就ok了。

热心网友 时间：2023-02-12 20:40

食材

草鱼，葱，姜，蒜和辣椒

醋，料酒，生抽和少量白糖

步骤/方法

鱼去磷、鳃和内脏，洗净。注意内脏时不要弄破鱼胆，否则鱼肉会很苦：

鱼背间隔2厘米左右用刀竖着找开刀花：

在划开的鱼肚和刀花上塞进葱去腥味，并均匀涂抹上姜和盐等料，腌上至少半小时:

鱼腌好后入锅清蒸：

在蒸鱼的时候可以准备好调料。切好葱、姜、蒜和辣椒：

料也准备好了，油热后煸炒葱、姜、蒜末，煸炒出味：

继续加入辣椒、料酒、生抽和少量白糖，烧滚后，改小火，收浓汤汁：

还有，在料都快出锅时放入醋，然后将所有的料浇蒸好的鱼上面就好了。