淮安有多少特产？

发布网友发布时间：2022-03-23 01:41

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热心网友时间：2022-03-23 03:10

鼓楼茶馓淮安茶馓是淮安土特产之一，是用上白精面，拉出象麻线一样的细面丝绕成四寸多长、一寸多宽的套环，环环相连，呈梳状、菊花形等网壮图案，放入麻油锅中泡炸而成，质地酥脆，味道香美。相传淮安茶馓于清朝晚期就生产了，已有一百多年的历史。在清代咸丰五年（1885年），镇淮楼旁的茶馓名师岳文广，改进了茶馓制法，生产出文明中外的鼓楼茶馓，亦称岳家茶馓。宣统元年（1909年），参加江苏省物品展览会，获得奖励。1930年又参加国际巴拿马比赛会，获得银质奖章。在北京食品会上获得优质奖。茶馓制作，分开条、搓条、盘炸等几道工序。钦工肉圆、曹家小刀面钦工肉圆的制作，已有千百年的历史。它的特点是：光滑细嫩，富有弹性，色白汤浓，味道鲜美。当地有民谣称赞曰：“钦工肉圆撂过墙，拾起还是圆又光；掉在地上跳几跳，吃到嘴里嫩又香。” 钦工肉圆选料讲究，制作精细，配料多样。首先要选择好主要原料：猪后腿的精瘦肉。制作时，用冷水洗净，切成小块，然后用刀背或铁棍拍打成糊状。拍打时，要用力适当均匀，一气呵成。然后拌以适量肥肉，粗精盐、鸡汁、蛋清、碱粉、纯豆粉、姜葱等佐料，搅拌均匀后，再发酵4-5小时，方可下锅，或汆汤，或油炸，皆成美味。震丰圆馄饨震丰圆饭店创建于清同治十年（1872），经营馄饨、锅贴、糖粥等大众菜点，经历代厨师不断改进技术，提高口味质量，震丰圆糟米馄饨遂远近驰名。震丰圆馄饨皮极薄，每斤面可打600多张，放在掌上可透见指纹，馅心选用精猪肉，用刀拍打成细肉糊，加入适量的水，放入十多种配料，搅拌均匀后包进皮内，下锅煮沸，捞起后还需放入六种作料，才可食用。其特点是皮薄如竹膜，吃时不觉有皮；馅量多而细腻鲜嫩，无油腻感；再拌上香酥的糟米，馄饨自是味道绝佳。淮安特产生产厂家地址联系电话淮安茶馓淮安食品厂江苏省淮安市楚州区西长街259号 0517-85920949 周恩来纪念邮币珍藏册周恩来纪念馆江苏省淮安市楚州区桃花垠 0517-85912365 洪泽湖镇水铁犀洪泽县旅游局江苏省洪泽县北京路(县*1楼) 0517-87223534 中国结中国淮安顾瑾工艺编织中心江苏省淮安市淮海南路30号 0517-83962286 淮安博里农民画淮安市文化服务公司江苏省淮安市楚州区第六中学内 0517-85912096 洪泽湖野生珍品洪泽县科技局江苏省洪泽县人民路 0517-87282383 今世缘酒江苏今世缘酒业有限公司江苏省涟水县高沟镇天泉路1号 0517-82426335 伴旅牌旅游帐篷金湖县晨星旅游工艺品厂江苏省金湖县建设路135号 0517-86992838 高沟捆蹄涟水高沟捆蹄厂江苏省涟水县高沟镇中桥南路48号 0517-82422277 苏粤乳鸽江苏淮阴苏粤食品有限公司江苏省淮安市淮阴区丁集镇转盘东侧 0517-84288181 芗园牌中国蒿茶金湖县芗园饮品开发有限公司江苏省金湖县黎城路8号 0517-86882815 洪泽湖野鸭淮安市楚香食品有限公司江苏省淮安市淮阴区沿河东街2号 0517-84914589 周恩来故居金箔周恩来故居江苏省淮安市楚州区附马巷7号 0517-85912517 涟水“郑氏”鸡糕涟水鸡糕厂江苏省涟水安东路4号 0517-82325337 涟水云锦涟水浅集云锦厂江苏省涟水县浅集镇虾圣牌龙虾调料盱眙县都梁十三香龙虾调料有限公司江苏省盱眙县淮河东路37号 0517-8218753 周恩来纪念笔筒周恩来纪念馆江苏省淮安市楚州区桃花垠 0517-85912365 霞牌精品组合江苏上丰针织有限公司江苏省淮安市楚州区华亭北路 0517-85997877 “绿莲”藕粉金湖县荷藕食品厂江苏省金湖县闵桥镇 0517-86741136 “白马湖”鸡头菜金湖县白马湖水生蔬菜加工厂江苏省金湖县涂沟镇 0517-86583298