怎么炒牛肉又鲜又嫩

发布网友发布时间：2022-03-01 18:42

共7个回答

热心网友时间：2022-03-01 20:11

方法很多
1：煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜
2：一包牛奶，能没过牛肉为佳，放牛肉煮开，捞出怎么做都可以，不仅烂而且嫩的很，再做菜也不会留有奶味
3：加点红酒或啤酒进去煮，很好吃的
4：在头天晚上将牛肉涂上一层芥末,第二天洗净后加少许醋,或用纱布包一小摄茶叶与牛肉同煮,都可使牛肉易熟，,而且肉味更鲜美。
5：使用高压锅煮，大块煮，不放盐，烂了再加。望采纳，谢谢！

热心网友时间：2022-03-01 21:29

沾点淀粉~~牛肉比较嫩，不容易老~~但是不能沾太多~~

热心网友时间：2022-03-01 23:04

　　常用的2个方法：
　　1.把生肉切好后调入少量稀的水淀粉，炒的时候放些水，不用勾芡啦。炒个青椒啥的挺好。
　　2.生肉切好后加入打散的鸡蛋液，不过要看炒什么，会多少影响口味。

　　望采纳，谢谢!追问那煮牛肉更嫩些有什么办法吗?

热心网友时间：2022-03-02 00:55

加蛋清，生粉，生抽。反复抓匀。浆下。

热心网友时间：2022-03-02 03:03

放少许嫩肉粉。或者炒的时间短些。

热心网友时间：2022-03-02 05:28

冷油下过滑炒，肉用淀粉腌渍

热心网友时间：2022-03-02 08:09

小火慢炖！