怎么做清蒸鲈鱼?

发布网友发布时间：2022-03-01 17:33

共4个回答

热心网友时间：2022-03-01 19:19

1把鱼收拾干净后，在表面划几个口（别太深，只是为了入味，然后放进长盘里，有口的面冲上，表面抹上一点料酒（去腥），盐，味精，少量胡椒粉，把葱切段后用刀拍一下放在鱼身上，把姜切片也放在鱼身上，然后把蒸锅里加少量的水并放上屉，盖上锅盖后把水做开然后放鱼盘（记住一定要在锅开后放），大火蒸八分钟（600克鱼）即可，如果鱼小，就蒸的时间在短点，鱼大如果是自家吃可以从中间切开后蒸，这样比较省事。在蒸制过程中切点葱丝，鱼熟后把盘从锅里取出，把姜片和葱段取下放上葱丝，然后倒上一点蒸鱼用的酱油，（超市有卖，如果没买到可以把普通酱油用炒锅放油和姜丝稍微炒一下也形），最后用炒锅做点热油浇在放了葱丝的鱼身上即可（最好浇花椒油）。这样又简单又美味的清蒸鱼就做好了
2要用就用正宗的蒸鱼豉油，做法是鱼蒸熟后拿出在上面放点姜丝和红椒丝还有葱丝，这样比较美观，味道又可口，然后烧好的十成油淋点上去把葱丝炸一下，最后倒点油出去，盘里能有太多的油，不然会腻。一切都完后，在倒点蒸鱼豉油在鱼周围淋上一圈。要吃的时候沾着吃就可以了。淋在鱼身上，鱼会咸。（切记，在蒸鱼的时候，一定要在鱼身上放3片姜片，将鱼盖住，这样到时候鱼蒸出来才不会有太大的腥味。）

热心网友时间：2022-03-01 20:53

付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已收到，现在为您查询相关信息，请您耐心等待一下，感谢您的理解。

二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。

希望我的回答可以帮到您

热心网友时间：2022-03-01 22:45

清蒸鲈鱼

材料
主料：鲈鱼，（1斤3两左右）。调料：葱丝一把，
姜片十片，（青红椒丝有没有都行为的是好看）
李锦记蒸鱼豉油
花生油一两

做法1：鲈鱼去鳞，鳃，以及内脏。从鱼的内侧将鱼劈开，再打花刀。能让它趴在盘子上就行。（顺手把蒸鱼的锅放入水把水烧开）

2：盘底放姜片5片左右，葱丝少许。鱼放好之后，表面再放上点葱丝姜片。
3：这个鱼要蒸锅水开以后再把鱼放进去。上锅蒸8分钟。之后停火回锅4分钟。

4：捡去葱丝和姜片，盘子里的水去掉。换盘。摆上葱丝，青红椒丝。淋热油。刺啦啦之后。倒是李锦记蒸鱼豉油就OK了。

热心网友时间：2022-03-02 03:23

在鱼的身上均匀的抹上盐，然后切写姜丝放在鱼面上，倒一些生抽和油，然后下锅蒸就可以了