纯牛腩的做法大全

发布网友 发布时间：2022-03-01 10:28

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懂视网 时间：2022-03-01 14:49

萝卜炖牛腩的做法：

适量牛腩洗净

一个白萝卜

两个八角

两克香叶

两克桂皮

少许冰糖

一小撮花椒

一头大蒜

一块姜

一根大葱

适量香菜

两勺生抽

一勺老抽

牛腩焯水

焯水过程中可以准备葱姜蒜

姜切片

香菜切段

大蒜剥皮

牛腩焯出血水捞出备用

锅烧热后加入适量油

放入花椒香料炒香

放入大蒜和姜

炒出香味后加入牛腩

翻炒一下倒入大葱和冰糖

加入料汁

牛腩上色后加入适量清水

大火烧开

翻炒一下改中小火

盖上盖闷煮30分钟

萝卜去皮切小块

放入萝卜继续闷煮20-30分钟

出锅

根据喜好放上香菜

萝卜炖牛腩就做好了

热心网友 时间：2022-03-01 11:57

番茄土豆炖牛腩的用料

牛腩2斤    生姜、葱段适量    

桂皮、八角、香叶少许    料酒1勺    

冰糖10克    老抽1勺    

生抽2勺    蚝油1勺    

盐、糖少许    番茄4个    

土豆3个    

番茄土豆炖牛腩的做法

步骤1

先把材料备好

步骤2

牛腩冷水下锅，加姜片和料酒

步骤3

煮开后撇去浮沫，冲洗干净沥干水份。

步骤4

锅中倒油下冰糖炒一下糖色（棕红色）

步骤5

再将牛腩倒入翻炒均匀，来一点老抽、生抽、蚝油

步骤6

下一半的西红柿翻炒几下，加热水没过牛肉

步骤7

下香料

步骤8

少许盐、糖调味

步骤9

大火烧开后转小火慢炖一小时

步骤10

牛肉软烂后倒入土豆块，煮十分钟后加入剩余的番茄

步骤11

继续煮几分钟就可以啦！

步骤12

低脂又美味的西红柿土豆炖牛腩，汤汁浓郁

步骤13

搭配白米饭真的是妙啊！

番茄土豆炖牛腩的烹饪技巧

1、加水的时候最好一次性加到位，大火烧开后转小火慢炖60-70分钟就差不多了，也可以用高压锅。 2、西红柿可以多放，酸甜可口很好吃！先放一半西红柿是为了汤汁浓郁，后放一半是为了增加西红柿的口感！

热心网友 时间：2022-03-01 13:15

牛腩1斤切块，牛肚1斤切条，蒜头6粒，生姜5片，干指天椒6个，花椒，八角，香叶少许，米酒少许，老抽，生抽少许，冰糖1小块

做法 

1、牛腩和牛肚洗净分别飞水，然后干锅炒炒牛腩，炒干水份盛出备用。

2、锅热放油爆香蒜头和姜片盛出备用。

3、放花椒微炒，闻到香味倒入牛腩和指天椒爆香，喷撒少许米酒炒匀。

4、倒入爆好的姜片和蒜头，兜匀，放水盖过牛腩和牛肚，加入冰糖、香叶一起煲滚。

5、加生抽、老抽，中火煲20分钟后转中小火煲40分钟，熄火。

6、在煲中焖泡着30分钟以上（最好泡2个小时），再开火煲滚即可出锅。

1）牛腩洗净，切成2cm见方的小块。放入锅中，倒入适量清水，大火加热，水开后，立即撇净浮沫。

2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮、香叶和草果由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。

3）放入香料、葱姜，盖上盖子，改中小火炖1个半小时后，加入盐，再继续煮10分钟即可。 

牛腩    葱    姜    蒜    油    盐    生抽    老抽    豆瓣酱    红腐乳    蚝油    料酒    陈醋    陈皮    

八角    当归    黄芪    

做法

1. 牛腩整块焯水    

2. 焯好后将将牛腩捞出来切块 切成适宜食用的大小 不建议切太小，这样口感就不够弹了    

3. 在切好的牛腩里加入姜、蒜、沙姜、油、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、陈醋、蚝油、料酒（可多一点）、红腐乳（一块）、陈皮（一块就好）、八角（一个就行）、葱（一小把整把打个结卷起）、当归和黄芪（不好这口可以不放这两味）。根据自己的口味放料。    

4. 把这些料和牛腩抓匀    

6. 将腌好的牛腩倒入高压锅。加水。因为家人喜欢用牛腩汁拌饭、捞面，所以我水加得比较多。喜欢吃干的就少放点水。    

热心网友 时间：2022-03-01 14:50

土豆块烧牛腩

材料：土豆3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片

调味料：

1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1/2大匙

2、水淀粉少许

作法：

1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。

2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。

3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。

热心网友 时间：2022-03-01 16:41