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怎样防止大米返潮

发布网友 发布时间:2022-02-27 12:42

我来回答

7个回答

热心网友 时间:2022-02-27 14:12

无论是超市、菜场还是家庭,在夏天对大米的保存都应该注意防潮、隔热,尽可能存放在阴凉、干燥、易通风的地方。

具体需注意三个方面:

1、注意防潮,不宜混存。因为大米吸湿性较强,所以应注意防潮,不宜混存。例如,大米不宜靠、墙着地,通常要放在垫板上,防止受潮;大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存,否则大米吸水,容易霉变或生虫。

2、注意隔热,远离热源。在高温环境下,大米容易发热霉变,因此应注意隔热,远离热源。例如,大米不宜存放在厨房内,因厨房温度高、湿度大,对大米质量影响很大;大米不宜放在炉灶旁,因离热源太近,大米会发热从而引起质量变化。

3、注意阴干,切忌曝晒。如果大米受潮,应放在阴凉通风处摊开晾干吹透,切忌曝晒。因为曝晒会使水分迅速散失,一些颗粒会碎掉,导致食用品质大打折扣,若再放回潮湿环境更容易受潮、霉变、生虫。

扩展资料

鉴别发霉大米

大米发霉首先表现出色泽和气味异常,可通过基本的“闻、摸”来判断。

闻:如闻到大米有异味,这是发热霉变的先兆,处于霉变早期的大米,异味并不明显。

摸:由于大米和微生物的强烈呼吸,局部水分凝结,米粒潮湿,称为出汗,其硬度下降,散落性降低,用手握可以成团。

在高温高湿季节,防止大米生虫的历史经验有很多种。

例如:在米袋里混合放入几头干大蒜(大蒜食品);或取花椒或茴香,包成若干纱布包,放入米袋然后密封。但用这些方法时间长了,米里会保留某种气味从而影响食用,害虫也会对某种气味产生抗性,仍然达不到预期效果。

家庭储米可用塑料薄膜缺氧密封,采用这种自然脱氧的方法保存大米,既能达到防虫效果,又不会影响大米的食用品质。

参考资料来源:人民网-常见6种米类各有功效如何储存?

热心网友 时间:2022-02-27 15:30

亲,大米吸湿性很强,营养物质代谢速度快,而且密度大,积热不易散发,最易陈化变质、生霉和生虫,是夏天较难保管的成品粮。要使大米安全度夏,就必须延缓大米的陈化,防止大米霉变和生虫。
一、保持大米优良品质,延缓陈化。 大米由于营养物质在高温高湿的条件下代谢加速,品质会发生劣变,失去油脂性,失去糯性,清香味消失,出现大量碎米,手捏米粒甚至成粉,降低使用价值。大米只能在阴凉通风的地方自然降湿降水,不能高温烘干或阳光直接曝晒。因为大米腰部皮薄,组织疏松,水分出入快,骤然降温降水会使大米“爆腰”,即腰部大量裂纹,严重时断为两截或碎裂。自然降温降水后的大米,应当存放在干燥通风的地方,密闭在容器或仓房内贮藏,减少与空气的接触和阳光的照射,减弱大米营养物质的代谢,延缓大米的陈化速度,保持清香可口的品质。
二、低温缺氧密闭防生霉。大米经过降温降水以后,选择一天中气温最低的时候密闭起来。可选用塑料袋密闭,把袋口烫死或用绳扎紧,严密隔绝外部空气进入,使袋内形成自然缺氧状态。再把米袋放入容器或粮仓内,上面压盖其它粮食,使大米处于干燥低温避光的环境,外面湿热空气不易侵入,大米保持低温低水分,不会生霉。也可以把降温降水后的大米直接装入容器或粮仓,底部及四周铺好防潮物,上面盖一层塑料布或报纸,再上面压盖低温的干细沙土或洁净干燥的麦糠,并把沙土或麦糠压实,不留缝隙,这样也可以起到防热隔潮阻挡阳光照射的作用,大米保持干燥低温,不会发热返潮生霉。
三、低药量防生虫。用塑料袋或容器、粮仓贮存的大米,为了防止生虫,可在密闭以前放入少量的磷化铝药片,每立方米1-3克,然后把袋口或容器、粮仓密闭。磷化铝片会在低温低氧的状态下缓慢地释放出磷化氢气体,可有效地抑制害虫发生。即使水分高些的大米,在磷化氢气体的作用下,也能保证在一年内不生虫。食用时可从袋或容器内取出一部分,然后密封好。取出的大米敞放3天,磷化氢气体就会散尽,不留丝毫残毒,即可食用。
另外大米不宜存放在厨房内及炉灶旁;不宜靠墙着地,通常要放在垫板上;不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存。盛米容器在装米前,先用纸点火将容器烘干消毒,也可在容器内放几片干螃蟹壳、甲鱼壳或大蒜头,可防止受潮霉变生虫。来自:求助得到的回答

热心网友 时间:2022-02-27 17:04

热心网友 时间:2022-02-27 18:56

大米跟茶叶一样,具有吸潮吸味的特性,一般家庭存放的量不会太多,只需要用密封的胶桶,铁罐,保鲜袋等气密性较好的容器存放在阴凉通风处.需要大量长时间存放时可以先用隔水板(最好用塑胶的,木板有被大米吸收"木"味的可能)垫好基础,平整有序的由下至上排列,排列可以一排或砌砖式,视摆放数量及时间已定,但一定要做好通风及放鼠处理.另外如果摆放时间需要超过1年,需喷药后用保鲜胶膜封好,以免外界污染或药效过早挥发.曾经喷药的大米在出仓前一定要提早开封并有足够的通风挥发时间,务必令药济完全挥发后方可进行加工处理或食用!来自:求助得到的回答

热心网友 时间:2022-02-27 21:04

通风干燥处存着,当然,最好还是不要一次买太多

热心网友 时间:2022-02-27 23:28

密封,放在阴凉通风处,家里潮湿的话晒一晒

热心网友 时间:2022-02-28 02:10

那木板垫在大米下面,再把窗户打开透风!
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