冰粉是怎样做的

发布网友发布时间：2022-02-27 23:58

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热心网友时间：2022-02-28 01:27

冰粉起源于明末清初的四川彭州，是用一种叫冰粉籽东西制作而成的，冰粉籽是一种叫假酸浆的种子，比芝麻略小，黑色，做冰粉的时候用纱布将冰粉籽包起来放入干净的水中搓揉，将其汁液搓到水中，因为假酸浆是酸性的，所以会放一些石灰或者牙膏在里面，等其凝固就可以了，吃的时候盛一些冰粉在碗里，浇上红糖水，晶莹剔透的冰粉吃起来象果冻一般爽滑香甜。

食材

主料

冰粉粉 20g

纯净水 1000g

辅料

红糖 100g

熟花生碎 10g

葡萄干 5g

熟白芝麻 3g

山楂片 4片

冰粉的做法步骤：

1.烧沸腾的水倒入碗里。

2.加入冰粉粉，不停的搅拌均匀。

3.搅拌均匀以后稍稍冷却放入冰箱冷藏两三个小时左右取出。

4.取红糖加少许水放入锅里小火熬煮。

5.小火不停搅拌至浓稠状。

6.直到气泡为止关火。

7.倒入碗里冷却，红糖水就做好了。

8.取一小碗盛上冰粉，放入提前烤好的熟花生碎，白芝麻，葡萄干和山楂片，最后淋上红糖水即可。

9.冰冰凉凉好味道。

小贴士： 冰粉和水的比例一定要掌握好，此方子经过多次试验绝对零失败，如果比例不对做出来的冰粉不是太嫩就是太干影响口感，另外这款甜品可以搭配任意你想吃的水果果酱，味道别有一番风味。(品略图书馆 http://www.pinlue.com/ ，转载请注明)

热心网友时间：2022-02-28 03:35

冰粉是一道著名的传统小吃，属于四川贵州地区的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。据考察，冰粉始于明清时期的武阳（今彭山县）创始人为王味缘，史称“味缘冰粉”。最初仅在彭山县内贩卖，后来逐渐传到周边市县，到了清朝中期传遍四川,盛于晚清时期，在*时期达到鼎盛。那时彭山很多人家里都有几株冰粉，遍街都在吃冰粉，彭山的冰粉籽被知青们带到全国各地，冰粉之乡名扬天下。