老面大烧饼为什么不起泡?

发布网友发布时间：2022-05-11 01:59

共5个回答

热心网友时间：2023-11-26 00:27

老面大烧饼不起泡的原因。是因为你没有把面发开。希望采纳，谢谢你！

热心网友时间：2023-11-26 00:28

肯定是配方的问题了，人家配方的比较好，所以吃起来又输又好吃，还不起泡泡，所以这还是人家祖传秘方的应该。

热心网友时间：2023-11-26 00:28

老面大烧饼为什么不起泡，这跟跟手艺一工艺都有很大的关系的，只要熟练了后就不会气泡的。

热心网友时间：2023-11-26 00:29

老面做的大烧饼不起泡，是因为你放的小苏打过多了吧，所以不起泡。

热心网友时间：2023-11-26 00:30

老面俗称面头，是取自上抄一次经过发酵好的面里取一块出来，一般味道很酸，里面富含乳酸袭菌，由于乳酸菌的发酵作用面团里形成蜂窝状，这也是老面蒸馒头或者百做其他面食松软可口的主要原因，现在比较少见，都是直接用酵母撒入面团里搅拌均匀放置到温暖的度地方等候二到三个小时就可以使用了。