鸡蛋饼制作方法及配料窍门

发布网友发布时间：2022-03-01 12:23

共1个回答

热心网友时间：2022-03-01 13:52

鸡蛋饼
材料
主料：面粉150g，鸡蛋2个，盐适量，水适量(约300ml)，油20g，葱花适量
做法
nbsp;把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加葱花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。
开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。
调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。
看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了，（最好用葱的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲）。
翻面后可以盖锅，不盖也可以。