河粉工艺及配比,感谢,急

发布网友发布时间：2022-05-10 19:22

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热心网友时间：2023-10-24 11:29

你好，要想做出筋道爽滑而又合法的河粉可真要付出一定努力，河粉机蒸河粉技术：8斤大米、2斤精米用净水浸泡2-5小时，加15斤水磨成米浆。（也可以先将大米洗净磨成粉，再加水调成米浆）取1斤淀粉与10-20克筋力源、30克食盐干拌均匀，再加3斤50度温热水调成糊状，然后与米浆高速搅拌混合均匀。然后，静止20-30分钟，再倒入蒸河粉机开始蒸粉，蒸熟后切成条。彻底降温后装袋，然后采用紫外线杀菌。

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