为什么在家做的凉粉不筋道？该如何制作？

发布网友发布时间：2022-03-23 19:26

共3个回答

热心网友时间：2022-03-23 20:55

原料：热水、淀粉、凉水、盐。

做法：
1、先在盆里面倒入适量的热水，将水温保持在90度左右。

2、然后将热水倒到锅里面加热。

3、然后再往盆里面放入适量的淀粉，淀粉和热水的比例按照3：1，淀粉里面倒入适量的凉水，将淀粉都溶解开了，一定要将浓度掌握好了，调成糊状。

4、等到锅里面的水起泡的时候改为小火，然后用擀面杖一边搅动，一边将水淀粉倒入，一定的要顺着一个方向不断的搅动。

5、等到可以拉丝的时候，在里面放入一些盐，这样口感会更加的筋道一些。

6、在碗上面抹一些油，将没有完工的粉倒入到碗里面，放6个小时就变成凉粉了，可以将其放凉之后就放到冰箱里面。
做凉粉的时候淀粉和水的比例最好是要按照1：5的比例，而且建议用温水。

热心网友时间：2022-03-23 22:13

因为在家做的时候你不添加那么多的添加剂，所以做的没有外面做的比较有劲道，如果在家做的话就是把淀粉合成嗯稠状，然后倒入锅里使劲煮就是使劲搅，搅得比较有劲道，以后放在一个碗里抠成麻汁，等待它凉就好了。

热心网友时间：2022-03-23 23:48

为什么在家做凉粉？不仅道该如何制作，它做凉粉必须里边放一点白矾就尽到了