番茄三文鱼头汤做法大全 注意事项有哪些
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发布时间：2022-05-10 22:58
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时间：2023-10-04 20:52

用料
三文鱼头半个番茄1只姜1块油1匙盐1/2匙酒1小匙白胡椒粉适量小葱适量步骤 1
三文鱼头去鱼鳃，清洗干净，沥干水分。
步骤 2
番茄切大块、姜切片备用。
步骤 3
锅内放油烧热后下姜片、鱼头，烹入1小匙酒，中火煎到鱼头两面焦黄，关火。
步骤 4
汤锅放另一火上，将煎好的鱼头转入汤锅中，放入切好的番茄块，一次加足汤水（喜欢喝汤可以多加一些水）。
步骤 5
大火烧开，一直煮到汤色乳白，继续转中火煮5分钟后加入适量盐调味。
步骤 6
关火，加入切碎的小葱和白胡椒粉即可食用。
小贴士
1、煎鱼头时应用中小火，以免火大煎糊。
2、番茄不要切太小，炖煮之后会完全散掉，一个切四块就可以。
3、鱼头汤应用大火熬煮，汤色熬得越久越白越浓厚，所以水也要一次多加一些，以免大火炖煮过程中蒸发。
4、还可以适当加入青菜或豆腐之类。
