怎么在家做午餐肉 午餐肉的做法
发布网友
发布时间：2022-05-10 19:22
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热心网友
时间：2023-10-24 10:34
食谱热量：862.2(大卡)
主料
肥瘦适宜的去皮猪腿肉300g
玉米淀粉20g
方法/步骤
1
先将玉米淀粉和面粉过筛，加入打散的半个鸡蛋，然后加入清水，用打蛋器搅拌均匀，粉类全部融化。
2
将去皮猪腿肉绞碎成肉末，加入到面糊中，用筷子搅拌均匀，让肉末将面糊和水分吸收融合进去。
3
加入切碎的葱姜末。
4
加入生抽，再放入糖和盐、红曲粉。
5
所有材料放齐，然后拿起两支筷子，用力按顺时针（如果你顺手，逆时针也是可以的，沿着一个方向）搅拌，一定要用力，并且确保在这过程中所有的肉都能搅拌到位。在搅拌的过程中能感觉到肉越来越有粘度和韧性，搅拌到肉质紧实有韧性就可以了。
6
取一个小号土司模，内部刷一层油，然后放入搅拌好的肉末，压紧，表面压平。
7
在上面盖一个碟子，防止蒸的过程中有水分落入。大火蒸25分钟。
8
蒸好之后稍微凉一些，然后倒扣脱模，冷却后放入冰箱冷藏，切片食用就可以了。
9
直接吃很好吃，夹在三明治里也非常美味。做了口袋三明治~
