小龙虾到底要不要去虾线和头？我看网上的视频都是活的直接放水里煮，不会不卫生吗？

发布网友发布时间：2022-03-01 15:47

共4个回答

热心网友时间：2022-03-01 17:17

小龙虾如果去虾线和头之后会很快死亡，死亡的虾烹制后很容易会出现肉质松散，口感变差，和活体烹制有比较明显的区别。下锅之前小龙虾要清洗干净的，具体办法可以先浸泡，用清水+食盐+醋或小苏打（没有醋小苏打只用食盐也可以的），浸泡一般要超过半小时，让小龙虾吐出泥沙和排泄垃圾，然后用刷子刷洗干净，这样再下锅就比较卫生了。我猜你担心的是寄生虫吧，只要把小龙虾烧熟煮透就可以杀灭寄生虫的。吃的时候不要吃虾线，鳃，胃囊

热心网友时间：2022-03-01 18:35

要，虾线里面寄生虫很多

热心网友时间：2022-03-01 20:09

要的，去掉还要洗，虾尾不用追问只去虾头，不去虾尾吗？

追答都可以，也可以去掉，但是我们平时都是只剩虾尾

热心网友时间：2022-03-01 22:01

要去掉的，那样做了吃会很脏！！！！