天热的时候做凉皮,洗好的面有异味怎么办

发布网友发布时间：2022-05-10 20:15

共5个回答

热心网友时间：2023-10-28 07:07

洗好的面浆出现异味通常原因是发酵导致的，也就是天气过热，导致面浆变质。这种情况下一般是不能做凉皮的，但是你也可以加点碱面，去除其酸味，但是注意：加碱面之后面浆的颜色会变黄。所以你要从根本上解决问题的话，那就是不让它发酵变味，发酵出现的原因一般是

1、洗面时候容器不干净，再加上天气炎热，导致细菌繁殖快。
2、洗好的面不能盖盖子，有的人怕灰尘进入直接盖盖子，这样反而会把面浆发酵。最好得方法是拿纱网盖住。

热心网友时间：2023-10-28 07:08

原因：沉淀时间太长，面浆发酵，所谓的异味实际上就是面浆发酵的酸味，解决方案请往面浆里面加入食用碱即可。具体的量为：每斤面浆加一克。

热心网友时间：2023-10-28 07:08

应该是坏了。如果异味不是很重，可以洗一洗，然后加热杀菌消毒，加大蒜辣椒重口味点，就吃不出异味了

热心网友时间：2023-10-28 07:09

家里一般洗好了面就放在冷藏室里放着，不太会有异味

热心网友时间：2023-10-28 07:09

加陈村枧水中和一下吧。