白米馃怎么包才能不破？

发布网友 发布时间：2022-03-01 19:04

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热心网友 时间：2022-03-01 20:33

糯米3.5公斤，洗净，放在漏空的盆子里面，沥尽水，放在阳光下晾干。
说明：水分要晾干，一方面粽子硬而香，另一方面便于装米。
怎样包三角粽？白米粽子怎么包才好吃又香
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粽叶750克，用水冲净，剪去头部的多余角；然后在锅内放水，烧开，将粽叶放在水里烫煮至软，捞出，放入冷开中浸泡一下，让棕叶完全张开。
说明：新鲜的棕叶非常硬，并且刺手，烫一下便非常柔顺了。
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开始包粽子啦！用3片没有破损的棕叶，如图叠成一块，尾部三合一，如图贴在一起。然后，将棕叶卷成纸筒状，用左手夹紧。
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将粽叶的下部向上卷起，使之形成两个尖尖的角。注意：尖角不能留缝，如果有缝，则煮时水会湛进去，使整个粽子都烂了。
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将棕叶绕过粽子身，然后卷向右下角的粽子尖；再将粽叶的角卷成一个内纸筒似的形状。
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轻轻地拉拽棕叶的尾部，尾部逐渐收紧，三角粽的外壳就做好了，两个角尖尖的。
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做完了一只外壳，再以同样的方法做另一只，不一会儿，很多壳便做好了。每只壳都留有一只拇指大的孔，利于装米，这样做出来的白米粽非常硬，也就非常香。
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开始灌米，在每个外壳里装米。为了使米塞得没有空隙，可用个筷子放进去戳一下，特别是两个尖角处。
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当米塞不进时，说明里面的米已经满了；开始捆粽子，用另一片粽叶压在粽子的米口上，然后转几道弯，如图一步步地绑好、封好。
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用棉绳捆住粽子，从粽子头部开始，绕上几圈，保证粽子煮时不会烂掉。
注意：棉绳要结实点，市场上粽子专用绳卖。
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开始煮粽子，粽子比较难煮，但有了高压锅也就不难了。在高压锅内放水，丢进粽子，水一定要没过粽子，并且要深点，然后用大火烧开，听到“吱吱”地响时，再用中火慢炖，约30分钟左右就好了。
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经过一番等待，粽子总算能够吃了。满满的一大锅粽子，光闻着香味也非常诱人，剥开来，放点白糖，真得又香又好吃！

热心网友 时间：2022-03-01 21:51

“菜包馃”是海丰梅陇墟一带的一种时节馃品。在梅陇墟，农历正月二十是一年中第一个盛典，墟内居民叫“开市日”。这一天，各家各户大庆大请，大摆宴席。街道上爆竹声声，五彩牌楼高耸，彩旗蔽日。狮班、曲班、戏班，唢呐班、八音班等等轮番表演，热闹非常。这时，女人们都在屋里忙碌，赶制大量的“菜包锞”。当客人到来时，要请他们入座吃莱包锞。客人回家时，还要用一小盘菜包锞作为回礼。“菜包馃”的制作过程是：以适量的开水冲进干油粘米粉，翻搓成泥条状，捻成圆饼形的馃坯。把“馃坯”放在左手心，右手握圆滚子(鸡蛋大，用土烧制)在“馃坯”上作360度旋转，制成薄薄的凹状体，再由负责放菜馅的人在凹状体中包上富有地方风味的菜，使其呈梭形，并于头尾处捏紧，照次序排列在苇篾做的“朗涉”上面，排满后放进铁锅，用猛火蒸熟。梅陇的儿歌唱道：“猴舂咪 (一种昆虫)咪舂猴；舂白米，做菜包；一碗食，一碗留；留在后灶头，乞猫撞胶落(掉下)，目汁流流……”