豆浆能和熟鸡蛋同吃吗？
发布网友
发布时间：2022-03-01 10:16
共2个回答
热心网友
时间：2022-03-01 11:45
* 不宜吃未煮熟的鸡蛋，特别是不能给婴幼儿吃半熟鸡蛋。
因为即使蛋皮没有打破，鸡蛋也容易在母鸡体内被细菌污染，在半熟的鸡蛋中细菌没有完全杀死，容易感染疾病。因此，一般来说，煎蛋要煎3分钟，煮蛋则需7分钟，尽量杀死致病菌。更有人用开水或者用啤酒冲鸡蛋饮用，认为这样有营养，有滋补作用，这种做法不可取，很容易感染病菌。
* 婴幼儿不宜过多吃鸡蛋。
因为婴幼儿消化能力差，若大量吃鸡蛋，不仅容易引起消化不良，而且鸡蛋蛋白中的抗生物素蛋白与肠道中的生物素结合，能阻止婴幼儿对维生素的吸收，造成维生素缺乏，影响健康。正确方法是每天保持一个至两个鸡蛋，并且要将鸡蛋煎或煮熟，因为只有经过高温，鸡蛋中的抗生素蛋白和抗胰蛋白酶被破坏后，其营养成分才能被消化和吸收。
* 半岁前的婴幼儿不宜食用鸡蛋清。
因为他们的消化系统发育尚不完善，肠壁的通透性较高，蛋清中白蛋白分子较小，有时可通过肠壁而直接进人婴儿血液，使婴儿对异体蛋白产生过敏现象，发生湿疹、荨麻疹等；但鸡蛋黄可吃。
* 发热病孩不宜吃鸡蛋。
鸡蛋食后能产生"额外"热量，不利于患儿康复。
* 早餐时不宜只吃鸡蛋。
因为即使吃了两个鸡蛋，其所含热量也不够人体所需，往往以消耗鸡蛋中的优质蛋白质为代价来供应所需，这是一种即不科学又浪费的做法。
* 不新鲜的鸡蛋不能吃，特别是小孩、孕妇、老人等体质比较差的人。
因为吃了变质鸡蛋会引起中毒，出现腹泻、腹痛、恶心等症状，严重时还会导致死亡。鸡蛋一定要保存在冰箱里；买鸡蛋时，更要确保鸡蛋的新鲜；做饭时，先把鸡蛋打在一个空碗里，检查鸡蛋是否新鲜，若鸡蛋黄已散，还发出异味，一定不能食用。
* 鸡蛋不宜与豆浆一起食用。
因为豆浆的胰蛋白酶能和鸡蛋中的粘液蛋白结合，形成一种难被人体吸收的物质，从而降低了鸡蛋和豆浆的营养。更有人用热豆浆冲鸡蛋喝，这是不科学的做法。较好的方法是两者进食间隔1~2小时。
* 做鸡蛋时，不必再加入味精。
因为鸡蛋本身含有较多的谷氨酸和氯化钠，加热后会生成谷氨酸钠，它是味精的主要成分，因此，鸡蛋有自然的鲜味。如炒鸡蛋时再加入味精，反而味道不佳。 呜呜 好累
热心网友
时间：2022-03-01 13:03
