清蒸鲈鱼需要用到哪些原料？制作过程又是怎样的？

发布网友发布时间：2022-03-01 15:56

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热心网友时间：2022-03-01 17:25

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等多种营养元素;还有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效。先将鲈鱼清理干净，然后将鲈鱼肚皮剖开，两侧斜切花刀，将葱花和姜片塞在肚皮和花刀里，撒上盐，料酒腌制10分钟左右鲈鱼肉白嫩，做好的话味道非常鲜美，做不好的话肉质会发硬，清蒸鲈鱼怎么做，我这里有一期视频，很简单，看一次就会了。鲈鱼一条、姜片50克、葱丝100克、白糖10克、菜椒一颗、蒸鱼豉油、料酒、盐、香醋植物油、鸡精味精。唐代文学家柳宗元在《柳州峒岷》一诗中，曾有“绿荷包饭趁墟入”的诗句。这“绿荷包饭”至今仍是广州和福州茶楼酒肆的传统名食。

将调好的汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与生汁相比较，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。炒锅上火，放入清水烧沸，将鲈鱼投入沸水锅里，略烫即取出，放入大腰盘中。这时，用洁布吸干鱼身上的水分，把味汁均匀地浇在鱼身上，鱼要生猛鲜活，活鱼清蒸最美。蒸鱼讲究的是原汁原味，力求鲜活，滋味最佳。我是个“老派”之人，如果要吃清蒸鱼或生滚鱼粥,一定是要赶在开饭前去现买现杀的。

鲈鱼属于一种不咸不淡的鱼类，可谓是特点多多。它不仅肉质鲜美，没有海鱼的腥味和咸味，还富含了海鱼中特有的丰富矿物质和氨基酸，所谓鱼和熊掌兼得。鱼一定要清理干净，鱼鳃，鱼内脏掏完后要多次冲洗才能达到把血水去除干净的效果，如果鱼血不清洗干净，那么蒸完的鱼就会有血腥之气。

热心网友时间：2022-03-01 18:43

鲈鱼含有蛋白质，维生素A，B族维生素，钙，镁，锌，硒等多种营养元素。把鲈鱼洗净，肚皮剖开，切成花片，把葱花，姜片放到肚皮和花片里，盐，料酒腌制10分钟左右，上锅蒸。出锅后，炒锅上火，倒入少许清水烧至沸腾，将鲈鱼放入沸水锅里，略烫即取出，放入大盘里。

热心网友时间：2022-03-01 20:18

需要准备鲈鱼，盐，花生油，姜丝，葱。将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。

热心网友时间：2022-03-01 22:09

需要用葱段，还有姜片，首先要将鲈鱼用葱，姜，料酒进行腌制，之后在盘中铺上葱还有姜片将鱼放在上面，放入锅中大火蒸15分钟，将蒸出来的血水倒掉，在盘中倒入蒸鱼豉油再浇上热油就可以了。

热心网友时间：2022-03-02 00:17

主料：鲈鱼。辅料：葱丝、姜丝。调味：盐、食用油、李锦记蒸鱼豉油、料酒。制作过程:1、鲈鱼宰好，除内脏，洗净。2、将鱼脊骨处切开，防止蒸熟后变形。3、用料酒、少许盐揉匀鱼身、肚，码上姜葱丝腌制20分钟。4、锅内烧开水，大火蒸6-7分钟。5、关火，接着虚蒸5-8分钟取出，蒸鱼水倒掉，去掉葱姜丝。6、蒸鱼豉油加少许水调成味汁。7、将味汁淋在鱼上，撒葱姜丝、彩椒丝。8、淋入烧热明油即可食用。

热心网友时间：2022-03-02 02:42

清蒸鲈鱼鲈鱼需要用到的原料有葱丝、姜丝、盐、食用油、蒸鱼豉油、料酒。制作方法是鲈鱼清除内脏，洗干净。将鱼脊骨处切开，防止蒸熟后变形。用料酒、少许盐揉匀鱼身、肚，码上姜葱丝腌制20分钟。锅内烧开水，大火蒸6-7分钟。关火，接着虚蒸5-8分钟取出，蒸鱼水倒掉，去掉葱姜丝。蒸鱼豉油加少许水调成味汁。将味汁淋在鱼上，撒葱姜丝、彩椒丝。淋入烧热明油即可食用。