蘑菇的做法
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发布时间：2022-02-28 11:00
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热心网友
时间：2022-02-28 12:29
清炒蘑菇的做法：
1、蘑菇洗净，摘成小朵。
2、接水，蘑菇焯水后，出浮沫，变色后就可以捞出，用水冲洗一下，沥水备用（因为焯水可以去除蘑菇的上的脏东西，还有蘑菇的菌味儿）。
3、青椒切丝，葱切丝，蒜切粒（随意，切成什么都行）。
4、热锅凉油，放葱蒜爆香，不要炒焦，然后放入青椒。把青椒爆炒一下。（我喜欢吃软的，青椒就放的早点），然后放入蘑菇，翻炒一会儿，（因为焯水就已经是七八成熟，不用炒太久）放盐，生抽，鸡精，蚝油一点点就行，放糖提鲜。
5、翻炒均匀即可装盘。
热心网友
时间：2022-02-28 13:47
食材：鸡腿1个、蘑菇200克、熟排骨5块。
辅料：胡萝卜、半根、生姜、小葱、生粉、酱油、食用油适量
做法：
1、鸡腿肉切成丁。放在盘里备用。
蘑菇含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是人体必需的氨基酸，蘑菇炒鸡肉，每次家里做这道菜，孩子都要多吃两碗饭。
2、鸡肉丁洗净后挤干水分，淋入食用油，
3、用筷子将油充分拌匀，让每块鸡肉都过上有。
4、淋上酱油，调味和增色
5、依然是将酱油拌匀和鸡肉拌匀。
6、加入生粉，在用筷子往一个方向搅拌均匀。
7、蘑菇取出根部，清洗后用盐水浸泡，防止氧化发黑。
8、把蘑菇切成厚薄均等的片。
9、胡萝卜用切片花刀切片，从切段。姜切片。
10、起锅热油，把姜片放入锅中爆香
11、胡萝卜是入锅炒到变色，捞出待用。
12、原锅放入腌渍过的鸡肉，排骨，快速划炒。
13、鸡肉排骨变色后放入蘑菇，继续翻炒。
14、加入淹没食材的水。大火烧开。
15、加盖焖5分钟。
16、放入胡萝卜片。
17、继续加热到收汁。出锅前加入葱花。
温馨提示：
1、做出滑嫩可口的炒排骨鸡肉，需要选鸡腿肉
2、腌渍鸡肉时按先加食用油、酱油、生粉的步骤，入味有锁住水分。
蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。
热心网友
时间：2022-02-28 15:22
材料
香菇10个、油菜400克、姜1小块、蒜2瓣、泡椒1个、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、淀粉4克、植物油15克
做法
准备好原材料；
香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹；
油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵；
姜、蒜切成末，泡椒切成小圈；
半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用；
锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开；
放入油菜焯水约一分钟；
焯好水的油菜装盘；
锅里加入适量油，爆香姜蒜末；
加入香菇、少许盐，翻炒；
加入调好的汁，一边煮一边翻动香菇；
汤汁浓稠的时候加入泡椒；
将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了。
技巧
油菜改刀后再清洗一下，因为没有掰成一片一片的，不容易清洗彻底；
切香菇的装饰花用小刀子斜着，一左一右地切，很容易就切好了；
调的汤汁不宜过少，要用汤汁来将香菇焖熟，淀粉不要加多了，不然很快就浓稠了。
