煮白凉粉是不是越煮越煮稠。
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发布时间：2022-02-28 21:30
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热心网友
时间：2022-02-28 23:00
白凉粉一定要煮沸的，不煮沸的话等凝固的效果就不是很好，白凉粉的简单做法,夏天,凉粉是很受欢迎的小吃。除了去外面吃,其实在家也可以做来吃很容易做的。下面给大家整理了相关的内容分享，感兴趣的小伙伴不要错过，赶快来看一下吧！
不能长时间，煮到透明即可。
40克白凉粉加入800-1200克清水，比例为白凉粉：水=1：20~30，可以根据口感适当增减用量。
制作方法：
1、40克白凉粉加入100克清水搅拌均匀。
2、锅中放入700克清水大火烧开。
3、在锅中倒入化开的白凉粉搅拌均匀。
4、烧开后煮2分钟后关火。
5、倒出至模具中晾凉成型。
6、改刀后即可根据个人需要进行下一步加工。
热心网友
时间：2022-03-01 00:18
不能长时间，煮到透明即可。
凉粉不成型还能再煮吗
可以。
凉粉重新入锅小火熬煮，按粉：水=2:1兑成浆，加入原来的凉粉中并不断搅拌。浆刚兑进去是白色的，搅拌至所有凉粉变透明。感觉粘度够了就可以重新盛到容器了。
可以按原来淀粉的1-2倍量调成浆，慢慢倒入，感觉够稠了就可以别倒了。
另外，刚做好的凉粉是透明的，这时还比较黏。要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬。
凉粉不凝固怎么办
有可能水放多了，比例不对。
做凉粉的方法：
原料：淀粉、凉水和食用矾。淀粉和水的比例始终是1：5。
做法：首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开，记住水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积。接着再将四杯水倒入锅中，等到水煮开后，在水中放入少量的矾，一点点就够了。在煮开的水中放入矾后，马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，此时淀粉和水的比例正好是1：5。淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌，否则很容易粘锅。
等到锅中的淀粉变成粘稠状后，就可以关火了。然后把他们倒入准备好的容器中冷却，冷却后把凉粉切成小块，拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料。
凉粉怎么做好吃
原料
绿豆淀粉200ml（其他淀粉也可以，比如土豆淀粉、红薯淀粉，但是颜色质感会有所差异）；水1000ml；
调料
老干妈豆豉酱；葱花；蒜泥；酱油；香油；盐；醋；花椒面；辣椒油；味精；糖；
凉粉做法和步骤
1、取1000ml凉水放入锅中。淀粉和水的比例是1：5，200ml以及1000ml的水能做乐扣1L保鲜盒一盒。
2、将绿豆淀粉放入水中，搅拌均匀。
3、将锅放在火上加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌，直到淀粉变透明，当淀粉全部变透明时，关火，再搅拌一会儿，感觉粘稠即可。
4、把淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可以放入冰箱中冷藏。
5、将成型的凉粉倒扣，切成细丝或者薄片。
6、用老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味调成佐料，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可。
7、川北凉粉中会用到一种非常香浓的豆豉酱，调料中的豆豉酱是关键。
8、晶莹纤长的绿豆凉粉，入口以酸、甜为主，回味却是香辣；黄澄澄的豌豆凉粉，覆盖着香辣豆豉酱
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时间：2022-03-01 01:52
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时间：2022-03-01 03:44
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时间：2022-03-01 05:52
