链鱼怎么煮好吃?
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发布时间：2022-05-10 22:42
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热心网友
时间：2023-11-09 09:44
链鱼可以说是我们餐桌上经常出现的一种鱼类。尤其是女性朋友，更是钟爱链鱼的滋补效果。但是链鱼虽然美味，也有着大多数鱼类的特点：腥。所以想要吃到好吃的链鱼，那么烹饪方法就十分重要了。大家知道链鱼怎么做才好吃吗?今天能我们给大家介绍一下链鱼的烹饪方法。
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
鲢鱼洗净切块，放花椒、香料、大料、姜、葱、蒜切碎的，加淀粉、加料酒、啤酒(一半200ml)腌制30分钟。
上锅开火，烧冒烟后加菜油，冒烟后加花椒、香料，炸黄后加腌好的鱼肉和豆腐炸。油炸两面焦黄后，捞出。再洗
净锅上火同样烧冒烟加菜油，烧冒烟加切碎的葱、姜、蒜、加豆瓣酱、加豆鼓酱、加切块的西红柿、加酱油、加醋。炒香调料后，加料酒，烧滚开后，下炸好的鱼肉和豆腐。
鲢鱼鱼肉和豆腐与锅里的调料，轻轻翻动，让调料都混均，这时加盐、加洋葱，加啤酒(300ml)。然后盖锅盖焖10分钟左右十分钟后，加切好的生菜，加切碎的小葱、香菜，轻轻翻动下，混均，开锅盖收汤汁，汤汁收得差不多出锅装盘。(汤汁占菜品一成就行)。家常烧鲢鱼豆腐就做好了。没有腥味，味道非常正，还在大量蔬菜，是一道不可多得的家常菜。
注意事项
注意最后不要翻动把鱼肉弄烂了，最后也可以不加任何东西，上盘后散香菜和小葱也行。
注意焖的火候，中火就行。
热心网友
时间：2023-11-09 09:44
方法/步骤
1
把鲢鱼剁成大块，放入盆中，加入盐、白酒。
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2
再加入一个鸡蛋，红薯淀粉，用手抓匀。
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3
起锅热油，油温六成热，下入鲢鱼，煎至两面金黄捞出。
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4
留底油，下入葱、姜、蒜、八角，然后加入豆瓣酱炒香。
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5
再加入水，下入炸好的鲢鱼，然后加入盐、鸡精、白糖、蚝油、酱油。
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6
炖20分钟，再撒一点蒜苗，淋上香油，出锅装盘即可。
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7
总结如下。
热心网友
时间：2023-11-09 09:45
材料
主料：鲢鱼750克，
辅料：水发木耳50克，
调料：大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克，盐5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克
做法
1.将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2.水发木耳洗净；
3.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；
4.炸至两面浅*时捞出；
5.锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；
6.用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；
7.用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
红烧鲢鱼
材料
鲢鱼，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜
做法
1、鱼清洗干净后，切块；
2、把鱼身上的水分擦干；
3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；
4、双面煎黄后取出；
5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；
6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；
7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；
8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。
大蒜鲢鱼
材料
活鱼,盐,酒 太白粉 大蒜头 红,青辣椒,姜, 葱, 鸡汤,冰糖, 酒,胡椒 酱油,醋,老抽
做法
买了一条尾巴切段, 洗净后,用盐,酒,腌20分钟, 洗过, 沥干,擦干,扑上一薄层太白粉进油锅两面略煎, 取出,
油锅放一碗大蒜头,煎黄,不要焦, 放鱼块, 新鲜辣的红,青辣椒,姜片, 葱段, 鸡汤,冰糖, 酒,胡椒, 盖盖, 烧入味, 加酱油,醋,再煮几分钟, 加几滴老抽调色, 好了, 把鱼块装盘, 把汁勾薄芡,倒在鱼上, 撒上葱花.
水煮鲢鱼
材料
主料：鲢鱼800克，豆粉2大匙，盐适量，葱50克，干红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3头，汤(水也可)约2L，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油酥辣椒2大匙，花椒粉适量，味精适量(我是不用味精的，美味跟健康相比，我更看重健康)。
做法
1、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。
2、佐料1、将老姜切片、大蒜切片（也可以压破）豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。
佐料2、干辣椒切段、花椒放同一个碗里。
佐料3、葱切段。
3、锅内放熟油烧到八分热，将佐料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）。
4、烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。
5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。
香煎鲢鱼
材料
鲢鱼，料酒，盐，花椒，生抽，老抽，糖，醋，蚝油，生粉
做法
1、用厨房专用纸把鱼身上的水分吸干，用料酒、盐、花椒把鱼提前腌制十分钟；
2、用生抽、老抽、糖、醋、蚝油、生粉加水调半碗汁备用；
3、给鱼身沾层湿淀粉；
4、平锅内下油，油热后下鱼段用中火双面煎至微黄；
5、浇入调好的汁，盖盖焖上2分钟；
6、大火收汁即可。
鲢鱼炖豆腐
材料
鲢鱼一条（约4斤），盐水卤豆腐2斤，葱姜蒜，八角
调料：花生油，郫县豆瓣酱，盐，料酒，味精
做法
1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；
2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；
3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；
4、烹入料酒，下入切好的鱼段；
5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；
6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；
7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；
8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。
热心网友
时间：2023-11-09 09:46
主料：鲢鱼尾1段(约900克)
辅料：葱3根、姜2片
调料：
(1)酒1大匙、酱油1大匙、胡椒粉少许
(2)番茄酱2大匙、酱油2大匙、糖3大匙、醋2大匙、盐1/2茶匙、清水1/2杯、淀粉水1大匙、淀粉少许
做法：
1、鱼尾洗净，由腹部划开鱼肉，将大骨剔除，鱼身用斜刀划刀口，拌入(1)料和2片姜、2根葱(切段)腌10分钟。
2、将鱼尾拍上一层干淀粉，放入热油中炸上色捞出，放盘内。
3、炸油倒出，留1大匙油炒(2)料，并将另1根葱切成葱花，待汤汁黏稠时熄火，撒下葱花，淋在鱼尾上即成。
