淄博十大名吃都是什么？

发布网友发布时间：2022-02-28 21:07

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热心网友时间：2022-02-28 22:37

淄博十大名吃如下：周村烧饼、豆腐箱、博山酥锅、油粉、卤汁羊肉、红烧鱼唇、菜煎饼、酱汁鸭方、博山烤肉、博山四四席、甏肉干饭。

入乡随俗，先简单介绍下淄博这个城市：淄博位于中国华东地区、山东省中部，地处黄河三角洲高效生态经济区、山东半岛蓝色经济区两大国家战略经济区与省会城市群经济圈的重要交汇处，淄博为山东第三座省辖市，是齐文化的发祥地。话不多说，来进入今天的美食主题吧。

（周村烧饼，图片来源：百度图片）

周村烧饼闻名天下。因产于山东省淄博市周村区而得名。源于汉代，成于晚清，是山东省名优特产之一。周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料，以传统工艺制作而成。制成后，薄如秋叶，形似满月;落地珠散玉碎，入口回味无穷。目前周村烧饼已经成为过节礼品的最佳选择，老少皆宜，我个人非常喜欢它的薄脆，一口下去，满口余香。

（豆腐箱，图片来源：百度图片）

豆腐箱。豆腐箱子又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱、是山东省淄博市汉族传统名菜，属于鲁菜系。主要原料是豆腐，相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。其香其美，是语言和文字表达不出来的。

（博山酥锅，图片来源：百度图片）

博山酥锅。博山酥锅是山东省淄博市博山地区特色传统名吃，春节食俗。博山人对于过年(春节)特别地重视。博山人对于做酥锅，有一种近乎神圣的意思--家家都做，好像没有了酥锅就不是过年。所谓"穷也酥锅，富也酥锅"，那是说做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配，所以有"家家做酥锅，一家一个味"之说。

（油粉，图片来源：百度图片）

油粉。油粉是博山的一种稀粥，从古喝到今，仍津津有味。粉房里做粉皮、粉条剩下的汁水（须绿豆为好），经过适度发酵，在滚开的铁锅里下匀了，再搁进黑豆芽或者白菜、豆腐条、粉条、生花生（黄豆也行），放少许咸盐，等锅里起了滚头，香味便四溢开来，这时再把切细的葱花、姜末、芫荽末撒上，一锅酸溜溜、咸渍渍、香喷喷的油粉就做成了。

（博山四四席，图片来源：百度图片）

博山四四席。四四席是山东省淄博市博山地区的传统饮食习俗。作为近百年以来博山人士宴请宾客的一种菜肴规制，因它的许多优点而历久不衰，它又是博山地域文化在饮食方面的特色体现，所以不论餐馆雅席还是民间庖厨，人们都喜爱这种形式。所谓"四四席"一般就是按菜肴多寡分类的一种宴席，可供八人一桌聚餐的四平盘、四大件、四行件和四饭菜计十六_品(重要宴席在正式饮酒之前尚有四干果、四点心、四鲜果及相配饮料等。

淄博十大名吃，我就不一一介绍了，希望各位能够亲临淄博，身临其境地品尝美食，大美淄博，欢迎您。

热心网友时间：2022-02-28 23:55

1、博山四四席

一种按菜肴分类的宴席。以“四”为单位。一桌的四平盘、四大件、四型件、四饭菜。四四共计十六品。

2、周村烧饼

周村烧饼以薄、香、酥、脆著称。烧饼圆而薄，正面贴满芝麻仁，背面布满酥孔。

3、博山豆腐箱

博山吃豆腐箱的馅料有三鲜馅（海米、虾仁、猪肉）、蟹黄馅、鸡肉馅等。一般多用猪肉馅、什锦馅或素馅。靠上笼蒸约5分钟左右出锅。另外浇上汤浓后完成。

4、大锅全羊

大锅全羊是把羊的肉、骨、脏、血、头、蹄、尾、鞭一锅煮出，色香味俱全，汤汁浓郁，营养丰富，具有大补之功效。

5、红烧鱼唇

红烧鱼唇是将鱼唇切大块，冬笋切片，分别在沸水中煮熟，捞出注入高汤，加入香菇、冬笋片烧开，用水淀粉勾芡而成。鱼唇绵软润滑，鲜美浓香。

6、酱汁鸭方

酱汁鸭方是口感十分美味，油红光亮的酱鸭，咸中略甜。

7、博山烤肉

博山烤肉味道醇香，肥而不腻。松脆金黄的肉皮和肥瘦相问的肉质。猪肉的选材也十分讲究。

8、淄川菜煎饼

淄川菜煎饼是在小米煎饼里摊上由豆腐、粉条、虾皮、葱末、韭菜而油煎而成。香酥可口。

9、博山酥鱼锅

酥鱼锅是过年必须上的一道菜。盛上一盘酥锅当下酒菜，美味又可口。

10、淄川肉烧饼

淄川肉烧饼饼皮香脆、馅味鲜美。淄川肉烧饼用热气炙，十分酥嫩，刚出炉的烧饼就是芝麻和面的混合香味。

热心网友时间：2022-03-01 01:29

淄博十大名吃：博山四四席、周村烧饼、大锅全羊、红烧鱼唇、博山豆腐箱、酱汁鸭方、博山烤肉、淄川菜煎饼、博山酥鱼锅、淄川肉烧饼。

1、博山四四席

所谓“四四席”一般就是按菜肴分类的一种宴席，可供八人一桌聚餐的四平盘，四大件，四型件和四饭菜，共计十六品，无论是从筵席的内容或者是上菜程序都比较讲究，主要有以下几个特色：一讲究制汤;二讲究程序和内容;三将就礼仪和菜品寓意;四是讲究餐具花色。

2、红烧鱼唇

是淄博著名的特色菜品，方法是将鱼唇切大块，冬笋切片，分别在沸水中煮熟，捞出注入高汤，加料酒，盐，味精，白糖，糖色及鱼唇，香菇，冬笋片烧开，用水淀粉勾芡即成。此菜特点是芡汁红亮，降红色，鱼唇绵软润滑，鲜美浓香。

3、淄川菜煎饼

淄川菜煎饼铺的做法主要是在小米煎饼里摊上由豆腐、粉条、虾皮、葱末、韭菜和调味品拌合素馅火通烙而成，顾客坐在炉边边烙边吃，香酥可口；淄川菜煎饼专用东山里小米制作，因为东山里小米因水土好而粒大、色浓、香甜、俗话叫“有油性"。

4、博山酥鱼锅

酥鱼锅是最具博山民间特色的名吃。过年时，几乎家家都做个酥锅，因此又叫“年下菜”。客人来了，盛上一盘酥锅当下酒菜，又快捷又方便。邻里、亲朋之间，也有相互赠送品尝的习惯，都说“尝尝我做的酥锅。”弦外之音大有博山的酥锅“合我其谁”的意味。

热心网友时间：2022-03-01 03:21

淄博十大名吃都是博山四四席、周村烧饼、博山豆腐箱、酱汁鸭方、大锅全羊、红烧鱼唇、博山烤肉、淄川菜煎饼、博山酥鱼锅、淄川肉烧饼。

西河煎饼，是山东淄博西河镇著名的小吃。具有薄如纸、色如玉、甘如饴，素雅柔韧，风味独特，色泽鲜亮，味道鲜美，清香可口，风味独特之特点。西河煎饼的主要原料就是水，玉米，小麦，大米，高粱，并且可掺入各种蔬菜水果汁。

豆腐箱是山东省淄博市地方传统名菜，属于鲁菜系。主要原料是豆腐口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。其香其美，是语言和文字表达不出来的。只有亲口品尝才能感受到这道美食的无比妙趣，它给人的是色香味意形全方位的享受与快感。

淄川肉烧饼是山东淄博市的一种传统美食，做法简单，它的特点是饼皮香脆、馅味鲜美。淄川肉烧饼从严格意义上讲，并不是用火烤，而是用热气炙，所以特别酥嫩，刚出炉的烧饼即有芝麻和面的香味，更有肉馅的鲜味。并且由于肉馅的原因，它是一边酥嫩，一边却软。

周村煮锅是山东淄博风味小吃之一。1910年左右由周村三星庙前徐方明、镇西桥李六所创始。当时煮锅比较简单，设一直径约120厘米中间有孔的圆木盘，砂锅放在中间孔内，锅底点火。顾客围坐四周，把自己选好的菜肴放入锅内烫热取出，放在自己碗里，锅内老汤随意喝。

热心网友时间：2022-03-01 05:29

淄博，我估计凑不出十大名吃。
我觉得淄博真算名吃，淄博人又超爱吃的，就二三个而已。
第一，人性菜菜饼。即苋菜。
这个我觉得可以上舌尖上的中国。白皙的饼面，紫红色的菜汁渗透，勾引你胃口大开，深得一代代淄博人喜爱。
人性菜菜饼这十几年在淄博本地饭店也经常出现了，原来只在家里才能吃到，色香味鲜俱佳。
第二，梢迁狗。即蝉蛹。
梢迁狗是淄博人生命里抹不去的爱！或许是全国人的喜爱。
跟梢迁狗同名气的还有一种叫山水牛，秋天第一场雨才有，但现在或许沂源，博山还有，别的地方绝迹了。
第三，香椿。
或煎炸，或拌豆腐，或腌制。算淄博人民生活必须品了。

热心网友时间：2022-03-01 07:53

·豆腐箱：豆腐箱是博山传统名吃。相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。
·博山酥锅：酥锅是博山民间传统名吃。用料是鸡、鸭、鱼、肉、海带、白菜、藕等，可任意增减。其特点是鱼酥、肉烂，菜味香酥可口，肥而不腻，酸甜适度，老少咸宜。现在酥锅已发展到淄博各地的宾馆、饭店，成为冬季的时令佳肴。
·油粉：油粉是博山名吃。其特点是酸滑、咸、香俱全，能增进食欲。
油粉是一种稀粥型的饮食，它的原料是制作粉皮、粉丝后的下脚料淀粉水（以绿豆制品为最好），和以米糊，加入粉条、豆腐条、豆芽等菜，烧煮而成，出锅时加葱、姜、香菜末等调味品即成。
·卤汁羊肉：卤汁羊肉是周村地方名吃，迄今有近百年历史。
制作方法：将精瘦羊肉和生鸡切成块状，加入南酒（黄酒）、花椒、卤水、姜片、稍量酱油、食盐，用急火烧熟，冷冻后即成。远闻清香，近闻不膻，味美清口，咸淡适中，不仅是老少咸宜的肉食品，且营养丰富，同时也是风味独特的冬令上等酒肴。
·菜煎饼：煎饼是淄博一方人的主食，有着悠久的历史。菜煎饼是煎饼的又一吃法，主要工序是拌馅和烧烙。特点：内软外脆，菜香扑鼻，是一种饭菜合一的经济饭食

热心网友时间：2022-03-01 10:35

淄博的十大名吃是：博山烤肉、博山豆腐箱、博山酥锅、周村煮锅、金丝鸭蛋、周村烧饼、菜煎饼、石家水饺（石*水饺）、临淄饼角、油粉。强烈推荐你吃一下周村烧饼，肯定不同于你当地的。

热心网友时间：2022-03-01 13:33

淄博十大名吃都是博山四四席、周村烧饼、博山豆腐箱、酱汁鸭方、大锅全羊、红烧鱼唇、博山烤肉、淄川菜煎饼、博山酥鱼锅、淄川肉烧饼。另外，推荐一下淄博的好吃的。第一要推烧烤。远了不敢说，在周边地市，淄博的烧烤绝对是最棒的。每个桌上一个小炉子，不用着急怕一会凉了，慢慢吃慢慢聊，烤肉什么时候拿起来都是滋滋冒油。

热心网友时间：2022-03-01 16:47

淄博十大名吃：周村烧饼、博山四四席、博山烤肉、大锅全羊、博山豆腐箱、博山酥鱼锅、淄川肉烧饼、红烧鱼唇、酱汁鸭方、淄川菜煎饼。
我个人很喜欢博山酥鱼锅这道菜，想要吃到这道菜真的很难得，因为这道菜平日里淄博人都不会做，只有等到春节的时候才开始筹备。

热心网友时间：2022-03-01 20:19

豆腐箱、博山酥锅、油粉、卤汁羊肉、菜煎饼是淄博的名吃，身为一个淄博人，我强烈推荐博山酥锅，我们冬天基本上每家都有做这个菜。

热心网友时间：2022-03-02 00:07

博山是中国四大菜系—鲁菜发源地，饮食文化十分发达，特产名小吃多，有“鲁中美食城”之称。十大美食有：豆腐箱、博山酥锅、油粉、卤汁羊肉、菜煎饼、鲅鱼煎包、莱芜烧饼、签子馒头、光棍鸡、甏肉干饭。

热心网友时间：2022-03-02 04:11

博山四四席、周村烧饼、豆腐箱、酱汁鸭方、大锅全羊、红烧鱼唇、淄川菜煎饼、博山酥鱼锅。我喜欢酥锅啊，每年爸爸都要做的，味道很不错啊，也容易做。还有周村烧饼，大爱啊，推荐这个，博山的豆腐箱，油粉，周村的卤汁羊肉，卤汁羊肉味道不错，吃过一次，没有羊肉的膻味，很好吃。

热心网友时间：2022-03-02 08:33

淄博十大名吃有这一些：烧饼、豆腐箱、博山酥锅、油粉、卤汁羊肉、菜煎饼、鲅鱼煎包、签子馒头、光棍鸡、甏肉干饭。

热心网友时间：2022-03-02 13:11

全是芝麻的周山烧饼，豆腐做的巷子博山豆腐箱，还有超多种的酥锅，菜煎饼和肉烧饼，烤肉也很有名，酱汁鸭方，红烧鱼唇等，都很有特色，看着就流口水，去了不去吃就是损失啊。

热心网友时间：2022-03-02 18:05

烩面，胡辣汤，烧鸡，扁粉菜，汤河桥河洛面，水席（不翻汤，豆腐汤，驴肉汤，羊肉汤，牛肉汤都很好喝），扣碗，方城烩面，揽锅菜，灌汤包，灵宝肉夹馍。