问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

火腿怎样做的才好吃

发布网友 发布时间:2022-03-01 17:16

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2022-03-01 18:45

火腿鱼头浓汤
特色:色泽雅观,腿香鱼鲜,汤浓如奶,别具特点。
用料:宣威火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油
火腿和笋切同样大小的长方片。鱼头对剖开,洗净,入沸水中烫一下,捞出沥干。
沙锅置旺火上,下熟猪油,四成热时,放进鱼头略煎,参加料酒、葱丝、 姜块(拍破),翻转鱼头,注入沸水,加锅盖烧一会,
待奶汤汁浓,即可将鱼头盛入汤盆,摆对称,将火腿片、笋片相间展排在鱼上。
锅中浓汤加盐、调味料再烧一下,拣去姜块,倒入汤盆中,淋上熟油即成。
火腿清蒸桂鱼
用料:桂鱼、姜片、火腿片、香菜、盐、黄酒。
做法:
桂鱼洗净,鱼身上斜切若干处,
倒少许黄酒,盐,抹匀全身;
姜片,火腿片嵌入切刀处;
蒸锅放水烧开,将鱼放入;
大火蒸7-8分钟,取出洒香菜装潢即可。
火腿虾仁蛋炒饭
特色:黄白绿红星星点点,颜色宜人,香味扑
火腿清蒸桂鱼
火腿清蒸桂鱼
鼻。口味鲜中回甜,本真自然。尤其是火腿,咬来软硬适口。调味进程非常简略。
用料:上浆小虾仁25克,金字上汤火腿片3片(切成细粒),火腿汤3勺,青豆(焯熟)15克,鸡蛋2只,米饭250克,葱花10克。
铁锅烧热,用圆滑过,留油25克。
烧热后放下打透的鸡蛋,同时下葱花炒香,放下米饭炒干(粒粒疏散)。
放下滑熟的虾仁和青豆炒匀即可。不用放其他任何调料。
火腿夹鸡枞
原料:鸡枞600克。
火腿150克淀粉(蚕豆)10克。
味精1克胡椒粉1克 盐3克 香油10克。
将鸡枞洗净切成8厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片
中筒云腿(火腿)切成厚1毫米和鸡枞长宽相同的片
取扣碗1只,一片鸡枞一片云腿在碗中码放整齐
剩余的鸡枞和云腿放在上面,加入鸡清汤100毫升,上笼用旺火蒸15分钟,取出翻扣盘中
炒锅置中火,注入鸡清汤500毫升,下盐、味精、胡椒粉,烧制
待烧沸时用湿淀粉勾薄芡,淋上香油,浇在鸡枞上即成。
注意:此菜宜勾米汤芡,采用浇法,注入鸡清汤,与芡汁炒在一起,至起泡时,将芡汁浇在菜上即成。淀粉浆要搅拌均匀,不能有粉疙瘩。 [3]
凉拌火腿
原料:葱白两段,火腿160克,味精、盐、醋、香油适量。
大葱切段,火腿切成滚刀块,(或切斜片) [4] 。
将葱和火腿放入盆中。
将盐、味精、醋用温开水化开倒入盆中搅拌均匀。
装盘淋入香油即可。
火腿蛋香酥
材料:
酥饼、鸡蛋
配料:火腿切丁、胡萝卜切碎、葱花少许、芝士片
做法:
鸡蛋打散
加入一点生粉水调一下
加一点盐和生抽调味,放入火腿丁、胡萝卜碎和葱花拌匀
热锅放油,转小火,倒入拌好的蛋液,飞快地炒一下,只要略凝固就可装起来备用
案板上撒干粉,把两片飞饼重叠,擀成长方型
对半切开成两片
取半片,撒上撕碎的芝士
放炒好的火腿蛋
再撒上芝士碎
卷起包好
做成牛角形
烤箱预热200度,中层,烤15到20分钟左右 即可 [5]
火腿蒸银耳
耳去根撕小块。去一小碗、火腿粒垫底,放上银耳,倒入高汤放姜片、盐上蒸锅蒸20分钟。将汤倒出,扣在盘中撒上红椒丝、香葱,淋香油即可。
火腿炖肘子
食材:猪肘子1个、火腿1截、水发香菇、冬笋、葱姜、料酒、清汤、鸡精、水淀粉、香油
做法:
猪肘清洗干净,放锅中开水焯透后,放少许料酒、葱姜煮熟。
熟透的猪肘子脱去骨头,将肘肉切片。
香菇洗净发好后去蒂,冬笋洗净切片,火腿切片备用。
将香菇、冬笋、薄火腿片、肘片一层层码好。
炖肘子的汤晾凉后去浮油,过滤后倒在码肘片的盘中,没过码好的食材。
入蒸锅,大火蒸20分钟后转中火,将食材蒸至酥烂。
将汤汁滗出倒在锅里,加鸡精、香油、彩椒及胡萝卜丁,加水淀粉勾薄芡。
调好的汤汁烧开后,浇到火腿炖肘子上即可。

热心网友 时间:2022-03-01 20:03

食用火腿,首行要懂得火腿的一般处理常识,如不懂或疏于处理,会严重影响火腿的色、香、味,甚至令人厌食。特别是斩下一块火腿后,必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批切掉;皮面先用粗纸揩拭,再用温水刷洗干净。清洗即将食用的整只火腿,温水中可泡入少量碱面,洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用,启暂且可仍留在原腿上,先不切下。
金华火腿除做菜肴的主、辅料外,还是制作羹的理想鲜料。“火腿鸽子汤”、“火腿竹荪汤”、“火腿凤爪汤”、“火茸虾球汤”、“火肚佛手汤”、“海棠火腿汤”、“火茸鱼丸汤”、“火肉花生汤”、“鲜花酸辣汤”、“金腿金粟羹”、“火腿黄鱼羹”、“火腿海参羹”、“西湖莼菜汤”(鸡火莼菜汤),以及家常的“火腿冬瓜汤”、“火腿白菜汤”,等等,多达数百种。火腿汤菜制作方便,鲜美可口,芳香清雅,健脾开胃,素有“火腿熬汤,垂涎流芳”之誉。此外,制作调味用的高级清汤(顶汤),火腿更是主要的鲜味原料。事实上,不少菜肴原料、高档名食,如海参、熊掌、鱼翅、驼掌、蹄筋、猴头菇及冬瓜等,本身滋味清淡,有的甚至没有什么滋味,与火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同烧煮,才鲜香入味,相得益彰。
金华火腿是腌腊肉制品,含有一定的盐分,因此烹调制作火腿菜点,要格外注意成品的咸度。火腿菜不宜采用红烧、干烧、酱炙、卤制等方法。同样,在这类菜肴中,亦不应配用火腿。烹调以火腿为主的菜,一般忌用酱油、醋及茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各种色素,否则会改变或失去火腿的特有风味。事先蒸煮供配菜用的原料火腿,可加少量白糖或冰糖及料酒,以减咸增鲜,如用葡萄酒则更为理想。火腿菜除少数特殊风味的菜品,如“拔丝火腿”、“火夹鱼”、“裹炸火香肉”及煎、贴的火腿菜外,一般不宜挂糊、上浆、拍粉、需要勾芡的,亦宜用薄芡汁,以尽量保持火腿保持火腿独特的色、香、味、形。另外,牛、羊肉类菜肴,除“扒烧牛筋”及全羊席中的“火腿红烧羊皮”等特殊菜品外,习惯上很少与火腿搭配组成菜品。

火腿的最佳烹饪法是:
蒸煮或作其他菜肴的佐料,兹介绍金华本地几种烹饪方法:
一、蒸煮:置蒸笼内蒸熟,凉后去骨切薄片食用。
二、将火腿切成薄片或用真空小包装火腿切片作佐料,在清蒸鸡、鸭、鹅、鸽、猪肉、鱼、鳖及海鲜或鸡蛋、豆腐时,铺放数片火腿片,色、香、味更佳。火腿片又是各各种高档汤菜的必备佐料。尤以煮竹笋、冬瓜、萝卜块更为普及。
三、金银蹄:将以火腿爪浸 泡一夜,用热水(

热心网友 时间:2022-03-01 21:38

付费内容限时免费查看回答可以做一个土豆火腿

1、首先准备葱姜蒜等食材,切成碎末备用。

2、准备食材,土豆切成丝,然后清水清洗,去除淀粉。火腿肠切成片。

3、锅中放油,然后将火腿放入锅中进行翻炒,在放入适量的辣椒等。

4、之后等到火腿8分熟的时候,就可以将土豆丝倒入锅中进行翻炒。同时放入适量的香醋。这样可以将土豆更加清脆。

5、简单翻炒之后,就可以将葱姜蒜等食材倒入锅中,放入适量的食盐等调料,进行翻炒。

6、最后等到土豆8分熟的时候,就可以放入适量的鸡精,翻炒之后就可以出锅了。

希望可以帮到您

祝您生活愉快

麻烦给个赞

谢谢

热心网友 时间:2022-03-01 23:29

用料
主料
猪肉馅500克
辅料
淀粉100克
鸡蛋清1个
红曲粉2克
调料
食盐5克
葱少许
姜少许
五香粉3克
花椒粉5克
白糖3克
自制火腿肠的做法
材料集合:
1.葱、姜切末
2.淀粉加蛋清和少许清水调成糊状,清水要一点点的加入
3.肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀,用手使劲抓,使肉馅细腻
4.再慢慢加入淀粉糊,继续用手抓肉馅,一直到肉馅细腻润滑
5.把调好的肉馅放在锡纸上,卷起,把两端慢慢的拧紧,锡纸一定要多包两层,否则两端拧的时候容易破
6.将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可
烹饪技巧
1、肉馅要买那种泥状的,火腿肠的粗细依个的喜好来卷,卷的要紧实一点,懒人也可以卷成一个放锅中蒸。
2、若想让火腿肠颜色粉嫩好看,可加少许红曲米粉染色,只一点点就行了,多了会有苦味。没有的话,不加也可以。
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
女生多大后可以不在长身高? 如何不用软件把手机投屏到电脑上手机屏幕怎样投放到电脑上 战时拒绝、故意延误军事订货罪既遂的处罚? 战时故意延误军事订货罪处罚标准 名师1+1导读方案:汤姆·索亚历险记目录 三星sm-g7200打开微信慢,无法正常收看,网速不慢。 笔记本电脑如何调亮屏幕亮度 大伙说说洗衣机要不要带烘干好 热烘干洗衣机怎么样 ef英语哪个好 怎样做金华火腿 怎么制作火腿 火腿的做法 《舌尖上的中国》金华火腿的做法大全,怎么做好吃 手机微信图标不见了怎么找回? 微信图标不见了,怎么找回来? 苹果手机能下载两个吗? 手机摔了三次会不会坏? l和r哪个是左哪个是右 u盘里的word文档读不出来,为什么?怎么解决? U盘读不出来了。里边的文件怎么办,还能恢复吗? u盘在电脑上读不出来 里面的文件怎么办 请问u盘文件读不出来怎么办? win10系统配置在哪里,win10怎么打开系统配置 Win10怎么查看电脑性能 w10电脑配置怎么看 w10系统怎么查电脑配置 w10怎么看电脑配置信息 w10怎么看自己电脑的配置 联想s90怎么关护眼模式 金火腿的做法大全集 求宣威火腿几种烹饪方法 吃西餐刀叉的握法 编写c语言程序有何作用?作用在那里? 西餐刀叉摆放礼仪 如何实现图像边缘的羽化 新手学C语言,最开始接触什么编译器好? 怎么做清蒸鲈鱼最好吃 怎样做鲈鱼最好吃清蒸鲈鱼 学习C语言,请问用什么编译器好? 清蒸鲈鱼怎么做最好吃 清蒸鱼肉怎样做是最好吃的?需要加哪些配料? 鲈鱼味道鲜美如何做清蒸鲈鱼? 汇编语言和C语言各个用什么软件来编译? 怎么样在excel中使用求和函数 Excel表格如何使用sum系列函数求和? Excel条件求和函数怎么使用?? 考试的真正意义 考试的意义及重要性 如何查询对方实名认证的名字?