家庭版烧茄子做法
发布网友
发布时间：2022-03-23 20:05
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懂视网
时间：2022-03-24 00:26
红烧茄子的做法
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
热心网友
时间：2022-03-23 21:34
大豆油适量，炸茄子用
长茄子3个
青椒半个
红椒半个
小红尖椒1个
生抽2勺
白糖3勺
醋4勺
凉菜开5勺
玉米淀粉与水搅拌3勺淀粉
葱姜蒜适量
番茄1个
鸡蛋清3个
家庭版烧茄子的做法
长茄子清洗干净，不用去皮（茄子皮很有营养），切成稍微长点的菱形，鸡蛋清三个搅拌均匀倒入茄子中与茄子搅拌均匀，之后倒入玉米淀粉与其搅拌（中间不加水），直到所有茄丁均匀的裹足了淀粉即可。锅中倒入足量的大豆油，开始小火炸茄子，茄子表面微*捞出即可。家庭版烧茄子的做法 步骤1
准备好食材：（炸好的茄子），（水与三勺淀粉搅拌均匀（勾芡用）），（青椒红椒切菱形备好），（葱姜蒜八角花椒适量备好），（两勺生抽，三勺糖，四勺醋，五勺凉白开 搅拌均匀），（番茄一个切块）家庭版烧茄子的做法 步骤2
锅中倒入少量食用油，炸好的茄子中含有油，所以油不要过多，油热放入八角和花椒家庭版烧茄子的做法 步骤3
倒入葱姜蒜，炒出香味家庭版烧茄子的做法 步骤4
倒入青红辣椒与小尖椒家庭版烧茄子的做法 步骤5
青红椒变软后倒入番茄翻炒家庭版烧茄子的做法 步骤6
炒至番茄出汁家庭版烧茄子的做法 步骤7
倒入刚炸好的茄子翻炒，翻炒15秒左右倒入填好的糖醋汁，继续翻炒家庭版烧茄子的做法 步骤8
倒入勾芡让其变得粘稠状，翻炒片刻即可关火家庭版烧茄子的做法 步骤9
家庭版烧茄子做好了，用糖醋汁调料做出来的烧茄子酸甜可口，茄子软软的酸酸甜甜很好吃！小时候我可喜欢用馒头蘸着吃，现在都是满满的回忆！
