豇豆角怎么炒好看又好吃
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发布时间：2022-02-27 13:25
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时间：2022-02-27 14:54
炒豇豆角用焯水吗?
豆角过水放点盐，再炒的话比较容易熟，不夹生，因为过水时放了盐也比较有味道，尤其是四季豆，本身带点毒素，要炒到9成熟才能吃哦，健康!不过我一般不过水，直接抄，炒时间多点!
另外，最好是提前焯水，焯水的时候少加一点点醋，焯水后记得一定不要忘记，要迅速过冷水，这样炒出来的豆角翠绿翠绿的。
炒豇豆角焯水多长时间
炒豇豆之前，需要将豇豆焯水5分钟左右，这样豇豆就能焯熟了。
具体做法：
1.将豇豆洗净、摘除豆筋。
2.锅内加水，以能够没过豆角的量为宜，放入少许盐、香油，煮沸(加入开水或者热水更好，能够节约时间)。
3.将摘好的豇豆角放入锅内，水需要没过豇豆，保持大伙，煮沸5分钟左右。
4.准备一小盆凉水，将焯好的豆角捞出，迅速放入凉水中，这样颜色才会翠绿好看。
5.几分钟后，捞出过了凉水的豇豆角，沥水，即可。
炒豇豆角一定要焯水吗
不一定要焯水。
许多人习惯在炒豇豆角之前焯水，主要是有两个好处：一是焯水之后再炒，豇豆角容易熟，不容易出现夹生的情况;而是因为焯水之后，只需要很少的时间炒，这样豇豆角就不会变成暗黄，依然是翠绿的，颜色非常好看。
但是炒豇豆角不焯水也是可以，比如说自己在家炒豇豆角，不在意卖相，就可以直接炒，省去焯水的步骤，节约水，也方便。
炒豇豆角的秘诀
1.过油后炒
做法：首先把锅烧热后，放入适量的油，锅中油到六成热的时候，放入豆角，把豆角炸到皮起皱的时候，捞出来，然后在正常炒。
好处：饭店使用这种做法比较多，这样炒出来的豇豆角更加的香、颜色也翠绿，用时更少。但是家庭很少用这种方法，毕竟费油。
2.切得更小
做法：把豆角切成丝，像土豆丝一样，或者切成颗粒形状。这样做起来，不用过水也不用过油，直接炒就可以了。
好处：这样的做法更快，而且还很容易熟，适合在搭配肉丝等荤菜的时候使用。
豇豆角的功效与作用
1.补肾
补肾是豇豆的一个重要功能，对尿频、遗精和一些妇科功能性疾病有辅助疗效。历代医家把豇豆视为治疗肾虚梦遗、滑精的妙药。
2.消食
豇豆可以健脾、和胃，积食、气胀或者打嗝的
热心网友
时间：2022-02-27 16:12

菜名：豇豆角炒肉丝
主食：豇豆角，猪肉
调味料：适量葱姜蒜，生抽淀粉。食盐，蚝油，胡椒粉，鸡精。
烹饪步骤：
1、 首先我们要把我们需要的主料以及配料还有调味料先购买齐全，放置一边备用。我们在挑选猪肉的时候，尽量挑选瘦猪肉来做肉丝，这样会保证口感更加好吃。然后购买回来的猪肉，我们要先把它切成猪肉丝。然后在肉丝里面加入生抽还有好友，然后把小葱切成葱段儿，也放入到猪肉中搅拌均匀。记得肉丝里面也要放上适量的胡椒粉，还有淀粉也搅拌均匀。等搅拌均匀了，就把这个猪肉丝放在一边儿，让他稍微待一会儿。也就是腌制一下

2、 然后我们就需要找一个干净的锅，然后在锅里放上适量的油，等油热至七八成时，把刚刚腌好的之后丝倒进这个锅里面翻炒。等肉丝炒的变色之后就可以盛出来。

3、 然后我们需要把姜豆角掰成或者是切成长段儿。然后用清水清洗干净之后空除去里面的水分，然后再把它放进油锅里面继续翻炒。等吵到豇豆角变绿，然后断生之后。炒的差不多了，再往豆角里边儿加上水。水不要太多，然后稍微把豆角炖一下盖上盖子。

4、等豆角炖软之后打开盖子。放入大蒜的蒜片继续翻炒。翻炒一会儿过后，把之前炒好的肉丝加入到豆角里面继续翻炒。最后再放上食盐还有鸡精调味就可以出锅了。




烹饪贴士：
1、选猪肉的时候，尽量选择瘦猪肉，因为瘦猪肉它比较好，切肥肉的话他不好切丝。而且瘦肉丝会比较好吃一些。
2、因为豆角类的食材都是不容易熟的，所以要放一些清水进行炖一下，等他炖熟再继续翻炒。
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时间：2022-02-27 17:47
豇豆炒肉
豇豆也称为角豆、姜豆、带豆。豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。今天介绍给大家的这个做法可以说是相当简单的，但是味道不错还非常下饭的哟。
食材：
豇豆400克，猪肉100克，植物油适量，蒜2瓣，姜丝少许，生抽1勺，虾茸酱1勺，盐少许，糖1小勺。
做法：
1.准备好全部食材，改刀备用。
2.起锅热油，下姜丝、蒜末炒香。
3.下肉片，再加入少许生抽炒匀。
4.接着倒入豇豆，大火炒匀。
5.加入小半杯纯净水，大火煮到汤水沸腾。
6.盖上锅盖，转小火焖炖10分钟。
7.最后，加入虾茸酱、盐、糖大火翻炒均匀即可。
8.装盘，这道简单好吃的下饭菜就做好了。
小贴士
这道菜加了虾茸酱提味，且有一定的咸度，因此盐不可多加！
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时间：2022-02-27 19:38
【今日美味】：花瓣豆角酿肉
【所需材料】：猪肉糜250克、长豆角300克、生抽50毫升、鲜香菇3个、白糖2克、盐适量、淀粉适量、蚝油10克、食用油适量、葱姜适量
【烹饪过程】：
步骤1
我们把五花肉清洗干净之后切成小块，然后再剁成肉馅，放到碗里再切一点香菇碎放入到猪肉糜中。
步骤2
然后我们再往猪肉糜里面加一点葱姜末，我个人觉得多放一点葱很鲜，所以我就放了很多的葱，再放3克盐、20毫升生抽、少许淀粉和2克白糖，放少许的白糖有提鲜的效果。
步骤3
所有的配料都放好之后我们用筷子把肉馅顺着一个方向把肉糜搅拌上劲。
步骤4
把豇豆角掐头去尾之后用清水清洗干净，煮一锅水，水沸之后放入一勺盐，下入豇豆角汆烫30秒。
步骤5
把汆烫好的豇豆角捞出来过一下凉水，这样会使豆角的颜色更加好看。
步骤6
现在我们把豇豆角编成豇豆角花。先把豇豆角窝成一个小环，然后拿起豇豆角的一头在豇豆窝的环上面来回缠绕，就像我们小时候用树枝编草帽一样，如果编完之后有凸出来的豆角可以用剪子剪掉。
步骤7
用我刚才说的那种方法编好所有的豇豆花环。
步骤8
把我们拌好的的肉泥放到我们编好的豇豆上。
步骤9
肉糜放上去可能会有一点松散，我们用筷子把肉糜压一压。
步骤10
准备一个小碗，碗中倒入30毫升生抽、10克蚝油和150克清水，用筷子搅拌均匀。
步骤11
再往水里加入10克的淀粉，然后再用筷子将淀粉在水里搅散。
步骤12
找一个平底的不粘锅，锅中放入少许的食用油，油烧热之后下入豆角酿肉慢慢的煎。
步骤13
把一面慢慢煎煎的金黄之后用筷子翻个面，把另一面也煎的金黄。
步骤14
等到豆角酿肉煎的差不多了之后倒入我们调好的料汁。
步骤15
然后把锅开中小火焖上个3分钟，因为我们豆角提前烫过水了。肉馅我们也用锅煎熟了，所以不用煮太长时间，等到剩下不太多的汁的时候，把锅开大火把汁收干收到粘稠就可以啦！
【烹饪小贴士】：
在最后一步的时候，因为我们豆角提前烫过水了。肉馅我们也用锅煎熟了，所以不用煮太长时间，煮的太长时间的话 豆角就会烂掉了。
热心网友
时间：2022-02-27 21:46
工具材料：
豆角、干红辣椒、生姜、葱、大蒜、油、盐、胡椒粉、酱油、鸡精
操作方法
01
先把葱切小段，干红辣椒切大段，生姜、大蒜切片备用。
02
然后用手将豆角折成段儿，并用清水洗干净，控水。
03
锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、干红辣椒爆香。
04
然后放入弄好的豆角，加入食盐、胡椒粉翻炒均匀。
05
将豆角炒至变色后再放入少许酱油，翻炒均匀。
06
豆角炒至翠绿色，快要炒熟时加入鸡精调味，再翻炒几下即可关火。
07
最后将炒好的豆角盛出来装盘即可食用。
热心网友
时间：2022-02-28 00:11
工具原料豆角 一把 青椒 100g 蒜 100g油 50ml 盐 10g 鸡精 1g 生抽 5g
方法/步骤分步阅读
1
/5
准备食材：准备一把豆角、适量青椒、大蒜瓣。
2
/5
豆角切成长短相同的长条，然后放入淡盐水中浸泡一会儿，青椒切丝，蒜切块装盘备用。
3
/5
豆角浸泡好后控干水份装盘备用。
4
/5
起锅烧热油，油热好后倒入豆角进行翻炒，炒到颜色变深后加适量清水盖上锅盖焖煮一会儿，焖煮中途倒入辣椒和蒜翻炒，然后盖上锅盖继续焖煮。
5
/5
豆角煮软后就可以放调料了，放适量鸡精、生抽、盐和花椒油翻炒均匀就可以出锅啦。
总结：
1
/1
1、准备食材：准备一把豆角、适量青椒、大蒜瓣。
2、豆角切成长短相同的长条
3、豆角浸泡好后控干水份
4、起锅烧热油，油热好后倒入豆角进行翻炒
热心网友
时间：2022-02-28 02:52
豇豆角掐头去尾，清洗干净，用剪刀剪成段，起锅里倒入适量清水，加入了咸盐，可以增加低味能使豇豆角更具有翠绿的特征，加入适量食用碱面可以使豆角加快成熟，加入适量的油焯水的豆角更加鲜亮，倒入豆角，加大火力盖盖煮熟捞出沥干水分备用。
起锅热锅凉油下入切好的肉丁，小米椒爆香，猪肉选择煮五花肉有肥有瘦，#我的早餐日记# 炒出的肉丁香而不腻，下入葱姜汁末煸炒出香味，花椒粒增香，切下来下入豇豆角翻炒均匀咸盐调味，料酒喷入锅边去醒提味，鸡精提鲜，捞抽调色，白糖提鲜回味，味达美酱油提鲜加入适量水稀释汤汁快速翻炒均匀，勾水粉芡，淋入花椒油即可出锅装盘食用。
（小贴士）
1，豇豆角用剪刀剪成段可以增加横切面，可以增加口味和快速成熟。
2.焯豆角是关键，是整个菜的核心，口味，口感，亮度。
3.肉丁要用刀切出来的比较口感有嚼头，香味十足。
