怎样焯豆角？

发布网友发布时间：2022-02-27 23:13

共7个回答

热心网友时间：2022-02-28 00:42

我来告诉你吧。如果我猜的没错，你所指的应该是那种“长豆角”吧？

这个东西最好就是手掐成段，刀切的不好吃（也许是心理作用吧，但用刀切的真的口味差很多，不知道为什么）。

锅里烧水，放盐，水滚开后放入豆角，待水再滚开，豆角变成很“翠”的那种绿色（生豆角本来就是绿色，不好用文字表达，自己想象一下吧）吧）。马捞出来冲凉水摊开晾着。

锅里烧油，放少许姜沫炝一下锅，放入豆角速炒……烹调方法就不是这个问题的内容了。

只是记着：
1、在炒豆角的过程中放一点点粮白醋，用量依口味吧，就算不喜欢吃醋，也可以放一点点，只是很少很少的量而已，吃的时候吃不到酸味就行，可以豆角增脆；
2、最重要的一点是——速炒。前面的过水已经让豆角快熟了，炒它只是让它出香入味。
3、前面说的过水，记着过水后要用凉水冲凉，要不都捂黄了，就不脆了。因为后面还得用炒的，所以就用自来水冲凉即可。

热心网友时间：2022-02-28 02:00

热心网友时间：2022-02-28 03:35

配料：
腐乳3、4块（我用了辣腐乳）、蒜蓉少许。
白焯豆角
白焯豆角制作：
1、豆角洗净摘成段；
2、拍蒜蓉；
3、取腐乳三四块，用勺子压成泥；
4、锅烧热油，把蒜蓉小火炒香，然后将爆香的蒜蓉及油浇到刚才的腐乳泥上，即成蒜蓉腐乳汁；
5、锅放水煮开，滴几滴油及一点盐，将豆角焯熟，断生就可以了，太软了不好吃。
把豆角摆好，将蒜蓉腐乳汁浇上即可。也可以不浇，夹豆角蘸汁吃

热心网友时间：2022-02-28 05:26

等水烧开了，把豆角放进去，直到豆角变色变软，然后捞出

热心网友时间：2022-02-28 07:34

开水下锅.大开后捞出.冷水浸泡.就可以了.

热心网友时间：2022-02-28 09:59

我来告诉你吧。如果我猜的没错，你所指的应该是那种“长豆角”吧？

这个东西最好就是手掐成段，刀切的不好吃（也许是心理作用吧，但用刀切的真的口味差很多，不知道为什么）。

锅里烧水，放盐，水滚开后放入豆角，待水再滚开，豆角变成很“翠”的那种绿色（生豆角本来就是绿色，不好用文字表达，自己想象一下吧）吧）。马捞出来冲凉水摊开晾着。

锅里烧油，放少许姜沫炝一下锅，放入豆角速炒烹调方法就不是这个问题的内容了。

只是记着:
1、在炒豆角的过程中放一点点粮白醋，用量依口味吧，就算不喜欢吃醋，也可以放一点点，只是很少很少的量而已，吃的时候吃不到酸味就行，可以豆角增脆；
2、最重要的一点是——速炒。前面的过水已经让豆角快熟了，炒它只是让它出香入味。
3、前面说的过水，记着过水后要用凉水冲凉，要不都捂黄了，就不脆了。因为后面还得用炒的，所以就用自来水冲凉即可。 ps:解决问题时顺手采纳是一种美德。

热心网友时间：2022-02-28 12:40

白焯豆角图解的食材和调料：
豆角一把。
配料：
腐乳3、4块（我用了辣腐乳）、蒜蓉少许。
白焯豆角
白焯豆角制作：
1、豆角洗净摘成段；
2、拍蒜蓉；
3、取腐乳三四块，用勺子压成泥；
4、锅烧热油，把蒜蓉小火炒香，然后将爆香的蒜蓉及油浇到刚才的腐乳泥上，即成蒜蓉腐乳汁；
5、锅放水煮开，滴几滴油及一点盐，将豆角焯熟，断生就可以了，太软了不好吃。
把豆角摆好，将蒜蓉腐乳汁浇上即可。也可以不浇，夹豆角蘸汁吃
提示
豆角可以直接煮一锅开水焯熟，如果想让它更嫩绿，就在开水里滴几滴油，放点儿盐。