云南炸洋芋的配料做法

发布网友发布时间：2022-03-01 09:54

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热心网友时间：2022-03-01 11:23

准备材料：红皮洋芋两小个、葱2-3根、折耳根看个人喜好、单山蘸水1-2勺、香菜一小把、蒜2-3瓣、青花椒适量、生抽适量、芝麻适量

制作步骤：

1、洋芋洗洗切条，葱，鲜菜，折耳根切小段。

2、洋芋下油锅炸，小火慢炸。

3、炸至中心通透，便是生脆的洋芋了，喜欢吃生脆的，这样便可以捞出拌了。

4、偏爱吃软趴一点的，便多炸一会。最后捞出，再复炸一次，30秒捞出。

5、将洋芋放入一个大碗中，下葱花，鲜菜，折耳根，来点生抽，单山蘸水，芝麻，再加点香油，花椒油。开拌。

6、折耳根味道比较独特，吃不惯的可以不放。

热心网友时间：2022-03-01 12:41

云南炸洋芋的配料做法：

食材：
洋芋（土豆）2个
色拉油半小碗
稀乳腐1勺
白芝麻半勺
孜然半小勺
香菜1棵
小葱1棵
折耳根（鱼腥草）1棵

制作步骤：
1、先把洋芋用刀切成棱形多边形的块状，香菜洗净切短，小葱切碎，折耳根摘去须根切成小颗粒。
2、把切成块的洋芋用清水冲去淀粉，再沥干水份，白芝麻炒香，把孜然炒香后，放在菜板上，用菜刀压在上边来回搓细。
3、炒锅内放入色拉油，待油烧至六成热时，放入沥干水份的洋芋块，并不停的翻拌。
4、将炸至金黄的洋芋块捞入小盆中，撒入切细的折耳根，小碎葱和香菜，再撒入炒香的白芝麻，孜然粉，放入稀乳腐，用勺子在小盆内来四搅拌，让所有洋芋块都沾上配料。
5、将拌好配料的洋芋块装碗即可

小贴士：
1、在洋芋块中拌配料时，稀乳腐中的咸味也够，不能在肓目加放盐了。
2、洋芋块中不一定要放稀乳腐，可选择放香辣酱，也可选择撒辣椒面，还可以选放剁碎的小米辣，选择放入适合自己口味的配料，这是最好的享受。