怎么做煎鸡蛋

发布网友发布时间：2022-02-27 12:33

共11个回答

热心网友时间：2022-02-27 14:19

我很喜欢做各式各样的煎蛋,有双面煎的,单面煎的(方法和上面的一样),还有本人喜欢做变种的,呵呵!
最常做的是面包片煎蛋:
1.先准备土司面包一片,将中间掏空,只留四面约半厘米的框架.
2.将平底锅内倒上油烧热,加上适量的盐,将面包框放入.
3.将鸡蛋打入框架中,待底部凝固后用尼龙扁铲将面包和鸡蛋翻个.
4.可用铲子戳洞察看,煎至自己喜欢的熟度即可盛出.
吃时涂上番茄酱(蚝油也比较美味),在加上几个火腿片,用两片面包片夹住,真的很好吃!
还有,根据本人长期实战经验,其实除了这种煎蛋,需要平底锅以外,其它单面和双面的用尖底锅比较好.因为平底锅煎时,如果没有东西界定的话,煎出的蛋会比较扁平,双面往往煎不出完整的蛋黄.单面的蛋白会扩散很大,不够美观!呵呵
家中换了电磁炉之后,就再也无缘尖底锅煎出的蛋了,所以现在都用面包片,煎出的口感有过之而无不及!!欢迎大家尝试!!呵呵

热心网友时间：2022-02-27 15:54

首先把锅洗干净，不干净的锅容易糊锅。其次先把锅烧热，再放油。油温中等，打进鸡蛋，注意不要打破，破了就糊锅。打完蛋不要动它，慢火煎一会儿，轻轻地掂锅，感觉蛋能移动了，再翻个儿。过早翻动，蛋不熟，也粘锅。
要想让蛋黄是嫩的，煎第一面时，用炒勺舀油浇在蛋的上面，待蛋白变色凝固以后，再翻个儿，翻完略煎，就起锅，蛋黄是嫩的。不翻个儿，用铲把一边折过来，就成了半圆形的荷包蛋

热心网友时间：2022-02-27 17:45

■煎鸡蛋的做法：

怎么样才能把鸡蛋煎的外焦脆里滑嫩，最主要的就是要掌握好火候，油大火急是关键。
◆步骤：锅内放油（以一次一个鸡蛋，约三两油）烧热后，将鸡蛋打入锅内，此时不能用任何东西碰鸡蛋，以免鸡蛋不成型，待煎炸至蛋白金黄时捞出控油，装盘，撒少许精盐（★注意：煎制时不能放盐，以免把油爆出），这样，蛋白焦焦脆脆的、蛋黄滑滑嫩嫩的煎鸡蛋就做好了。

热心网友时间：2022-02-27 19:53

先拿上一颗鸡蛋，再把皮打破，放入碗里，少撒点盐，再往锅里放油，等油热了，再一下子把鸡蛋倒入锅里，拿铲慢慢地翻一下，看颜色变成金*，就熟了。”我照妈妈说的去做，先小心翼翼地把鸡蛋打开放到碗里，撒了点盐，又拿筷子搅了搅，接着又放入热了的油锅里，成形

热心网友时间：2022-02-27 22:34

用不粘锅比较好，油温不要太热，而且煎的时候一定改为小火，越小越好，这样可以一直等到把鸡蛋煎好而不翻，煎蛋的形状比较好看。我做煎蛋的时候就是用最小火，煎出来的蛋很嫩。还有就是要在刚打好鸡蛋的时候就放盐，要不盐很难化开。

热心网友时间：2022-02-28 01:32

材料:
1。
半勺软化的黄油
2。
2个鸡蛋
调料:
盐和辣椒
做法:
1。
给微波炉的盘子侧面和底部涂上黄油。
2。
将鸡蛋打入，
加入盐和辣椒，
用牙签将蛋黄的膜刺破。
3。
用塑料膜将盘子盖住，放入微波炉内，慢火做4
分钟或直到鸡蛋熟了以后。关火。
4。
将鸡蛋在微波炉内多放上一分钟后再食用。
材料
鸡蛋
…………1个
洋葱
…………1个
盐
…………少许
做法:
1、将洋葱剥去外皮之后，横切出大约宽为1公分的洋葱圈。
2、在平底锅内放油，等油热了之后，先把洋葱圈放入锅中，再将蛋小心的打入洋葱圈中。
3、在蛋内加上少许的盐来煎，一直煎到蛋液的一面凝结之后，再翻面煎另一面。
4、煎至两面颜色都为金*，蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。
一般打再碗里，主要是怕有些鸡蛋坏了，就是打开来，里面的蛋黄散了的那种。
你先把蛋打好，准备一个锅，开火，稍微热了你就放油烧到70度你就把鸡蛋放下去，等煎的5成熟(你可以放点盐)跟着你就
试着翻过来煎就可以了，或者煎好的时候放点酱油也很香的。
荷包蛋可以剁点葱花肉酱，(调味:麻油，生粉，盐快速搅拌均匀)根据以上的方式，放了点点肉末上到你刚到下锅的鸡蛋中
间，铺散。跟着把鸡蛋轻轻和起来煎就可以了。。。

热心网友时间：2022-02-28 04:47

先放适量的油，把火开到中等，电磁炉的话就调到100多度，等到有7成热后，把蛋打下，过一会，蛋清白了后，用铲小心的翻面，然后再放调料，最后上盘。

热心网友时间：2022-02-28 08:18

把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后倒入锅中过几分钟就好了。如果你嫌块太大，就在倒入锅中后拿筷子搅拌一下

热心网友时间：2022-02-28 12:06

晕死煎蛋都五识！
①等个锅以热
在放油
②收小个火再放蛋就不会那么容易煎浓

热心网友时间：2022-02-28 16:11

主要是锅要用油烧好，不然粘在锅上的

热心网友时间：2022-02-28 20:32

先热油后煎蛋