水煮五香毛豆，记住哪3个要点？

发布网友发布时间：2022-03-01 19:10

我来回答

共4个回答

热心网友时间：2022-03-01 20:39

毛豆，又称菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆，能驱除邪气、止痛、消水肿、除胃热、通瘀血、解药物之毒。因豆荚上有毛，所以叫毛豆。

折叠做法一

1、毛豆洗净，剪去两头。

2、清水洗净后，用粗盐搓一下。

3、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片，煮出香味，放入毛豆。

3、大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右，开锅后撇去浮沫加盐调味。

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，就可以了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

折叠做法二

主料:毛豆500克。

辅料:香叶2片、八角1个、花椒1/2茶匙、小茴香1/2茶匙、食盐1茶匙、水适量。

折叠做法三

1、将新买回来的毛豆洗干净。

2、把洗干净的毛豆用淡盐水浸泡一会。

3、把泡好的毛豆捞出，稍微用清水冲一下，然后沥干。另取一只新的大锅，把毛豆放进去，注入适量的清水没过毛豆，然后把香叶、八角、花椒、小茴香、食盐都放进大锅里。

4、先用大火把水煮开，再换小火煮一会，大概5到10分钟左右关火，关火后不要马上捞出，要盖上锅盖焖一会，把毛豆完全焖熟，这样会很入味，焖的时间随意，入味熟透了即可。

5、一份夏日省事下酒小菜就做好咯。

不喜欢的香料是可以不放的，相信世界杯中，来口啤酒吃口小毛豆，很棒很棒的感觉。

毛豆即是未成熟的大豆，吃煮毛豆可以开胃，增进食欲。其中含有钾元素，适合夏季食用，可以补钾，缓解夏季因出汗过多引起的疲倦、无力的症状。毛豆中铁含量很高，吃煮毛豆可以补铁，增强造血功能。还含有类黄酮和植物性雌激素，可以改善女性经期及更年期不适症状，可以延缓皮肤衰老，美容养颜。毛豆中含有膳食纤维，可以促进肠胃消化，润肠通便，预防便秘。但是，毛豆不宜多吃，容易导致消化不良、腹痛、腹胀。

热心网友时间：2022-03-01 21:57

一、毛豆在清洗的过程中一定要反复的进行搓洗。
二、在开始煮的时候在锅里加入白酒和少许的食用油，这样的毛豆可以更加鲜绿。
三、一定注意煮毛豆的时候一定不要将锅盖盖住。

热心网友时间：2022-03-01 23:32

第1点，就是里面应该放一点花椒大料，这样煮出来的味道是非常好吃的，第2点，就是里面可以放一点盐，这样五香的毛豆是非常有味道的，第3点，就是这个煮的时候最好是小火煮一个小时，味道更容易吸收。

热心网友时间：2022-03-02 01:23

煮料汁水的时候少加一点白酒料汁，煮毛豆的时候加入一点盐，毛豆不会发黄颜色更翠绿好看。